お菓子教室

料金【１レッスン】全て材料費、レッスン代、光熱費、お茶・試食代、消費税を含みます。: ● Basicクラス：￥5,000～メニューによって変わります。; ● Funクラス：￥5,000～メニューによって変わります。

Basicクラス

フロマージュ・クリュ: 7月のBasicクラスは、「フロマージュ・クリュ」です。
暑くなってくる夏にもさっぱり食べられそうなレアチーズケーキです。
土台は、そのまま食べても美味しい、サブレ生地を作ります。
レアチーズケーキの中央には、パイナップルをジュレにして入れます。
パイナップルの甘酸っぱさと、果肉の食感が良いアクセントになります。
滑らかなレアチーズケーキは、それだけで冷やし固めても美味しく、おうちでも作りやすいレシピだと思います。
仕上げは、トップにクリームを塗って、クルクルとした模様をつけます。
夏にぴったりな、シンプルで美味しいケーキです。
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マーブル模様のケーク: 8月のBasicクラスは、「マーブル模様のケーク」です。
パウンドケーキやキャトルキャールと呼ばれる基本のバターケーキを作ります。
材料はシンプルで、お菓子作りを始めるときに、まず挑戦するメニューのひとつではないでしょうか。
混ぜるだけのようですが、作る工程で、お菓子作りの基礎となる材料の準備や混ぜ方等のポイントがたくさん詰まったレッスンです。
丁寧に作ったケーク生地は、日持ちがし、長く美味しく楽しめます。
こういった焼き菓子は、プレゼントにも最適。
チョコレートでマーブル模様に仕上げ、見た目にも華やかさをプラスします。
型を変えたり、具材や、配合の違いで、様々な変化が楽しめるパウンドケーキ。
ぜひ、ご自分の定番のレシピに加えてください♪
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ココナッツとバナナのキャラメルタルト: 7月のFunクラスは、「ココナッツとバナナのキャラメルタルト」を作ります。

サクサクとしたシュクレ生地に、キャラメルクリームを絡めたバナナソテーをしき、ココナッツのアパレイユを流します。

トップには、フレッシュなバナナとくるみを敷き詰め、じっくりと焼いたタルトです。

じっくり焼いて、じわじわと馴染んだキャラメルバナナの層と、サクサクとした食感のココナッツの層が一緒になり、口の中で香りが広がるタルトとなりました。

シュクレ生地を軽めの食感にすることで、夏でも重く感じずにお召し上がりいただけるよう工夫しています。

よく冷やして食べるのがおすすめです。
馴染んできた翌日くらいが美味しい食べ頃ですよ。

暑い夏のタルト作りですが、アパレイユもとても簡単なので、意外と作りやすいメニューだと思います。

トロピカルな香りの焼きタルト、ぜひ作りにいらしてください♪
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ラムレーズン入りバタークリームサンド: 8月のFunクラスは、「ラムレーズン入りバタークリームサンド」を作ります。

サクッとしたやや厚めのクッキーに、シンプルなメレンゲ入りのバタークリームとラムレーズンを合わせます。

クッキーの厚さと、バタークリームのバランスにこだわってみました。

出来立てよりも、半日以上は休ませて馴染んだ頃が美味しいです。

バタークリームは、スイスメレンゲで作ります。

ふわっとしたクリームで、レーズンやクッキーの味をまとめてあげてくれます。

暑い夏のバタークリームですが、よく冷やして食べると美味しく、重すぎないバターサンドです。

今回は、大きめ一口サイズに仕上げます。

コロコロとしていてかわいいです。

要冷蔵ですが、プレゼントにもぴったりです。

※ラムレーズンが苦手な方へは、ラム酒を使わないシロップ漬けレーズンをご用意したいと思います。ご希望がありましたら、事前にLINE等でお知らせいただけますと助かります。

ぜひご参加ください♪
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