静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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7月のBasicクラスは、「フロマージュ・クリュ」です。
暑くなってくる夏にもさっぱり食べられそうなレアチーズケーキです。
土台は、そのまま食べても美味しい、サブレ生地を作ります。
レアチーズケーキの中央には、パイナップルをジュレにして入れます。
パイナップルの甘酸っぱさと、果肉の食感が良いアクセントになります。
滑らかなレアチーズケーキは、それだけで冷やし固めても美味しく、おうちでも作りやすいレシピだと思います。
仕上げは、トップにクリームを塗って、クルクルとした模様をつけます。
夏にぴったりな、シンプルで美味しいケーキです。
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8月のBasicクラスは、「マーブルのケーク」です。
パウンドケーキやキャトルキャールと呼ばれる基本のバターケーキを作ります。
材料はシンプルで、お菓子作りを始めるときに、まず挑戦するメニューのひとつではないでしょうか。
混ぜるだけのようですが、作る工程で、お菓子作りの基礎となる材料の準備や混ぜ方等のポイントがたくさん詰まったレッスンです。
丁寧に作ったケーク生地は、日持ちがし、長く美味しく楽しめます。
こういった焼き菓子は、プレゼントにも最適。
チョコレートでマーブル模様に仕上げ、見た目にも華やかさをプラスします。
型を変えたり、具材や、配合の違いで、様々な変化が楽しめるパウンドケーキ。
ぜひ、ご自分の定番のレシピに加えてください♪
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7月のFunクラスは、「夏のフルーツケーキ」を作ります。
お菓子作りは楽しみたいものの、キッチンに立つのが億劫になってくる暑い夏。
そんな夏にもできるだけ手軽に楽しめるケーキをと思って考えました。
アーモンド入りのしっとりとした生地に、ヨーグルトのさっぱり爽やかなクリームをサンド。
数種類のジューシーな夏のフルーツをたっぷり挟みます。
トップはクリームシャンティで華やかに。型を使うので、簡単に見栄えよく形作れます。
誕生日ケーキとしても活躍しそうなケーキです。
※フルーツは、仕入れの状況により写真とは異なることをご了承ください。
アレルギー等ございましたら、事前にご連絡をお願い致します。
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8月のFunクラスは、夏らしいタルトを作ります。
そのまま食べても美味しいシュクレ生地を土台にし、レモンクリームを詰めます。
淡い黄色が鮮やかで、酸味のきいたクリームは、よく冷やして、それだけで美味しく感じられます。
その上には、ピスタチオのクリームをたっぷり絞って仕上げます。
隠し味のホワイトチョコレートが全体を繋ぎ、ピスタチオとレモンの風味がとても相性良く仕上がります。
カットすると淡い黄色とウグイス色のカラーが可愛らしく、口溶けの良いアパレイユが、暑い夏にも美味しく食べられるように仕上がっていると思います。
今回は、シュクレ生地の敷き込みも、いつもと違ったやり方で敷き込む予定です。
ぜひ夏にぴったりのタルトを作ってみてください♪
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