静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
1月のBasicクラスは、「レモンケーキ」を作ります。
レモン型で作る、ころんと可愛らしいケーキです。
生地は、全卵をジェノワーズのように泡立てる方法で作ります。
とてもきめ細やかな生地ですが、サワークリームが入り、よく冷やしても美味しいしっとりとした仕上がりです。
レモンをたっぷりと混ぜ込んだ甘酸っぱい生地に、半分はレモンのグラスアローでさらにしっかりレモンを味わえる仕上がりに。
もう半分は、ホワイトチョコレートでコーティングし、甘酸っぱさに優しい甘味のチョコレートがまた違った味わいで楽しめます。
国産のレモンが増えてくるこの時期に、ぜひ作ってプレゼントしてみてください。
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1月のレッスンは、「りんごとキャラメルのケーキ」を作ります。
りんごをさっと甘煮にし、一部はピューレにしてムース風に。
型から外す時に、わぁっと歓声が上がりそうな表面の模様は、残りのりんごを綺麗に並べて、見た目も美しく仕上げていきます。
りんごと重ねるのは、キャラメルのクリーム。
ほろ苦なキャラメルクリームが、りんごとの相性も良く、甘すぎない大人のケーキに仕上がります。
表面はナパージュで綺麗に仕上げましょう。
キラキラとした仕上がりで、りんごの模様が引き立ちます。
新年第一弾のケーキは、こんな優しい雰囲気のケーキを。
新しい一年も、参加してくださる皆さんと、一緒に手作りケーキを楽しめたら嬉しいです。
ぜひご参加ください♪
※お持ち帰り時は、カットはせずにお持ち帰りいただきますことをご了承ください。
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2月のFunクラスは、「イタリアの焼き菓子」を3種類作ります。
レッスンで作っていただくのは、家庭で楽しむ、イタリアのシンプルで素朴な焼き菓子。
もちろん、バレンタインのプチギフトにもぴったりです。
1種類目は、「チョコレートのカントゥッチ」
ビスコッティとも呼ばれる、日本でもよく知られた焼き菓子ですね。
2度焼きして、カリカリと食感の良い生地に、アーモンドとチョコレートを混ぜ込みます。
食感は良いけど、硬すぎず食べやすいレシピに仕上げました。
コーヒーなどに浸して食べれべば、また美味しい♪♪
おうちのおやつとしても作りやすく日持ちのするお菓子です。
2種類目は、「バーチ・ディ・ダーマ」です。
『貴婦人のキス』という意味の名前のお菓子は、ころっとしたクッキーにチョコレートをサンドした、見た目がとても可愛らしいお菓子です。
アーモンドたっぷりの生地に、サンドしたチョコレートが美味しい、誰からも喜ばれそうな焼き菓子です。
3種類目は、「ブルッティ・エ・ブォーニ」です。
『醜くておいしい』という意味のある、面白い名前のついたお菓子です。
ゴツゴツした見た目なのに、口に入れると食感よく、粗めに入ったヘーゼルナッツが香ばしくて、名前の意味がうなづける、なんとも美味しい焼き菓子です。
作り方も少し面白い作り方をしますので、楽しんでいただけると思います。
ぜひ3種類の焼き菓子を一緒に手作りしましょう！
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