9月のBasicクラスは、「コーヒーのロールケーキ」です。
薄く焼いたスポンジに、たっぷりのクリーム。
くるくると巻いた姿がとても可愛いロールケーキ。
共立てで作るタイプのスポンジ生地で挑戦です。
スポンジが割れない工夫や、綺麗なのの字の巻き方、ちょっとしたコツですが、覚えると気軽に作ることができ、とても活躍するレシピだと思います。
コーヒー味の効いたこのクリームが、とても美味しく、ぺろりと食べてしまうケーキです♪
まだまだ暑さの残る9月、そして秋を迎えるこの時期に、ぴったりなお菓子だと思います。
おうちで何度も作っていただきたいレシピのひとつです。
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9月のFunクラスは、「マロンと黒糖のケーキ」を作ります。
栗のケーキは、レッスンでも何度か形を変えて登場していますが、毎回人気の食材です。
今回は、長方形セルクルを使って、スタイリッシュなケーキに仕上げます。
間に挟むクレームムースリーヌには、黒糖を使って風味豊かなクリームに仕上げます。
栗とも相性ぴったりな黒糖。
さらに胡桃にも黒糖の糖衣をつけて。
カリカリと食感の良い、それだけで手がとまらない美味しいおやつです。
濃厚なクリームですが、くどすぎず、最後まで美味しく食べていただけると思います。
大人っぽい雰囲気の、落ち着いた色合いのケーキで、近づいてきた秋を感じていただけたらと思います。
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10月のFunクラスのメニューは、「かぼちゃとキャラメルのタルト」を作ります。
涼しくなってくる頃で、お菓子作りもしやすい時期です。
かぼちゃを使って、秋らしいタルトを作りましょう!
ブリゼ生地を作り、かぼちゃフィリングをたっぷりと詰め、プルーンの赤ワイン煮と焼きあげます。
丁寧に裏漉しし、なめらかな舌触りのクリームで、ご家庭では、これだけで味わっても美味しいと思います。
焼き上がったタルトには、たっぷりのクレームシャンティと、キャラメルクリームで、切り株のような模様をつけて楽しみましょう。
カリカリに仕上げた、アーモンドの飾りを飾って完成です。
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