静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

お菓子教室

料金【１レッスン】全て材料費、レッスン代、光熱費、お茶・試食代、消費税を含みます。: ● Basicクラス：￥4,000; ● Funクラス：￥4,000～メニューによって変わります。

Basicクラス

3月のレッスン

ロールケーキ: 別立ての薄焼きスポンジに、生クリームをたっぷりと巻いたシンプルなロールケーキです。
別立て薄焼きスポンジの作り方、生クリームの泡立て方、ロールケーキの巻き方などを体験していただきます。
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4月のレッスン

フランのタルト: しっかりと焼き込んだブリゼ生地に、バニラビーンズと生クリームを使った濃厚なカスタードを入れて色よく焼いたタルトです。甘みがない生地なので、作り方を覚えればお菓子や料理にも使えます。さくさくとした焼き上がりになるような作り方のコツ、カスタードクリームの作り方など体験していただけます。
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Basicクラス　レッスン年間予定

Funクラス

3月のレッスン

ピスタチオのフレジェ: 3月のFunクラスは、ピスタチオのフレジェを作ります。
ダックワーズ生地に挟むのは、カスタードクリームに、バターを混ぜ込んだ濃厚なクリーム。
ピスタチオペーストを合わせてほんのりグリーンに色付きます。
そこに、フレッシュないちごをたっぷり。断面にいちごが見え、可愛らしい印象になるだけでなく、いちごでクリームがさっぱりと食べられてしまうケーキとなります。
春らしく、可愛らしい仕上がりです。
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4月のレッスン

キャラメルのエクレア: ４月のFunクラスは、「キャラメルのエクレア」を作ります。
何度かレッスンでも登場しているシュー生地作りをし、細く絞ってエクレアに仕上げます。
シュー生地の表面には、卵白生地を作り、表面に塗って焼き上げることで、少し食感のついたシューに仕上がります。
シューの中には、キャラメルのシャンティークリームを作って、たっぷり絞ります。
ほろ苦いキャラメルと相性抜群のバナナもサンドして、ボリューム満点のエクレアです。
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Funクラス　これまでのレッスン

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