静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

お菓子教室

料金【１レッスン】全て材料費、レッスン代、光熱費、お茶・試食代、消費税を含みます。: ● Basicクラス：￥5,000～メニューによって変わります。; ● Funクラス：￥5,000～メニューによって変わります。

Basicクラス

9月のレッスン

コーヒーのロールケーキ: 9月のBasicクラスは、「コーヒーのロールケーキ」です。
薄く焼いたスポンジに、たっぷりのクリーム。
くるくると巻いた姿がとても可愛いロールケーキ。
共立てで作るタイプのスポンジ生地で挑戦です。
スポンジが割れない工夫や、綺麗なのの字の巻き方、ちょっとしたコツですが、覚えると気軽に作ることができ、とても活躍するレシピだと思います。
コーヒー味の効いたこのクリームが、とても美味しく、ぺろりと食べてしまうケーキです♪
まだまだ暑さの残る9月、そして秋を迎えるこの時期に、ぴったりなお菓子だと思います。
おうちで何度も作っていただきたいレシピのひとつです。
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10月のレッスン

りんごのタルト: 10月のBasicクラスは、「りんごのタルト」です。
焼き菓子の中でも、私も大好きなじっくり焼き込んだタルト。
まずは、基本のブリゼ生地を作り、タルトリングに敷き込みます。
中には、基本のクレームダマンドを。
基本のパーツを覚えれば、幅広く色々なタルトをお試しいただけると思います。
レッスンでは、この土台の上に、たっぷりのりんごを綺麗に並べて、オーブンへ。
じっくり焼き上げ、凝縮されたりんごと一緒になった土台。
全体がひとつとなり、とても美味しく仕上がります。
りんごの美味しい時期に、繰り返し作りたくなるようなレシピです。
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Basicクラス　レッスン年間予定

Funクラス

9月のレッスン

マロンと黒糖のケーキ: 9月のFunクラスは、「マロンと黒糖のケーキ」を作ります。

栗のケーキは、レッスンでも何度か形を変えて登場していますが、毎回人気の食材です。

今回は、長方形セルクルを使って、スタイリッシュなケーキに仕上げます。

間に挟むクレームムースリーヌには、黒糖を使って風味豊かなクリームに仕上げます。

栗とも相性ぴったりな黒糖。

さらに胡桃にも黒糖の糖衣をつけて。
カリカリと食感の良い、それだけで手がとまらない美味しいおやつです。

濃厚なクリームですが、くどすぎず、最後まで美味しく食べていただけると思います。

大人っぽい雰囲気の、落ち着いた色合いのケーキで、近づいてきた秋を感じていただけたらと思います。
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10月のレッスン

かぼちゃとキャラメルのタルト: 10月のFunクラスのメニューは、「かぼちゃとキャラメルのタルト」を作ります。

涼しくなってくる頃で、お菓子作りもしやすい時期です。

かぼちゃを使って、秋らしいタルトを作りましょう！

ブリゼ生地を作り、かぼちゃフィリングをたっぷりと詰め、プルーンの赤ワイン煮と焼きあげます。

丁寧に裏漉しし、なめらかな舌触りのクリームで、ご家庭では、これだけで味わっても美味しいと思います。

焼き上がったタルトには、たっぷりのクレームシャンティと、キャラメルクリームで、切り株のような模様をつけて楽しみましょう。

カリカリに仕上げた、アーモンドの飾りを飾って完成です。
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Funクラス　これまでのレッスン

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