静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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10月のBasicクラスは、「りんごのタルト」です。
焼き菓子の中でも、私も大好きなじっくり焼き込んだタルト。
まずは、基本のブリゼ生地を作り、タルトリングに敷き込みます。
中には、基本のクレームダマンドを。
基本のパーツを覚えれば、幅広く色々なタルトをお試しいただけると思います。
レッスンでは、この土台の上に、たっぷりのりんごを綺麗に並べて、オーブンへ。
じっくり焼き上げ、凝縮されたりんごと一緒になった土台。
全体がひとつとなり、とても美味しく仕上がります。
りんごの美味しい時期に、繰り返し作りたくなるようなレシピです。
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11月のBasicクラスは、「マドレーヌとフロランタン」です。
焼き菓子が大好きな方におすすめの、プレゼントにも喜ばれる2種類をレッスンします。
マドレーヌは、とても手軽に楽しめる焼き菓子です。
焼き立ては、外側がサクッと、中はしっとり。
しっかり保存すれば、美味しさが長持ちしますが、焼き立ての美味しさを味わえるのは、作った方ならではの特権です。
フロランタンは、サブレ生地に、アーモンドたっぷりのヌガーを乗せて焼き上げたお菓子です。
丁寧に作ることはもちろん、焼き加減が美味しさを左右するお菓子です。
香ばしく、手が止まらなくなるようなフロランタンに仕上げます。
2種類が体験できる、嬉しいレッスンです♪
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10月のFunクラスは、「キャラメルのダックワーズ」を作ります。
キャラメル味は、秋冬になると作りたくなる味のひとつ。
キャラメルクリームと合わせたバタークリームを作ります。
コクがあり、口溶けも良いバタークリームをたっぷりサンドしたダックワーズ。
生地は、メレンゲの立て方や、混ぜ合わせ方を丁寧に。
表面のカリッとした美しい仕上がりを目指しましょう。
間に栗の渋皮煮を入れ、ナッツのキャラメリゼなどで飾った大きなダックワーズは、見た目も華やかで、お祝い事のケーキとしてもおすすめ。
焼きたてのダックワーズも美味しいですが、クリームが馴染んだ、数日後もとても美味しいです。
食べてみたい方も、作ってみたい方も、ぜひご参加ください♪
（ナッツのキャラメリゼは、講師がまとめて見本で作らせていただきます。ご了承ください。）
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