7月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  フロマージュ・クリュ

  

  7月のBasicクラスは、「フロマージュ・クリュ」です。
  暑くなってくる夏にもさっぱり食べられそうなレアチーズケーキです。
  土台は、そのまま食べても美味しい、サブレ生地を作ります。
  レアチーズケーキの中央には、パイナップルをジュレにして入れます。
  パイナップルの甘酸っぱさと、果肉の食感が良いアクセントになります。
  滑らかなレアチーズケーキは、それだけで冷やし固めても美味しく、おうちでも作りやすいレシピだと思います。
  仕上げは、トップにクリームを塗って、クルクルとした模様をつけます。
  夏にぴったりな、シンプルで美味しいケーキです。

• お菓子

  Funクラス

  パンドジェーヌ

  

  7月のFunクラスは、「パンドジェーヌ」を作ります。
  
  ジェノバのパンという意味がある、アーモンドたっぷりのリッチな焼き菓子です。
  
  地味な見た目ではありますが、きめ細かなアーモンド生地は、とても香り豊かです。
  
  数日経つとさらにしっとり、しみじみ美味しいなぁと感じるお菓子です。
  
  こういう焼き菓子は、とても役立ちます。プレゼントにも、おやつにも。
  
  日持ちもするし、素朴だけどちょっと他とは違う美味しさ。
  
  そんな、私の定番レシピです。
  
  作り方も、暑い夏には嬉しい簡単さ。
  
  冷やしても美味しい生地なので、ぜひ少しずつカットしてお召し上がりください。
  
  レッスンでは、オレンジピールを生地に混ぜ込んで焼き上げますので、爽やかなオレンジ風味に仕上がります。
  
  ぜひ手作りしにお越しください♪

• イタリア家庭料理

  蛸の溺れ煮のリングイネ、魚の香草パン粉焼き、
  オリーブとセロリのサラダ、クッチーア

  

  7月の料理レッスンのご紹介です！
  暑い夏にさっぱりと食べられそうな料理をご用意しました。
  
  1品目は、「タコの溺れ煮のリングイネ」です。
  タコの溺れ煮という意味の、ポルポアッフォガートというナポリ料理を作ります。
  レッスンでは、手に入りやすい蒸し蛸を使います。
  少しピリッと辛味を効かせたトマトソースは、タコのいい旨味が出て、パスタのソースとしても最高です！
  1度で2度美味しいメニューです。
  
  2品目は、「魚の香草パン粉焼き」を作ります。
  元気に育ったハーブをたっぷり使って香草パン粉を作ります。
  魚介類だけなく、肉や野菜などにも活躍しそうなパン粉です。
  ズッキーニのマリネと、バルサミコ酢を添えてさっぱりとお召し上がりください。
  
  3品目は、「オリーブとセロリのサラダ」です。
  香りのいいセロリをたっぷり食べられるサラダです。
  オリーブやトマトと一緒にマリネして、夏にぴったりな1品です。
  
  4品目のドルチェは、「クッチーア」を作ります。
  柔らかく茹でた麦を、リコッタチーズやドライフルーツと和えたシチリア菓子です。
  12月のサンタルチアの日に食べるお菓子ですが、冷やして暑い日や、朝食などにも美味しいです。
  プチプチとした食感で食べ応えがあるお菓子です。
  
  暑い暑い夏が始まりますが、美味しいものを食べて乗り切りましょう♪