7月のレッスン

お菓子

Basicクラス

ドライフルーツのタルト

シュクレ生地に、オーガニックのドライいちじくと無添加無漂白の杏のドライフルーツとピーカンナッツを詰めたタルトです。
シロップで煮たドライフルーツは柔らかく、クレームダマンドに馴染んでしっとり仕上がります。
てんさい含蜜糖を使用しています。
シュクレ生地の作り方、タルトの敷き込み方、クレームダマンドの作り方を体験していただけます。
お菓子

Funクラス

プラムと紅茶のタルト

7月のFunクラスは、プラムのタルト作ります。
暑さ本番の時期にぴったりな、甘酸っぱいタルトです。
よく冷やして食べれば、食欲が落ちる季節にも美味しく食べることができそうです。
基本のパータシュクレに、オーガニックアールグレイの茶葉入りアーモンドクリームを詰め、プラムをのせて、じっくり焼き上げます。
暑い夏でも作りやすいように工夫しながら進めていきます。
夏らしいタルト作りにぜひご参加ください。
イタリア家庭料理

ガルガネッリ、サルシッチャのソース、リコッタチーズケーキオレンジソース添え

7月の料理レッスンは、生パスタとソースを、ご自分の物はご自分で仕上げていただく実習スタイルで進めさせていただきます。
生パスタは、「ガルガネッリ」というパスタを作っていただきます。
おなじみペンネのような形をしたショートパスタですが、筋のつく方向が違います。
本来は、専用の道具で細かい線を付けますが、レッスンではニョッキボードで代用して仕上げます。
線や筒の中に、ソースが絡んで美味しく召し上がっていただけます。
ソースは、サルシッチャを手作りし、腸詰めはしませんが、そのままソースとしてトマトと煮込んでいきたいと思います。
スパイスやハーブで、グッと美味しさが増します。
生パスタとソースは、２人分作っていただき、お持ち帰りできますので、お家でご家族やご友人とゆっくりお召し上がりいただくこともできます。
パスタ、ソース共に冷凍可能ですので、すぐに食べない時には冷凍がオススメです。
食べたい時にさっと作ることができて便利です。
もう一品は、講師のデモンストレーションで、「リコッタチーズケーキオレンジソース添え」を作ります。
クリームチーズで作るチーズケーキに比べ、脂肪分が少なくあっさりとしたチーズケーキに仕上がります。
オレンジソースとの相性も良く、濃厚なケーキが苦手な方でも美味しく食べていただけるケーキとなっています。
こちらも、１人分ずつお持ち帰りすることができます。