4月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  いちごのタルトレット

  

  4月のBasicクラスは、「いちごのタルトレット」です。
  基本のシュクレ生地を作り、クレームダマンドをつめて焼き上げます。
  シュクレ生地は、クッキーとして焼くこともできます。
  それだけでも、とても美味しい生地です。
  生地の敷き込み方なども体験していただけます。
  小さく焼いたタルトレットに、基本のカスタードクリームと、いちごを飾って、クリームを絞ると、とても可愛らしい仕上がりとなります。
  シンプルで定番の組み合わせですが、いろいろなタルトへとアレンジできる、一度は作ってみていただきたいレシピです。

• お菓子

  Funクラス

  フランボワーズとチョコレートのロールケーキ

  

  4月のFunクラスは、フランボワーズとチョコレートを組み合わせたロールケーキを作ります。
  
  ロールケーキは形を変えて何度か登場していますが、毎回人気のケーキです。
  くるくると巻いた姿がとても可愛らしくて、私も大好きなケーキです。
  
  今回は、チョコレートの生地にチョコレートのシャンティクリーム、フランボワーズのジュレを組み合わせました。
  とてもシンプルですが、それぞれの美味しさとバランスがとても大切！
  口にした時に一緒になって美味しいなと感じられるよう考えました。
  
  チョコレートの生地は、しっとりそれだけでも美味しい生地が出来上がりました。
  間と、トップに飾るフランボワーズのジュレは、味と見た目のアクセントに加えました。
  春に食べるケーキなので、少し軽めのチョコレートクリームと合わせています。
  
  食べ頃としては、半日以降おいた頃がおすすめです。
  クリームと生地がよく馴染んで、しっとり美味しくなります。
  
  くるくると巻く作業は、何度やっても楽しいものです。
  ぜひ作りにいらしてくださいね♪

• イタリア家庭料理

  そら豆とグリンピースソースのニョッキ、焼きトマトソースのポークソテー、アマレッティと春のフルーツ

  

  暖かさが増す4月。
  環境も変わり、新しいことをスタートされる方も多い時期です。
  
  レッスンでは、旬の食材を取り入れながら、春を感じられるテーブルを一緒に作りましょう！
  
  1品目は、「そら豆とグリンピースソースのニョッキ」
  そら豆とグリンピースを見るだけで、春ですね〜という声が聞こえてきそうなメニューです。
  たっぷりと使って、ニョッキと一緒に味わいましょう。
  チーズ入りの柔らか食感のニョッキと相性抜群、春の味です。
  
  2品目は、「焼きトマトソースのポークソテー」です。
  ポークソテーは、ビネガーなども使い、爽やかに焼き上げています。
  焼きトマトを潰しながらソースのように一緒に食べると、とっても美味しくペロリと完食してしまいます。
  
  3品目は、「アマレッティと春のフルーツ」です。
  イタリアのビスコッティ、『アマレッティ』は、そのまま食べても美味しいアーモンドの焼き菓子です。
  今回は少し手間をかけて、数種のクリームやソース、フルーツと組み合わせて美味しいデザートを作ります。
  よく馴染んできた頃が美味しく、ティラミスのように、前もって作っておくのもおすすめ。
  口に入れた時に、色々な味が一緒になって楽しめる、春らしいグラスデザートです。
  
  新しい年度が始まる忙しい日々に、旬の食材を食べて美味しいひとときを過ごしましょう♪