Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

11月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    紅茶のババロア

    パータビスキュイに、有機アールグレイの茶葉から抽出した紅茶のババロアを合わせたお菓子です。別立て法のスポンジの作り方、ババロアの作り方、ゼラチンの扱い方を体験していただきます。

  • お菓子
    Funクラス

    木の実のキャラメルショコラタルト

    11月は、木の実のキャラメルショコラタルトを作ります。
    シュクレ生地に、キャラメルクリームとチョコレートを混ぜ込んだクレームダマンドを詰め、くるみとアーモンドをたっぷりのせてじっくり、カリッと焼いたタルトです。
    キャラメルの苦味とチョコレートの甘味、カリカリのナッツが美味しい組み合わせです。
    肌寒くなる時期に、暖かい飲み物と一緒にお召し上がりください。

  • イタリア家庭料理

    手打ちマッケローニ 、南イタリア風ラグーソース、サツマイモとマスカルポーネのサラダ、ボネ

    11月の料理教室は、パスタマシーンがなくても作ることができるショートパスタ、「マッケローニ 」を作ります。
    もちもちとした食感のパスタで、棒を使ってソースに絡みやすい形に仕上げます。
    合わせるソースは、「南イタリア風のラグーソース」。
    南イタリアのラグーソースは、お肉が大きめ。
    以前レッスンで作ったラグーソースとはまた一味違うソースとなっています。
    2品目は、「サツマイモとマスカルポーネのサラダ」を作ります。
    サツマイモをマスカルポーネチーズでまろやかなサラダに仕上げます。
    少し加えたドライトマトが味を引き立てます。
    3品目は、「ボネ」というチョコレート風味のプリンを作ります。
    マカロンの原形となったと言われているアマレッティを作り、砕いて入れます。
    アマレッティだけでもカリカリ美味しいおやつとなります。

12月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ショートケーキ

    パータジェノワーズに、生クリームと静岡県産いちごを合わせたケーキです。
    誕生日やクリスマス、様々なイベントに作りたいお菓子です。共立法のスポンジ生地の作り方、ナッペのコツ、クリームの絞りを体験していただきます。
    ※ご希望で、クリスマスの飾りをひとつ付けることができます。

  • お菓子
    Funクラス

    フォレ・ノワール

    12月は、クリスマスケーキにもぴったりな「フォレ・ノワール」というケーキを作ります。
    レッスンでは、チョコレート入りのしっとり濃厚なスポンジを焼き、チョコレートクリームにキルシュを効かせたさくらんぼ、仕上げに生クリームの組み合わせで作ります。
    割とどっしりした存在感のあるケーキは、チョコレートの味がしっかり感じられ、大人な雰囲気に仕上がります。
    仕上げに、クリスマスの飾りを一つお選びいただけます。

  • イタリア家庭料理

    トルテッリーニ・イン・ブロード、手羽先ときのこのテリーヌ

    12月のイタリア家庭料理教室は、手打ちのパスタ「トルテッリーニ」を作ります。
    トルテッリーニは、お肉やハム、チーズなどの詰め物を包んだパスタ。
    イタリアのだし汁、「ブロード」をとり、スープパスタとして召し上がっていただきます。
    クリスマスなど、家族が集まる日に作られることの多いメニューです。
    野菜や肉からとったブロードから作るスープは、優しい味で、寒い冬にホッとする一品です。
    2品目は、「手羽先ときのこのテリーヌ」を作ります。
    ブロードで残った手羽先の肉と、きのこなどを、テリーヌに仕上げます。
    ビネガーのきいたソースをかけて、見た目もおもてなしにぴったりな一品となります。

EVENT

  • 【12月】12月クリスマス特別レッスン「シュトレン」

    クリスマス特別レッスンとして、シュトレンを作ります。
    シュトレンは、イーストを使って作る、発酵菓子です。
    パンのようにこねすぎないよう注意して作ります。
    ドライフルーツやナッツがたっぷりと入り、シュガーをたっぷりとまとった姿は、乳飲み子のキリストを表していると言われています。
    手作りのシュトレンはまた格別な美味しさです。
    一週間以上おくと、さらに美味しくなります。
    クリスマスに向けて、シュトレン作りをぜひお楽しみください。
    (発酵時間や焼き時間が長いので、お待ちいただける方、お願いいたします!)

  • 【12月】12月クリスマス特別レッスン「ラザニアと野菜のグラタン焼き」

    クリスマス特別レッスンを開催致します。
    リクエストの多かった、過去の人気メニュー、「ラザニア」を作ります。
    (ラザニアは、過去のレシピと同じレシピとなります)
    ラザニアの生地を手打ちで作り、ラグーソース、ホワイトソースと合わせて、何層にも重ねます。
    少し手はかかりますが、できたてのラザニアは、とても美味しくて感動の1品です。
    クリスマスやお正月など、人が集まるときにお出しすると、喜ばれること間違いなしです。
    ラザニアで作ったホワイトソースを利用して、もう一品、「野菜のグラタン焼き」を作ります。
    割とどんな野菜でも作ることができ、色々な野菜で作ると彩りよく、パーティーメニューにもぴったりです。

初めての方へ
初めての方へ
ご予約いただく前に
内容をご確認ください。
予約カレンダー
予約カレンダー
レッスンの日程はこちらの
カレンダーよりご確認ください。
お問い合わせはこちら
お問い合わせはこちら
お問い合わせはこちらの
フォームよりお願いいたします。

出店情報

ブログ

インスタグラム

インスタグラム

トップへ戻る

© 2016 Dish cooking studio