1月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  レモンケーキ

  

  1月のBasicクラスは、「レモンケーキ」を作ります。
  レモン型で作る、ころんと可愛らしいケーキです。
  生地は、全卵をジェノワーズのように泡立てる方法で作ります。
  とてもきめ細やかな生地ですが、サワークリームが入り、よく冷やしても美味しいしっとりとした仕上がりです。
  レモンをたっぷりと混ぜ込んだ甘酸っぱい生地に、半分はレモンのグラスアローでさらにしっかりレモンを味わえる仕上がりに。
  もう半分は、ホワイトチョコレートでコーティングし、甘酸っぱさに優しい甘味のチョコレートがまた違った味わいで楽しめます。
  国産のレモンが増えてくるこの時期に、ぜひ作ってプレゼントしてみてください。

• お菓子

  Funクラス

  りんごとキャラメルのケーキ

  

  1月のレッスンは、「りんごとキャラメルのケーキ」を作ります。
  
  りんごをさっと甘煮にし、一部はピューレにしてムース風に。
  型から外す時に、わぁっと歓声が上がりそうな表面の模様は、残りのりんごを綺麗に並べて、見た目も美しく仕上げていきます。
  
  りんごと重ねるのは、キャラメルのクリーム。
  ほろ苦なキャラメルクリームが、りんごとの相性も良く、甘すぎない大人のケーキに仕上がります。
  
  表面はナパージュで綺麗に仕上げましょう。
  キラキラとした仕上がりで、りんごの模様が引き立ちます。
  
  新年第一弾のケーキは、こんな優しい雰囲気のケーキを。
  新しい一年も、参加してくださる皆さんと、一緒に手作りケーキを楽しめたら嬉しいです。
  ぜひご参加ください♪
  
  ※お持ち帰り時は、カットはせずにお持ち帰りいただきますことをご了承ください。

• イタリア家庭料理

  搾りたてオリーブオイルを味わう会

  

  新年のお料理レッスンは、『搾りたてオリーブオイル（Novello ノヴェッロ）を味わう会』と題して、2021年秋に収穫・搾りたてのオリーブオイルを使用したレッスンを開催します。
  
  12月にイタリアから空輸便で届いたばかりのオリーブオイルは、ノンフィルターで果実味たっぷり。
  
  ポリフェノールが多く含まれた、濃い青味が特徴の、今の時期だけしか味わえない搾りたてオリーブオイルです。
  
  料理はできるだけシンプルに、オリーブオイルが料理の味を引き立てます。
  
  イタリアで自社栽培されたオリーブを、収穫、搾油まで、とても丁寧に作られた2種類のオリーブオイルをご用意します。
  
  レッスンで使用したオリーブオイルの販売もご用意しておりますので、ぜひお家でも楽しんでいただければと思います。
  
  
  メニューは、私も大好きなトスカーナ州の「リボッリータ」
  野菜や豆がたっぷりのスープとパンを一緒にコトコト煮込みます。
  美味しいオリーブオイルをかければ、家庭的な味ながらまさに御馳走。
  
  そして、搾りたてオリーブオイルを味わうと言えば、「フェントゥッタ」
  焼いたパンにたっぷりの搾りたてオリーブオイルをかけて旬を味わいましょう。
  トマトのマリネや茹でた豆を添えて。
  塩にオリーブオイル、それだけで味が引き立ちます。
  
  ご家庭でも作りやすい「ブロッコリーのパスタ」もご紹介。
  クタクタに煮たブロッコリーに、オリーブオイル。
  オリーブオイルがまさに調味料として美味しさを引き立たせてくれます。
  
  さっぱりとしたシンプルな「魚介のカルパッチョ」や、簡単「リコッタチーズクリーム」にも、搾りたてオリーブオイルをかけて味わってみましょう！
  素材を引き立たせる、自然の恵みのパワーをお楽しみください。
  
  
  ※以下、必ずご一読いただきご予約をお願い致します※
  ●イタリアの搾りたてオリーブオイルをたっぷりと使用します。材料の都合上、いつもよりレッスン代金を値上げしております。ご了承ください。
  ●魚介や豆、野菜類は、その時の仕入れで写真とは種類を変更させていただきます。ご了承ください。アレルギー等ある方は、事前にご連絡をお願い致します。