Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

2月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ガトーショコラ

    チョコレートをたっぷりと使用した焼き菓子です。定番のお菓子ですが、チョコレートの風味を損なわないように焼き上げます。チョコレートの扱い方、メレンゲの泡立て方、生地の混ぜ方などを体験していただきます。

  • お菓子
    Funクラス

    タルトショコラ

    2月のFunクラスは、「タルトショコラ」を作ります。
    ココア入りのシュクレ生地を敷き込み、チョコレートのフィリングを入れてさっと焼きあげます。
    アーモンドのプラリネを入れ、仕上げにもプラリネペーストを加えます。
    食べると、口溶け良いチョコレート生地に、プラリネの香りが広がります。

  • イタリア家庭料理

    ラグービアンコ、アランチーニ、マチェドニア

    2月の料理教室、1品目は、「ラグービアンコ」を作ります。
    何度かレッスンでも作っているラグーソース。
    今回は、ラム肉を使って、トマトの入らない、白いソースに仕上げます。
    チーズやハーブが入り、まろやかなソースに仕上がります。(パスタは手打ちパスタではありません)
    2品目は、「アランチーニ」を作ります。
    小さなオレンジという意味のアランチーニは、コロコロとした見た目も可愛らしい揚げ物です。
    色々なタイプがあるようですが、レッスンでは、チーズに和えたお米で、トマトや豚肉を煮詰めたもの、モッツァレラチーズなどを包み、衣をつけて揚げます。
    少し手間はかかりますが、揚げたての美味しいアランチーニをぜひお召し上がりください。
    3品目は、「マチェドニア」です。季節の果物を、シロップに浸けた簡単デザートです。
    レッスンではノンアルコールで作りますが、お好みで白ワインや洋酒を一緒に加えてもより美味しくなります。

3月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ロールケーキ

    別立ての薄焼きスポンジに、生クリームをたっぷりと巻いたシンプルなロールケーキです。
    別立て薄焼きスポンジの作り方、生クリームの泡立て方、ロールケーキの巻き方などを体験していただきます。

  • お菓子
    Funクラス

    タルト・フレーズ

    3月は、フレッシュないちごのタルトを作ります。
    アーモンド入りのシュクレ生地に、クレームフランジパーヌ、フランボワーズジャム、クレームパティシエール、クレームシャンティ、ベーシックだけど間違いのない、贅沢な組み合わせです。
    いちごをのせれば、春らしく可愛らしいタルトの出来上がりです。
    ◎いちごは、仕入れ状況により大きさが変わりますので、写真とイメージが変わる場合もございます。ご了承ください。
    ◎アレルギーのある方はお問い合わせください。

  • イタリア家庭料理

    そら豆のファルファッレ、ポルケッタ、カンノーロ

    3月は、手打ちパスタ「ファルファッレ」を作ります。
    日本でもお馴染み、蝶の形をした可愛らしいショートパスタです。
    合わせるソースは、そら豆とペコリーノチーズ(羊の乳が原料のチーズ)を組み合わせたシンプルな味付けです。
    2品目は、ポルケッタという、数種のハーブで味付けした豚肉を巻いて焼いたローストポークです。
    付け合わせに、ローズマリー風味のポテトを添えます。
    3品目は、カンノーロというシチリアのお菓子です。
    筒のように成形して揚げた生地に、リコッタチーズベースのクリームをつめて仕上げます。
    見た目は可愛らしいですが、爽やかなクリームが美味しく、食べ過ぎに注意です!

EVENT

  • 【2月】2月特別レッスン バレンタインのプチギフト

    バレンタイン向けの、プチギフト3種を作ります。
    「チョコレートのフィナンシェ」は、ココア入りのフィナンシェ生地に、チョコレートとフランボワーズジャムを絞ったお菓子です。
    「ハートのネージュ」は、さくほろっとした食感が美味しい、ハート型の可愛らしいクッキーです。
    「バトンマレショー」は、あわ立てたメレンゲに、アーモンドパウダーを中心に混ぜ込んだ生地を作り、棒状に焼き、チョコレートのガナッシュを挟んだお菓子です。
    日持ちのする焼き菓子は、バレンタインなどのプレゼントにも喜ばれます。

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