静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
しっかりと焼き込んだブリゼ生地に、バニラビーンズと生クリームを使った濃厚なカスタードを入れて色よく焼いたタルトです。甘みがない生地なので、作り方を覚えればお菓子や料理にも使えます。さくさくとした焼き上がりになるような作り方のコツ、カスタードクリームの作り方など体験していただけます。
４月のFunクラスは、「キャラメルのエクレア」を作ります。
何度かレッスンでも登場しているシュー生地作りをし、細く絞ってエクレアに仕上げます。
シュー生地の表面には、卵白生地を作り、表面に塗って焼き上げることで、少し食感のついたシューに仕上がります。
シューの中には、キャラメルのシャンティークリームを作って、たっぷり絞ります。
ほろ苦いキャラメルと相性抜群のバナナもサンドして、ボリューム満点のエクレアです。
４月は、春色のお料理が並ぶレッスンです。
手打ちパスタ「ガルガネッリ」を作ります。
作っていると夢中になれて、私もとても作るのが好きなショートパスタ。
合わせるソースは、サルシッチャを手作りして、腸詰にはしませんが、パスタのソースに仕上げます。お肉がごろっとしたソースが、ガルガネッリによく絡んで美味しい１品です。
２品目は、「春野菜のフリット」を作ります。
野菜はその時入ったもので、炭酸水で作った衣で揚げていきます。
ご家庭では、野菜だけでなく、魚などもおすすめ。
シンプルに野菜を味わえるフリットです。
３品目は、「リコッタチーズのトルタ」を作ります。
リコッタチーズを使うので、あっさり、しっとりとした、クリームチーズとはまた一味違うチーズケーキに仕上がります。
オレンジの簡単なソースを添えて。
春色レッスン、ぜひお越しください♪
絞りクッキー、サンドクッキー、マーブル模様のアイスボックスを作ります。プレゼントにも最適で、何度も作りたくなるクッキーです。クッキーを食感よく作るコツ、絞り方、アイスボックスの作り方、生地の扱い方などを体験していただけます。
新緑が清々しい５月。
なんとなく身も心も軽くなってくるような季節にぴったりの、「はちみつとヨーグルトのプチガトー」を作ります。
はちみつとヨーグルトは、味の相性もよく、体への嬉しい効果もある組み合わせ。
はちみつの優しくもしっかりとした味わいのババロアを、ヨーグルトのクリームがさっぱりとまとめてくれます。
中央には柑橘のマーマレードを加えます。
仕上げには黄色のナパージュと金柑のコンポートで飾って、元気の出そうなカラーのケーキに仕上げます。
（飾りなどは、仕入れの状況等により変更となる場合もございますので、ご了承ください）
５月は、数種の魚介がたっぷり入ったリゾットを作ります。
魚介の旨味を引き出した出汁をお米に吸わせます。
魚介を余すことなく味わえる１品です。
リゾットの基本的な作り方を体験していただけると思います。
２品目は、簡単な前菜を２品。「カプレーゼ」は、日本でも定番の前菜のひとつ。
トマトとモッツァレラチーズ、バジルの組み合わせに、フルーツを組み合わせて爽やかに仕上げたいと思います。
「じゃがいものマリネ」は、茹でたじゃがいもをマリネ仕立てにした、こちらも簡単ですがさっぱりと食べられる１品に仕上げます。
魚介の料理を食べた後は、「レモンのゼリー」でさっぱりと。
アガーを使って、簡単にふるふるのゼリーが出来上がります。
夏場の水分補給にもオススメです。
入学金は不要ですので、一度ご希望のレッスンにご参加ください。ご予約いただく前に必ずこちらの内容をご確認頂きご了承の上ご参加ください。
繰り返し作りたいメニューを集めたBasicクラスと、お菓子作りの幅を広げ手作りを楽しむFanクラスを開催しています。お好きなメニューだけ受講可能です。
ご自宅でもお気軽に楽しんでいただけるようなイタリア家庭料理を作るレッスンです。全員で協力して作ります。レッスン後は、ランチとしてお召し上がりいただきます。
お菓子教室を中心に、イベントとしてパンや料理の教室も不定期に開催しています。手作りを体験し、楽しんでいただく工房です。一度ぜひご体験ください。
