Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

8月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ベイクドチーズケーキ

    基本のベイクドチーズケーキに、サワークリームを使ったクリームをのせて仕上げます。
    家庭で手軽にできるチーズケーキは、丁寧に作るとなめらかで、何度も作りたくなるお菓子です。

  • お菓子
    Funクラス

    チョコレートとパッションフルーツのケーキ

    8月のFunクラスは、チョコレートとパッションフルーツを組み合わせたケーキを作ります。
    チョコレートとパッションフルーツピューレを使ったクリームのコントラストが、夏らしいイメージです。
    パッションフルーツの強い酸味とチョコレートが相性良く、口に含むとトロピカルな香りがフワッと広がります。
    黄色いナパージュで仕上げ、焼き目をつけたオレンジとミントを飾って仕上げます。
    食欲の落ちやすい夏にも、さっぱり美味しく食べられるようなケーキです。

  • イタリア家庭料理

    マルタリアーティ、ひよこ豆と豚肉のラグー、ナスのパルミジャーナ

    8月の料理クラスは、7月に引き続き、パスタとソースは各自の実習スタイル、もう一品はデモレッスンで進めさせていただきます。
    パスタは、「マルタリアーティ」
    不揃いな という意味ので、綿棒で伸ばした生地をカットして仕上げる、特別な道具がいらずに作ることができるパスタです。
    合わせるソースは、ホクホクとした食感が人気のひよこ豆と、豚肉を野菜と一緒にコトコト煮込んだラグーソースを作ります。
    仕上げにレモンの皮やバジルをのせて、夏にも美味しく食べられるひと工夫を。
    デモレッスンのもう1品は、南イタリアの家庭料理「ナスのパルミジャーナ」を作ります。
    ナスの下処理をしっかりとし、トマトソースとチーズでオーブン焼きにします。
    熱々も、常温に冷めても美味しい1品です。

9月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ケイク・オ・フリュイ

    基本的なバターケーキに、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れたお菓子です。
    焼成後に、洋酒のシロップを浸み込ませ、アプリコットジャムを塗ります。
    丁寧に作ることで、しっとりきめ細やかに仕上がります。
    バターケーキの作り方、生地の混ぜ方を体験していただきます。

  • お菓子
    Funクラス

    キャラメルのシャルロットケーキ

    まだまだ暑い日が続くと思われる9月ですが、秋らしいものが恋しくなる頃です。
    9月のFunクラスのお菓子も、秋を感じられるような「キャラメルのシャルロットケーキ」を作ります。
    シャルロットケーキは、女性の帽子に見立てたケーキです。
    ビスキュイをたくさん絞っていくので、絞りが苦手な方もたくさん挑戦できます。
    中に詰めるババロアは、キャラメルのババロア。
    出来上がった時にちょうど良いキャラメル感が感じられるように仕上げます。
    間には、キャラメルとの相性も間違いないバナナを挟んで。
    仕上げにマーブル模様のナパージュとナッツで飾ります。
    秋らしい華やかなケーキは、誕生日ケーキにもぴったりです。
    ※飾りのナッツやドライフルーツは変更する場合もございます。ご了承ください。

  • イタリア家庭料理

    きのこのラビオリ、セージのバターソース、りんごの型なしタルト

    9月の料理教室も、パスタとソースは各自の実習スタイル、もう一品はデモレッスンで進めさせていただきます。
    1品目は、「きのこのラビオリ」を作ります。
    麺棒で薄く伸ばしたパスタ生地に、きのことリコッタチーズを使ったクリームを詰めて成形します。
    きのこの旨味と、リコッタチーズやパルミジャーノレッジャーノのクリーミーな食感に、ついつい食べすぎてしまうパスタです。
    可愛らしい形に作り上げますので、成形も楽しんでいただけると思います。
    シンプルにセージバターで仕上げ、きのこの風味を存分に味わってください。

    2品目は、デモンストレーションで、「りんごの型なしタルト」を作ります。
    ブリゼ生地は、フードプロセッサーで簡単に作る方法でご紹介させていただきます。
    型がなくても、タルトのように組み合わせて焼くことができる、簡単ケーキです。
    食事にも合うように、甘味は控えめで作ります。
    アレンジもしやすく、食事系にも、デザート系にもできますので、幅広く活躍できるレシピです。

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