Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

予約に関する重要なお知らせ
2021年1月のレッスン予約より予約カレンダーのシステムが新しくなります。
2021年1月の予約分に関しましては下記よりご確認お願いいたします。 2021年1月の予約カレンダーはコチラ

1月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ガトーウィークエンド

    国産無農薬のレモンの香りがさわやかなバターケーキです。
    全卵を泡立てていく作り方で、きめ細やかに仕上がります。レモンのグラスアローの食感と香りが美味しさを引き立たせてくれます。
    共立て生地の泡立て方、生地の混ぜ方、仕上げのグラスアローなどを体験していただきます。

  • お菓子
    Funクラス

    モカロール

    2021年の始まり、1月のFunクラスは、「モカロール」を作ります。
    バタークリームで作るロールケーキで、生クリームをたっぷり巻いたロールケーキとは、また違った美味しさが味わえます。
    重たいイメージのあるバタークリームですが、卵黄を使って作るクリームは、コクがあり、口溶け良く、ついもう一切れと食べたくなってしまう味わいです。
    シロップやクリームには、コーヒー味をしっかりとつけ、くるみのアクセントが効いています。
    華やかに仕上がるよう、絞りも一緒に練習しましょう!
    しっかり冷やして、翌日くらいから食べ頃です。
    温かい珈琲や紅茶にぴったりな、冬に美味しいケーキです。

  • イタリア家庭料理

    トロフィエのカリフラワーソース、
    豚スペアリブのロースト グレモラータ添え、いちごのティラミス

    1月の料理教室、1品目は、「トロフィエのカリフラワーソース」を作ります。
    手を使って、こすりつけるように成形するトロフィエというパスタ。
    少しコツはいりますが、特別な道具は要らず、黙々と作ってしまうパスタです。
    冬に美味しいカリフラワーを柔らかく加熱したソースは、アンチョビやレーズンなどが一緒になって、美味しい一皿となります。

    2品目は、「スペアリブのロースト グレモラータ添え」です。
    豚スペアリブをシンプルに焼き、パセリとレモンたっぷりのグレモラーダを添えます。
    さっぱりとしたソースがとても良く合います。
    おまけに、ペコロスの甘酢漬けをご紹介。
    作り置きできてちょっとした付け合わせにぴったりです。

    3品目は、「いちごのティラミス」を作ります。
    マスカルポーネのクリームに、いちごとビスキュイを組み合わせて、可愛らしいケーキに仕上げます。

2月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ガトーショコラ

    チョコレートをたっぷりと使用した焼き菓子です。定番のお菓子ですが、チョコレートの風味を損なわないように焼き上げます。チョコレートの扱い方、メレンゲの泡立て方、生地の混ぜ方などを体験していただきます。

  • お菓子
    Funクラス

    ケイクショコラフリュイ

    2月といえばバレンタイン。
    レッスンでも、チョコレートを使ったお菓子をご紹介します。

    「ケイクショコラフリュイ」は、日持ちのする、チョコレートがたっぷりと入ったバターケーキです。

    小さめのパウンド型を2台分。
    一つは自分用に、一つはプレゼントにするのもオススメ。
    カットして袋に詰めれば、お世話になっている方々へもプレゼントできますね。

    生地は、ココアパウダーは入らず、チョコレートをたっぷり混ぜ込み、くるみとドライフルーツを混ぜ込みます。
    仕上げに、カカオニブとチョコレートのコーティングで仕上げます。
    ドライフルーツを飾ればとても華やかで大人のケーキが出来上がり。

    カカオニブの食感も面白く、この時期だからこそ美味しく味わえる、チョコレート尽くしのケーキです。

    (※ナッツやドライフルーツは、混ぜ込まなくても美味しいので、苦手な物は使用しなくても大丈夫です。代替え品はご用意しておりませんのでご了承ください。)

  • イタリア家庭料理

    さつまいものニョッキオーブン焼き・豚肉と白インゲン豆の煮込み・チョコレートのクラフティ

    まだまだ寒さが厳しい2月は、体が温まりそうなメニューをご用意しました。

    1品目は、「さつまいものニョッキオーブン焼き」です。
    さつまいものニョッキを作り、丁寧に作ったベシャメルソースとゴルゴンゾーラチーズと共に、オーブン焼きにします。
    さつまいもの甘味と、ゴルゴンゾーラチーズのしょっぱさがお互いを引き立てます。

    2品目は、「豚肉と白インゲン豆の煮込み」を作ります。
    時間差で白インゲン豆や季節野菜を一緒にコトコト煮込みます。
    シンプルな味付けで、とても良い味が出ます。
    美味しいオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

    3品目は、バレンタインも少し意識して。「チョコレートのクラフティ」を作ります。
    混ぜるだけの簡単な生地を、フランボワーズとサッと焼き上げます。
    簡単ですが、チョコレートも入って、満足感の高い仕上がりです。

EVENT

  • 【2月】2月特別レッスン「バレンタインのクッキー詰め合わせ」

    2月は、特別レッスンとして、「バレンタインのクッキー詰め合わせ」を開催します。
    (※詰め合わせと題しましたが、箱のご用意はありませんのでご了承ください。)

    日持ちのするクッキーは、日頃のおやつとしても、プレゼントにもぴったり。
    タイプの違う3種類のクッキーを作ります。

    1種類目は、サクサクとしたラングドシャは、焼き立てをクルクルと巻いて仕上げます。
    お好みでチョコレートをコーティングしても。
    成形する作業もとても楽しいクッキーです。

    2種類目は、チョコレートとくるみがたっぷりのドロップタイプのクッキーです。
    できたらすぐにスプーンですくってのせて焼く、とても気軽に作れるクッキーです。

    3種類目は、ホロホロとした食感が特徴の、型抜きクッキーを作ります。
    厚めに伸ばして焼いたクッキーは、食べ応えがあるように見えますが、口に入れると、ほろっと崩れ、口溶け良い仕上がり。

    3種類の異なる味わいのクッキー、ぜひ作りにお越しください♪

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