Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

6月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    シュークリーム

    6月のBasicクラスは、「シュークリーム」です。
    シュークリームは、一度は作ってみたいお菓子のひとつだと思います。
    でも、「むずかしい」「失敗する」というイメージも大きいと思います。
    注意するポイントはいくつかありますが、それを気をつければ、きっと膨らむシュー生地が作れるようになると思います。
    オーブンの窓から、膨らむ姿をじっと見てしまう確率が高いレッスンです!
    初めて作る方も、復習したい方も、ぜひご参加ください。
    いっぱいのクリームとシュー生地。
    大きなお口で頬張ってくださいね♪

  • お菓子
    Funクラス

    ブルーベリーのリンツァートルテ

    6月のFunクラスは、リンツァートルテを作ります。
    ブルーベリーをさっと煮詰めて作るジャムを、間にサンドして焼き上げます。
    生地は、チョコレート入りのショコラ生地に。
    スパイスが効いた生地で、食べるとフワッと香りが広がります。
    格子状に絞り、間からジャムが見える姿は、とても可愛らしく仕上がります。
    外側はさくっと、中はしっとりと焼き上がった、リンツァートルテ。
    クセになる美味しさです!

  • イタリア家庭料理

    インサラータ・ディ・リーゾ、豚肉のカツレツ、カントゥッチーニ

    6月に入ると、気温が上がってきて、食事も偏りがちになります。
    レッスンでは、そんな季節にぴったりなメニューを作ります!

    1品目は「インサラータ・ディ・リーゾ」
    具材をたっぷり混ぜ込んだ、お米のサラダです。
    一皿で栄養バランスが良く、夏バテを防ぐメニューとしてもおすすめ。
    色鮮やかな夏野菜をたっぷり、ハムやツナなど、お好みの具材とお米を混ぜ込みます。
    様々な具材入りで、さっぱりして食べ飽きず、夏に定番にしたいメニューです。

    2品目は、「豚肉のカツレツ」を作ります。
    手に入りやすい豚肉に、ハーブや粉チーズなどを使用した衣をつけ、揚げ焼きにします。
    簡単ですが、ハーブの風味でシンプルに美味しいカツレツです。
    少ない油で、揚げ時間が短いのも嬉しいポイント。
    サラダを添えてお召し上がりいただきます。

    3品目は、「カントゥッチーニ」を作ります。
    作り方がとってもユニークなカントゥッチーニ。
    アーモンド入りの生地を作ります。
    カリッと食感の良い仕上がりで、そのまま食べるのはもちろん、甘口ワインやコーヒーなどに浸して食べるのが定番。
    シンプルで、ついもう1個と、手が伸びる美味しさです。
    日々のおやつとしてもとてもおすすめです。

7月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    フロマージュ・クリュ

    7月のBasicクラスは、「フロマージュ・クリュ」です。
    暑くなってくる夏にもさっぱり食べられそうなレアチーズケーキです。
    土台は、そのまま食べても美味しい、サブレ生地を作ります。
    レアチーズケーキの中央には、パイナップルをジュレにして入れます。
    パイナップルの甘酸っぱさと、果肉の食感が良いアクセントになります。
    滑らかなレアチーズケーキは、それだけで冷やし固めても美味しく、おうちでも作りやすいレシピだと思います。
    仕上げは、トップにクリームを塗って、クルクルとした模様をつけます。
    夏にぴったりな、シンプルで美味しいケーキです。

  • お菓子
    Funクラス

    夏のフルーツケーキ

    7月のFunクラスは、「夏のフルーツケーキ」を作ります。
    お菓子作りは楽しみたいものの、キッチンに立つのが億劫になってくる暑い夏。
    そんな夏にもできるだけ手軽に楽しめるケーキをと思って考えました。
    アーモンド入りのしっとりとした生地に、ヨーグルトのさっぱり爽やかなクリームをサンド。
    数種類のジューシーな夏のフルーツをたっぷり挟みます。
    トップはクリームシャンティで華やかに。型を使うので、簡単に見栄えよく形作れます。
    誕生日ケーキとしても活躍しそうなケーキです。

    ※フルーツは、仕入れの状況により写真とは異なることをご了承ください。
    アレルギー等ございましたら、事前にご連絡をお願い致します。

  • イタリア家庭料理

    ピチ・アリオーネ、ハーブのフリッタータ、
    サルシッチャのクロスティーニ、ごまのパンナコッタ

    7月のお料理レッスンは、イタリアトスカーナの手打ちパスタ「ピチ」を作ります。
    手の平で1本1本のばす太麺パスタです。
    定番の組み合わせのアリオーネソースは、にんにくを使ったトマトソースです。
    丁寧にじっくり作ることで、とても美味しいトマトソースが出来上がります。

    2品目は、「ハーブのフリッタータ」を作ります。
    夏にふさふさと元気になってくるたっぷりのハーブと、ズッキーニを一緒に卵と焼きます。
    イタリアの定番の卵料理です。
    いろいろな季節野菜で楽しめそうですね。

    3品目は、「サルシッチャのクロスティーニ」です。
    こちらも、前菜の定番で、スライスしたパンに具材をのせて焼き上げます。
    ハーブを効かせてチーズと焼けば、熱々を頬張りたくなるような香りの良い1品に。

    4品目は、「ごまのパンナコッタ」を作ります。
    レッスンでも何度か、形を変えて登場する、定番ドルチェのパンナコッタ。
    今回は、ごまを使ってシンプルな見た目ながら美味しい風味に仕上げます。
    とっても簡単ですが、ちょっとしたドルチェがあるとレッスンでもいつも喜んでいただけます。
    さっとできるレシピは覚えておくととても便利です。

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