Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

8月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ベイクドチーズケーキ

    基本のベイクドチーズケーキに、サワークリームを使ったクリームをのせて仕上げます。家庭で手軽にできるチーズケーキは、丁寧に作るとなめらかで、何度も作りたくなるお菓子です。

  • お菓子
    Funクラス

    白ワインのババロア

    ビスキュイを焼き、白ワインを効かせたババロアを作ります。
    仕上げにホワイトチョコを使ったクレームシャンティをたっぷりのせ、フルーツで飾ります。
    (フルーツは仕入れ状況で写真と変わることがあります。)
    暑い夏の日に、甘さの中に爽やかさを感じられるようなケーキに仕上げます。

  • イタリア家庭料理

    エビとズッキーニのパスタ、カポナータ、プラムのグラニテ

    8月お料理は、旬の夏野菜をたっぷりと使ったレッスンです。
    1品目は、「エビとズッキーニのパスタ」を作ります。
    相性抜群のエビとズッキーニ。
    仕上げにレモン汁でサッパリ感をプラスして仕上げます。
    2品目は、ナスが主役の「カポナータ」。作り方はとても簡単ですが、瓶詰めして保存も可能です。
    私もよく作るメニューで、喜ばれるレシピの一つです。
    よく冷やしてバジルを飾ってお召し上がりいただきます。
    3品目は、「プラムのグラニテ」を作ります。
    プラムを使ったシャーベットのような氷菓です。
    色鮮やかなプラムの味を活かした、シンプルな作り方です。

9月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ケーク・オ・フリュイ

    基本的なバターケーキに、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れたお菓子です。
    焼成後に、洋酒のシロップを浸み込ませ、アプリコットジャムを塗ります。
    丁寧に作ることで、しっとりきめ細やかに仕上がります。
    バターケーキの作り方、生地の混ぜ方を体験していただきます。

  • お菓子
    Funクラス

    かぼちゃのタルト

    まだまだ暑さが残る9月。
    夏に採れたかぼちゃの甘味が増す頃でもあります。
    タルト生地に、ラムレーズン入りのアーモンドクリーム(苦手な方はラムレーズンを抜きも可)、その上に、かぼちゃたっぷりのクリームを絞って華やかに仕上げます。
    お好みでシナモンを効かせても。
    レッスンでも何回か登場している、サントレーノ口金を使って絞りますので、絞りの練習にもなります。
    少しずつ近づいた秋を感じながら、よく冷やしてお召し上がりください。

  • イタリア家庭料理

    栗粉入りパッパルデッレ、サルシッチャソース、茄子とルッコラのインサラータ、リンゴのケーキ

    まだまだ残暑が残る9月ですが、少しずつ秋を感じられる食材も出てくる頃です。
    トスカーナ州でよく作られる幅広のパスタ、「パッパルデッレ」を作ります。
    今回は、栗の粉も混ぜ込み、ほんのり栗の甘味を感じるパスタに。
    合わせるソースはサルシッチャ風ソース。
    サルシッチャは熟成させた生ソーセージですが、レッスンでは、シンプルに豚肉に味付けをして一晩寝かせたものを使用します。
    ドライポルチーニ茸も入り、味のはっきりとしたソースで、パッパルデッレとの相性も抜群です。
    2品目は、ナスとルッコラのインサラータを作ります。
    旬のナスと、ルッコラを組み合わせて、簡単なサラダとして召し上がっていただきます。
    ドルチェには、素朴なリンゴのケーキを。
    これから秋が深まるとリンゴがたくさん出てきます。
    リンゴ、レーズン、くるみを組み合わせてワンボウルでできるケーキを作ります。

EVENT

  • 【8月】夏休み特別レッスン「夏野菜のフォカッチャ」

    2日間限定で、親子で参加していただける、特別レッスンを開催いたします。
    今回作るフォカッチャは、1次発酵のみで、パン作り初心者の方やお子様でも、気軽に作ることができます。
    夏野菜をたっぷりと乗せて焼くと、食欲の落ちる夏でも美味しく食べていただけると思います。
    参加費は2000円で、ご自分の分はご自分でこね、直径12cmのパン3個お持ち帰りいただけます。
    ご兄弟でご参加の場合は、お子様一人につき、1500円の追加料金がかかりますのでご了承ください。

    以下の参加資格をご了承の上、いずれかの条件を満たす方のみ、ご予約をお願いいたします。

    ①4歳以上のお子様と、保護者様お一人の組み合わせでご参加いただける方。
    ②中学生以上の女性お一人でのご参加。

    ※前日から当日のキャンセルは、キャンセル料1000円が発生いたしますので、ご了承ください。

    日程は、8月17日(金)9:30〜11:45と、8月22日(水)9:30〜11:45です。

    会場は、「掛川生涯学習センター 調理室」です。
    掛川市御所原17番地1号 

    ご予約方法は、ホームページのトップページ、「予約カレンダー」より、ご予約をお願いいたします。
    この機会にぜひご参加ください。

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