Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

4月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    フランのタルト

    しっかりと焼き込んだブリゼ生地に、バニラビーンズと生クリームを使った濃厚なカスタードを入れて色よく焼いたタルトです。甘みがない生地なので、作り方を覚えればお菓子や料理にも使えます。さくさくとした焼き上がりになるような作り方のコツ、カスタードクリームの作り方など体験していただけます。

  • お菓子
    Funクラス

    オレンジのタルト

    4月は、オレンジ色が鮮かで春らしい、フレッシュなタルトを作ります。
    シュクレ生地には、シンプルなクレームダマンドを入れて焼き上げます。
    美味しいシュクレ生地は、教室でも何度も登場する定番の生地。
    クッキーとしてもシンプルに美味しく、大活躍します。
    よりオレンジの風味を感じられるよう、果汁入りのカスタードクリームをのせたら、その上にクレームシャンティとたっぷりのオレンジの果肉♪♪
    オレンジが香る、とても爽やかでジューシーな贅沢タルトです。

  • イタリア家庭料理

    ファルファッレ エビのクリームソース、白身魚のフリット サラダ添え、ベリーのセミフレッド

    春満開!4月のお料理レッスンは、「手打ちのファルファッレ」を作ります。
    可愛らしい形は、成形も楽しく、ソースも絡みやすくて最後まで美味しく食べていただけると思います。
    エビの出汁がしっかりと出たソースを、少しのクリームでまろやかに仕上げます。
    見た目以上にしっかりとエビを感じられる一品です。

    2品目は、「白身魚のフリット サラダ添え」を作ります。
    フワッと、カリッと揚げたフリット。
    野菜や他の魚介などを揚げても美味しいです。
    一緒に盛り付けたサラダには、アンチョビドレッシングを添えます。
    フリットとも相性の良いドレッシングに仕上がります。

    3品目は、「ベリーのセミフレッド」を作ります。
    いちごのピューレを混ぜ込んだ生地を冷やし固め、鮮やかなピンク色に仕上げます。
    『セミフレッド=半分凍った』という意味の通り、半解凍くらいで食べるのも、フワッとした食感がよく感じられて、おすすめです。
    簡単ラズベリーソースを添えて甘酸っぱいさっぱりとしたドルチェとなります。

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