静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
シュクレ生地に、オーガニックのドライいちじくと無添加無漂白の杏のドライフルーツとピーカンナッツを詰めたタルトです。
シロップで煮たドライフルーツは柔らかく、クレームダマンドに馴染んでしっとり仕上がります。
てんさい含蜜糖を使用しています。
シュクレ生地の作り方、タルトの敷き込み方、クレームダマンドの作り方を体験していただけます。
７月のFunクラスは、「スフレチーズケーキ」を作ります。
クリームチーズに、カスタードクリームを混ぜ込んで作るケーキは、湯煎焼きでじっくり火を通すことで、Basicクラスのベイクドチーズケーキとは、また違った味わいになります。
フォークを入れると、じゅわっとしっとり、きめ細やかな生地で、非常に口溶け豊か。
爽やかな酸味も効きつつ、暑い夏でも軽く食べてしまえるケーキです。
人気のチーズケーキ、スフレタイプも、ぜひ定番のレシピに加えてください。
暑さが増す７月は、ハーブを使った爽やかなメニューを作ります。
１品目は、「チーズとジャガイモのトルテッリ」
私も大好きな詰め物パスタです。
今回は、チーズとジャガイモをペーストにし、手打ちパスタの生地に詰めて成形します。
仕上げはシンプルにローズマリーとバターで。
ローズマリーの香りで、食欲が落ちる夏も、美味しく食べることができるパスタです。
２品目は、「鶏胸肉のハーブマリネ サラダ仕立て」です。
夏にぴったりな、数種のハーブやレモンを効かせたマリネ液を作り、鶏胸肉を漬け込みます。
しっとり柔らかに仕上がるよう、火の入れ方も工夫します。
盛り付けは、旬のズッキーニをサラダ仕立てに。
薄くスライスすると、柔らかく美味しいズッキーニのサラダは、鶏胸肉とも相性抜群。
さっぱりと召しあがれる１品です。
３品目は、「ぶどうのゼリー」を作ります。
アガーを使った、夏でも扱いやすいゼリーです。
レモンが効いた、さっぱりとしたゼリーは、どんなフルーツとも相性が良いので、季節のフルーツをたくさん使って作ってみても美味しいと思います。
◎材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。
８月は、ココナッツとフランボワーズを組み合わせたケーキを作ります。
夏を感じるココナッツのムースに、甘酸っぱいフランボワーズのムースを重ね、全体を爽やかな印象に仕上げます。
ムースの中にも、ココナッツの甘い香りとフランボワーズを感じていただけるように工夫したいと思います。
季節のフルーツとエディブルフラワーで、可愛らしく飾りましょう。
（飾りのフルーツとエディブルフラワーは、仕入れにより変化しますのでご了承ください）
※ご受講の際には、保冷剤をお持ちください。
暑さの厳しい８月は、さっぱりと食べられる冷製パスタを作ります。
指を使って成形するカヴァテッリという手打ちパスタを作り、自家製ツナとトマト、オリーブなどと合わせます。
サラダ仕立てにし、さっぱりとしているけど栄養バランスもいい１品です。
２品目は、魚のソテーを作ります。
魚の塩加減や、焼き方などに気をつけて、シンプルな調理法ながら、ふっくらパリッと焼き上げます。
仕上げにパセリのバターソースをかけて。
こちらも食欲の落ちる時期に美味しく食べられるメニューとなります。
３品目は、フルーツティラミスを作ります。スポンジ、マスカルポーネのクリーム、フルーツなどを重ねて簡単ティラミス風に仕上げます。（スポンジはこちらでご用意します）
◎材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。
以前に開催した、特別レッスン「ピッツァとミネストローネ」に、リクエストをいただきましたので、再び開催を致します！
ピザ生地をお一人ずつこねていただきます。
トマトソースとモッツァレラ、バジルの、シンプルな組み合わせ、マルゲリータを作ります。
発酵中には、野菜をたっぷりと使ったミネストローネを作ります。
野菜をコトコト煮て美味しさを引き出したスープは、冬はもちろん、暑さで食欲の落ちるこの時期にもオススメのスープです。
この機会にぜひご参加ください。
２日間限定で、お子様と参加していただける、特別レッスンを開催いたします。
彩り良くフルーツで飾った、「オムレット」を作ります。
ジェノワーズを薄くオーブンで焼き、クリームと、お好みのフルーツをのせます。
参加費は2300円で、ご自分の分はご自分で作り、4個のオムレットをお持ち帰りいただけます。（※保冷剤をお持ちください。）
ご兄弟でご参加の場合は、お二人目以降、お子様一人につき、2000円でご受講いただけます。
以下の参加資格をご了承の上、いずれかの条件を満たす方のみ、ご予約をお願いいたします。
①4歳以上のお子様と、保護者様お一人の組み合わせでご参加いただける方。
②中学生以上の女性お一人でのご参加。
※前日から当日のキャンセルは、キャンセル料１０００円が発生いたしますので、ご了承ください。
日程は、8月20日（火）9:30〜11:45と、8月21日（水）9:30〜11:45です。
会場は、「掛川生涯学習センター 調理室」です。
掛川市御所原１７番地１号
ご予約方法は、ホームページのトップページ、「予約カレンダー」より、ご予約をお願いいたします。お子様がお二人以上でご参加される場合、お子様の人数分、ご予約をお取りください。（例えば、お子様お二人の場合、予約を2回してください）
この機会にぜひご参加ください。
入学金は不要ですので、一度ご希望のレッスンにご参加ください。ご予約いただく前に必ずこちらの内容をご確認頂きご了承の上ご参加ください。
繰り返し作りたいメニューを集めたBasicクラスと、お菓子作りの幅を広げ手作りを楽しむFanクラスを開催しています。お好きなメニューだけ受講可能です。
ご自宅でもお気軽に楽しんでいただけるようなイタリア家庭料理を作るレッスンです。全員で協力して作ります。レッスン後は、ランチとしてお召し上がりいただきます。
お菓子教室を中心に、イベントとしてパンや料理の教室も不定期に開催しています。手作りを体験し、楽しんでいただく工房です。一度ぜひご体験ください。
