8月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  マーブル模様のケーク

  

  8月のBasicクラスは、「マーブル模様のケーク」です。
  パウンドケーキやキャトルキャールと呼ばれる基本のバターケーキを作ります。
  材料はシンプルで、お菓子作りを始めるときに、まず挑戦するメニューのひとつではないでしょうか。
  混ぜるだけのようですが、作る工程で、お菓子作りの基礎となる材料の準備や混ぜ方等のポイントがたくさん詰まったレッスンです。
  丁寧に作ったケーク生地は、日持ちがし、長く美味しく楽しめます。
  こういった焼き菓子は、プレゼントにも最適。
  チョコレートでマーブル模様に仕上げ、見た目にも華やかさをプラスします。
  型を変えたり、具材や、配合の違いで、様々な変化が楽しめるパウンドケーキ。
  ぜひ、ご自分の定番のレシピに加えてください♪

• お菓子

  Funクラス

  ラムレーズン入りバタークリームサンド

  

  8月のFunクラスは、「ラムレーズン入りバタークリームサンド」を作ります。
  
  サクッとしたやや厚めのクッキーに、シンプルなメレンゲ入りのバタークリームとラムレーズンを合わせます。
  
  クッキーの厚さと、バタークリームのバランスにこだわってみました。
  
  出来立てよりも、半日以上は休ませて馴染んだ頃が美味しいです。
  
  バタークリームは、スイスメレンゲで作ります。
  
  ふわっとしたクリームで、レーズンやクッキーの味をまとめてあげてくれます。
  
  暑い夏のバタークリームですが、よく冷やして食べると美味しく、重すぎないバターサンドです。
  
  今回は、大きめ一口サイズに仕上げます。
  
  コロコロとしていてかわいいです。
  
  要冷蔵ですが、プレゼントにもぴったりです。
  
  ※ラムレーズンが苦手な方へは、ラム酒を使わないシロップ漬けレーズンをご用意したいと思います。ご希望がありましたら、事前にLINE等でお知らせいただけますと助かります。
  
  ぜひご参加ください♪

• イタリア家庭料理

  「ボンジョルノトマトを味わう会」

  

  昨年大好評だった、北海道産の完熟トマトのソース作り。
  
  今年もボンジョルノトマトを中心に、トマト尽くしのメニューを味わっていただくレッスンです！
  
  教室でも、ボンジョルノトマトを販売できるようにご用意する予定です。（数量限定）
  
  加熱しても、そのままでも美味しいボンジョルノトマトは、「パッパアルポモドーロ」と「パンツァネッラ」に。
  
  できるだけシンプルな工程で、今年のトマトの味を味わっていただきたいと思います。
  
  「パッパアルポモドーロ」は、トスカーナの家庭料理です。
  トマトのパン粥です。
  美味しいトマトソースで作ったら…と想像するだけで楽しみです。
  夏の疲れた胃腸にも、じんわり優しい一皿です。
  
  「パンツァネッラ」は、こちらも古くなったパンを再利用した、トスカーナのサラダです。
  こちらは何年前かにレッスンしたメニューではありますが、レシピを見直してより味わい深い一皿となっています。
  何よりフレッシュなボンジョルノトマトで作るパンツァネッラは格別でしょう♪
  夏野菜のエキスが馴染んで手が止まらない美味しさです。
  
  メインには、「サルティンボッカ」を作ります。こちらもだいぶ前のレッスンで登場したものですが、簡単なのにご馳走感があり、とても役立つレシピなので、まだ受けていない方にはぜひ作ってみていただきたいメニューです。
  こちらにも、焼きトマトを添えます。
  崩しながらソースのようにして一緒にお召し上がりください。
  
  そして今回は、ドルチェにもトマトを！
  こちらはプチトマトを使って、コンポートにし、「トマトのゼリー」を作ります。
  つるんと美味しく、トマトも立派なデザートになります♪
  
  嬉しい抗酸化作用のリコピンをたっぷり補給できる、トマト尽くしレッスン。
  
  今年の完熟の北海道産トマトを味わいに、ぜひご参加ください♪
  
  （※自然のものなので、天候や発育状況によっては、お取り寄せできない場合もございます。その場合は他の材料で代用させていただきますので、ご了承の上、ご参加ください。）