Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

4月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    フランのタルト

    しっかりと焼き込んだブリゼ生地に、バニラビーンズと生クリームを使った濃厚なカスタードを入れて色よく焼いたタルトです。甘みがない生地なので、作り方を覚えればお菓子や料理にも使えます。さくさくとした焼き上がりになるような作り方のコツ、カスタードクリームの作り方など体験していただけます。

  • お菓子
    Funクラス

    柑橘のケイク

    4月は、柑橘を使ったケイクを作ります。
    アーモンド入りのしっとりとしたケーキ生地に、手作りの柑橘マーマレードを混ぜ込み焼きます。
    一口食べると、柑橘の爽やかさがふわっと広がります。焼き時間を利用して、マーマレード作りにも挑戦します。
    使用する柑橘類は、国産の無農薬の物をご用意いたしますので、安心して皮までお使いいただけます。
    ◎柑橘の種類は、その時仕入れたものとなりますので、ご了承ください。
    ◎お持ち帰り分のマーマレードを入れる瓶は、こちらでご用意させていただきます。(レッスン料金に瓶代を含む)

  • イタリア家庭料理

    手打ちブジアーテのトラパー二風ペースト・アクアパッツァ・タラッリーニ

    4月は、シチリアのパスタ、「ブジアーテ」というパスタを手作りします。
    螺旋状のパスタで、ソースがよく絡み美味しいです。
    伝統的な、ペストトラパネーゼという、トマト、バジル、アーモンド、にんにくのペーストを作って和えます。
    パスタマシーンを使わずにできるパスタで、作り方もとっても楽しんでいただけると思います。
    2品目は、「アクアパッツア」を作ります。
    魚と具材を、白ワインで煮た料理で、魚の出汁がたっぷりと味わえます。
    3品目は、「タラッリーニ」を作ります。
    サクサクした食感のスナックです。
    レッスンでは、フェンネルシードを混ぜて作ります。
    フェンネルの香りがふわっと口に広がり、塩味が効いていますので、おつまみとしてもおすすめです。
    日持ちがするところも嬉しい点です。
    ◎使用する魚は、その時仕入れた物になります。写真と異なる場合がございますがご了承ください。

5月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    クッキー3種

    絞りクッキー、サンドクッキー、マーブル模様のアイスボックスを作ります。プレゼントにも最適で、何度も作りたくなるクッキーです。クッキーを食感よく作るコツ、絞り方、アイスボックスの作り方、生地の扱い方などを体験していただけます。

  • お菓子
    Funクラス

    抹茶のテリーヌショコラ

    新緑深まる5月にぴったりな、爽やかでありながら濃厚なテリーヌショコラを作ります。
    ミルキーな味わいのホワイトチョコに、たっぷりの抹茶の香りと苦味が相性抜群です。
    濃厚なカスタードソースが加わり、しっとりとした仕上がり。
    材料の混ぜる順番、焼き方などに気をつけます。

  • イタリア家庭料理

    グリンピースのリゾット、スペアリブのトマト煮込み、トルタパラディーゾ

    5月は、旬のグリンピースを味わう優しい味のリゾットを作ります。
    スペアリブを使ったトマト煮込みは、カッチャトーラ風に、ハーブとトマトをじっくりコトコト煮込みます。
    スペアリブだけでなく、鶏肉などでも美味しく作ることができます。
    ドルチェはトルタパラディーゾ。
    美味しくてパラダイスみたいなお菓子という意味。
    素朴で家庭的な焼き菓子ですが、あるとつい手が伸びてしまう美味しさです。
    ヨーグルトを使ったクリームを添えます。
    材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。

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