Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

7月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ドライフルーツのタルト

    シュクレ生地に、オーガニックのドライいちじくと無添加無漂白の杏のドライフルーツとピーカンナッツを詰めたタルトです。
    シロップで煮たドライフルーツは柔らかく、クレームダマンドに馴染んでしっとり仕上がります。
    てんさい含蜜糖を使用しています。
    シュクレ生地の作り方、タルトの敷き込み方、クレームダマンドの作り方を体験していただけます。

  • お菓子
    Funクラス

    スフレチーズケーキ

    7月のFunクラスは、「スフレチーズケーキ」を作ります。
    クリームチーズに、カスタードクリームを混ぜ込んで作るケーキは、湯煎焼きでじっくり火を通すことで、Basicクラスのベイクドチーズケーキとは、また違った味わいになります。
    フォークを入れると、じゅわっとしっとり、きめ細やかな生地で、非常に口溶け豊か。
    爽やかな酸味も効きつつ、暑い夏でも軽く食べてしまえるケーキです。
    人気のチーズケーキ、スフレタイプも、ぜひ定番のレシピに加えてください。

  • イタリア家庭料理

    チーズとジャガイモのトルテッリ、鶏胸肉のハーブマリネ サラダ仕立て、ぶどうのゼリー

    暑さが増す7月は、ハーブを使った爽やかなメニューを作ります。
    1品目は、「チーズとジャガイモのトルテッリ」
    私も大好きな詰め物パスタです。
    今回は、チーズとジャガイモをペーストにし、手打ちパスタの生地に詰めて成形します。
    仕上げはシンプルにローズマリーとバターで。
    ローズマリーの香りで、食欲が落ちる夏も、美味しく食べることができるパスタです。
    2品目は、「鶏胸肉のハーブマリネ サラダ仕立て」です。
    夏にぴったりな、数種のハーブやレモンを効かせたマリネ液を作り、鶏胸肉を漬け込みます。
    しっとり柔らかに仕上がるよう、火の入れ方も工夫します。
    盛り付けは、旬のズッキーニをサラダ仕立てに。
    薄くスライスすると、柔らかく美味しいズッキーニのサラダは、鶏胸肉とも相性抜群。
    さっぱりと召しあがれる1品です。
    3品目は、「ぶどうのゼリー」を作ります。
    アガーを使った、夏でも扱いやすいゼリーです。
    レモンが効いた、さっぱりとしたゼリーは、どんなフルーツとも相性が良いので、季節のフルーツをたくさん使って作ってみても美味しいと思います。
    ◎材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。

8月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ベイクドチーズケーキ

    基本のベイクドチーズケーキに、サワークリームを使ったクリームをのせて仕上げます。
    家庭で手軽にできるチーズケーキは、丁寧に作るとなめらかで、何度も作りたくなるお菓子です。

  • お菓子
    Funクラス

    ココ・フランボワーズ

    8月は、ココナッツとフランボワーズを組み合わせたケーキを作ります。
    夏を感じるココナッツのムースに、甘酸っぱいフランボワーズのムースを重ね、全体を爽やかな印象に仕上げます。
    ムースの中にも、ココナッツの甘い香りとフランボワーズを感じていただけるように工夫したいと思います。
    季節のフルーツとエディブルフラワーで、可愛らしく飾りましょう。
    (飾りのフルーツとエディブルフラワーは、仕入れにより変化しますのでご了承ください)
    ※ご受講の際には、保冷剤をお持ちください。

  • イタリア家庭料理

    自家製ツナの冷製パスタ、魚のソテーパセリバターソース、フルーツティラミス

    暑さの厳しい8月は、さっぱりと食べられる冷製パスタを作ります。
    指を使って成形するカヴァテッリという手打ちパスタを作り、自家製ツナとトマト、オリーブなどと合わせます。
    サラダ仕立てにし、さっぱりとしているけど栄養バランスもいい1品です。
    2品目は、魚のソテーを作ります。
    魚の塩加減や、焼き方などに気をつけて、シンプルな調理法ながら、ふっくらパリッと焼き上げます。
    仕上げにパセリのバターソースをかけて。
    こちらも食欲の落ちる時期に美味しく食べられるメニューとなります。
    3品目は、フルーツティラミスを作ります。スポンジ、マスカルポーネのクリーム、フルーツなどを重ねて簡単ティラミス風に仕上げます。(スポンジはこちらでご用意します)
    ◎材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。

EVENT

  • 【8月】8月リクエストレッスン「ピッツァとミネストローネ」

    以前に開催した、特別レッスン「ピッツァとミネストローネ」に、リクエストをいただきましたので、再び開催を致します!
    ピザ生地をお一人ずつこねていただきます。
    トマトソースとモッツァレラ、バジルの、シンプルな組み合わせ、マルゲリータを作ります。
    発酵中には、野菜をたっぷりと使ったミネストローネを作ります。
    野菜をコトコト煮て美味しさを引き出したスープは、冬はもちろん、暑さで食欲の落ちるこの時期にもオススメのスープです。
    この機会にぜひご参加ください。

  • 【8月】8月夏休み親子レッスン「オムレット」

    2日間限定で、お子様と参加していただける、特別レッスンを開催いたします。
    彩り良くフルーツで飾った、「オムレット」を作ります。
    ジェノワーズを薄くオーブンで焼き、クリームと、お好みのフルーツをのせます。
    参加費は2300円で、ご自分の分はご自分で作り、4個のオムレットをお持ち帰りいただけます。(※保冷剤をお持ちください。)
    ご兄弟でご参加の場合は、お二人目以降、お子様一人につき、2000円でご受講いただけます。

    以下の参加資格をご了承の上、いずれかの条件を満たす方のみ、ご予約をお願いいたします。

    ①4歳以上のお子様と、保護者様お一人の組み合わせでご参加いただける方。
    ②中学生以上の女性お一人でのご参加。

    ※前日から当日のキャンセルは、キャンセル料1000円が発生いたしますので、ご了承ください。

    日程は、8月20日(火)9:30〜11:45と、8月21日(水)9:30〜11:45です。

    会場は、「掛川生涯学習センター 調理室」です。
    掛川市御所原17番地1号 

    ご予約方法は、ホームページのトップページ、「予約カレンダー」より、ご予約をお願いいたします。お子様がお二人以上でご参加される場合、お子様の人数分、ご予約をお取りください。(例えば、お子様お二人の場合、予約を2回してください)
    この機会にぜひご参加ください。

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