静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
パータジェノワーズに、生クリームと静岡県産いちごを合わせたケーキです。
誕生日やクリスマス、様々なイベントに作りたいお菓子です。共立法のスポンジ生地の作り方、ナッペのコツ、クリームの絞りを体験していただきます。
※ご希望で、クリスマスのチョコレートプレートをひとつ付けることができます。
12月はクリスマスの特別なケーキ「フランボワーズショコラ」を作ります。
ココアのジェノワーズに、ガナッシュ、さらにチョコレートクリームとフランボワーズを重ねたケーキです。
フランボワーズジャムのナパージュで仕上げ、チョコレートを飾ります。
華やかなケーキは、クリスマスパーティーの一皿にぴったり。
子供から大人まで美味しく味わえるケーキです。
※クリスマスのチョコプレートが一つ付きます。（写真とは異なります）
※チョコレートの飾りは、教室で作った物を飾っていただきます。形は少し変わるかもしれませんので、ご了承ください。
12月の料理レッスンは、クリスマスや年末年始にも活躍するような、子供から大人まで親しみやすいメニューから、作りおきしておきたいパーティーメニューなど4品をご用意しました。
1品目は、「ポルペッティのトマトソースパスタ」
ポルペッティは、イタリアの肉団子です。
様々なポルペッティがありますが、粉チーズやハーブを混ぜたポルペッティを野菜たっぷりのトマトソースと煮込みます。
もちろん、そのまま食べても美味しいのですが、茹でたパスタと一緒に合わせて仕上げます。
ポルペッティのトマトソースは、作り置きできますし、コロコロとしたミートボール入りのパスタは、家庭的だけどとても喜ばれる1品です。
2品目は、ポークムースを作ります。
豚肉とチーズ、ナッツなどを使ってムース状に仕上げたペーストを作ります。
出来立ては、空気を含んでふんわり。
仕込みだけしておいて、食事の前に混ぜれば、とても簡単にできるパーティーメニューでもあります。
パンはもちろん、野菜と一緒に食べても美味しいです。
3品目は、キャロットラペを作ります。
にんじんたっぷり、彩り豊かでテーブルを華やかにしてくれます。
作り置き可能ですし、にんじんをカットすれば、ドレッシングを和えるだけの簡単レシピです。
アレンジもしやすく、レッスンでは、スパイス入りの風味に仕上げます。
4品目は、自家製プリンを作ります。
材料を混ぜてオーブン任せのプリン。
シンプルな材料で、口あたら滑らかに仕上げます。
基本のプリンですが、グラスに抜いて、クリームやフルーツと飾れば、立派なグラスデザートに。
とっても美味しい手作りプリン。
ぜひご家庭の定番おやつにしてください。
国産無農薬のレモンの香りがさわやかなバターケーキです。
全卵を泡立てていく作り方で、きめ細やかに仕上がります。レモンのグラスアローの食感と香りが美味しさを引き立たせてくれます。
共立て生地の泡立て方、生地の混ぜ方、仕上げのグラスアローなどを体験していただきます。
2021年の始まり、1月のFunクラスは、「モカロール」を作ります。
バタークリームで作るロールケーキで、生クリームをたっぷり巻いたロールケーキとは、また違った美味しさが味わえます。
重たいイメージのあるバタークリームですが、卵黄を使って作るクリームは、コクがあり、口溶け良く、ついもう一切れと食べたくなってしまう味わいです。
シロップやクリームには、コーヒー味をしっかりとつけ、くるみのアクセントが効いています。
華やかに仕上がるよう、絞りも一緒に練習しましょう！
しっかり冷やして、翌日くらいから食べ頃です。
温かい珈琲や紅茶にぴったりな、冬に美味しいケーキです。
1月の料理教室、1品目は、「トロフィエのカリフラワーソース」を作ります。
手を使って、こすりつけるように成形するトロフィエというパスタ。
少しコツはいりますが、特別な道具は要らず、黙々と作ってしまうパスタです。
冬に美味しいカリフラワーを柔らかく加熱したソースは、アンチョビやレーズンなどが一緒になって、美味しい一皿となります。
2品目は、「スペアリブのロースト グレモラーダ添え」です。
豚スペアリブをシンプルに焼き、パセリとレモンたっぷりのグレモラーダを添えます。
さっぱりとしたソースがとても良く合います。
おまけに、ペコロスの甘酢漬けをご紹介。
作り置きできてちょっとした付け合わせにぴったりです。
3品目は、「いちごのティラミス」を作ります。
マスカルポーネのクリームに、いちごとビスキュイを組み合わせて、可愛らしいケーキに仕上げます。
入学金は不要ですので、一度ご希望のレッスンにご参加ください。ご予約いただく前に必ずこちらの内容をご確認頂きご了承の上ご参加ください。
繰り返し作りたいメニューを集めたBasicクラスと、お菓子作りの幅を広げ手作りを楽しむFanクラスを開催しています。お好きなメニューだけ受講可能です。
ご自宅でもお気軽に楽しんでいただけるようなイタリア家庭料理を作るレッスンです。全員で協力して作ります。レッスン後は、ランチとしてお召し上がりいただきます。
お菓子教室を中心に、イベントとしてパンや料理の教室も不定期に開催しています。手作りを体験し、楽しんでいただく工房です。一度ぜひご体験ください。
