5月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  クッキー３種

  

  絞りクッキー、サンドクッキー、マーブル模様のアイスボックスを作ります。プレゼントにも最適で、何度も作りたくなるクッキーです。クッキーを食感よく作るコツ、絞り方、アイスボックスの作り方、生地の扱い方などを体験していただけます。

• お菓子

  Funクラス

  抹茶とフランボワーズのケーキ

  

  新緑の爽やかなイメージの5月。
  そんな季節にぴったりな、抹茶のケーキを作りましょう♪
  抹茶のムースは、少しのホワイトチョコレートでまろやかに仕上げます。
  ほんのりグリーンの抹茶ビスキュイの中からは、色鮮やかなフランボワーズムースが現れます。
  グリーンとピンクのコントラストがとても華やかで可愛らしいケーキに仕上がります。
  抹茶の風味やフランボワーズの酸味で、さっぱりと食べられるケーキです。
  仕上げはナパージュをマーブル模様に。
  クレームシャンティで可愛らしく絞って、レモンピールなどを飾ります。
  飾り付けは見本をお見せしますが、お好みで自由に飾り付けてみてくださいね♪

• イタリア家庭料理

  カヴァテッリ アンチョビと焼きトマトのソース、
  鶏肉のビネガー煮込み、赤キャベツのアグロドルチェ、
  マチェドニアとレモンジュレ

  

  5月の料理教室は、手打ちパスタを作ります。
  「カヴァテッリ」というパスタを作ります。
  セモリナ粉をこねて作る南イタリアのショートパスタです。
  指でくぼみをつけて作るパスタで、とてもソースがよく絡みます。
  特別なパスタマシーンなどは要らず、手で作ることができるのも嬉しいポイントです。
  とても簡単に出来上がるので、お子さんと一緒に作ってみるのも楽しいかと思います。
  合わせるソースは、「アンチョビと焼きトマトのソース」です。
  アンチョビを使ったソースは、パスタだけでなく、野菜にかけても美味しく、作っておくと便利なソースです。
  仕上げに、焼いて味がぎゅっと凝縮した焼きトマトを乗せます。
  全部一緒に絡めて食べると、それぞれがお互いを引き立てて、シンプルに美味しい一皿です。
  
  ２品目は、「鶏肉のビネガー煮込み」を作ります。
  マリネした鶏肉を、じっくりと煮込むだけなのですが、調味料はとってもシンプル。
  たっぷりのハーブと塩やビネガーでとっても美味しく柔らかく仕上がります。
  じっくりコトコトと煮込む料理は、寒い冬を思い浮かべますが、これはビネガーでさっぱり、気温が高い日でも美味しく食べていただけるかと思います。
  
  3品目は、「赤キャベツのアグロドルチェ」を作ります。
  『甘酸っぱい』という意味のアグロドルチェ。
  色鮮やかな赤キャベツ、りんご、レーズンを組み合わせて作ります。
  作り置きも可能で、お肉料理などの付け合わせにもぴったりです。
  
  4品目は、「マチェドニアとレモンジュレ」です。
  マチェドニアは、フルーツをマリネしたドルチェですが、簡単なレモンジュレと一緒に合わせてみました。
  それぞれ単品でも美味しいですが、レモンジュレの爽やかさがマチェドニアのフルーツを引き立て、喉越しも良く仕上がります。
  とっても簡単なドルチェです。
  最後のお口直しにぴったりな1品です♪