静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
3月は、フレッシュないちごのタルトを作ります。
アーモンド入りのシュクレ生地に、クレームフランジパーヌ、フランボワーズジャム、クレームパティシエール、クレームシャンティ、ベーシックだけど間違いのない、贅沢な組み合わせです。
いちごをのせれば、春らしく可愛らしいタルトの出来上がりです。
◎いちごは、仕入れ状況により大きさが変わりますので、写真とイメージが変わる場合もございます。ご了承ください。
◎アレルギーのある方はお問い合わせください。
3月は、手打ちパスタ「ファルファッレ」を作ります。
日本でもお馴染み、蝶の形をした可愛らしいショートパスタです。
合わせるソースは、そら豆とペコリーノチーズ（羊の乳が原料のチーズ）を組み合わせたシンプルな味付けです。
２品目は、ポルケッタという、数種のハーブで味付けした豚肉を巻いて焼いたローストポークです。
付け合わせに、ローズマリー風味のポテトを添えます。
３品目は、カンノーロというシチリアのお菓子です。
筒のように成形して揚げた生地に、リコッタチーズベースのクリームをつめて仕上げます。
見た目は可愛らしいですが、爽やかなクリームが美味しく、食べ過ぎに注意です！
しっかりと焼き込んだブリゼ生地に、バニラビーンズと生クリームを使った濃厚なカスタードを入れて色よく焼いたタルトです。甘みがない生地なので、作り方を覚えればお菓子や料理にも使えます。さくさくとした焼き上がりになるような作り方のコツ、カスタードクリームの作り方など体験していただけます。
4月は、柑橘を使ったケイクを作ります。
アーモンド入りのしっとりとしたケーキ生地に、手作りの柑橘マーマレードを混ぜ込み焼きます。
一口食べると、柑橘の爽やかさがふわっと広がります。焼き時間を利用して、マーマレード作りにも挑戦します。
使用する柑橘類は、国産の無農薬の物をご用意いたしますので、安心して皮までお使いいただけます。
◎柑橘の種類は、その時仕入れたものとなりますので、ご了承ください。
◎お持ち帰り分のマーマレードを入れる瓶は、こちらでご用意させていただきます。（レッスン料金に瓶代を含む）
4月は、シチリアのパスタ、「ブジアーテ」というパスタを手作りします。
螺旋状のパスタで、ソースがよく絡み美味しいです。
伝統的な、ペストトラパネーゼという、トマト、バジル、アーモンド、にんにくのペーストを作って和えます。
パスタマシーンを使わずにできるパスタで、作り方もとっても楽しんでいただけると思います。
２品目は、「アクアパッツア」を作ります。
魚と具材を、白ワインで煮た料理で、魚の出汁がたっぷりと味わえます。
３品目は、「タラッリーニ」を作ります。
サクサクした食感のスナックです。
レッスンでは、フェンネルシードを混ぜて作ります。
フェンネルの香りがふわっと口に広がり、塩味が効いていますので、おつまみとしてもおすすめです。
日持ちがするところも嬉しい点です。
◎使用する魚は、その時仕入れた物になります。写真と異なる場合がございますがご了承ください。
入学金は不要ですので、一度ご希望のレッスンにご参加ください。ご予約いただく前に必ずこちらの内容をご確認頂きご了承の上ご参加ください。
繰り返し作りたいメニューを集めたBasicクラスと、お菓子作りの幅を広げ手作りを楽しむFanクラスを開催しています。お好きなメニューだけ受講可能です。
ご自宅でもお気軽に楽しんでいただけるようなイタリア家庭料理を作るレッスンです。全員で協力して作ります。レッスン後は、ランチとしてお召し上がりいただきます。
お菓子教室を中心に、イベントとしてパンや料理の教室も不定期に開催しています。手作りを体験し、楽しんでいただく工房です。一度ぜひご体験ください。
