Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

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6月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    シュークリーム

    6月のBasicクラスは、「シュークリーム」です。
    シュークリームは、一度は作ってみたいお菓子のひとつだと思います。
    でも、「むずかしい」「失敗する」というイメージも大きいと思います。
    注意するポイントはいくつかありますが、それを気をつければ、きっと膨らむシュー生地が作れるようになると思います。
    オーブンの窓から、膨らむ姿をじっと見てしまう確率が高いレッスンです!
    初めて作る方も、復習したい方も、ぜひご参加ください。
    いっぱいのクリームとシュー生地。
    大きなお口で頬張ってくださいね♪

  • お菓子
    Funクラス

    ブルーベリーソースのチーズケーキ

    6月のFunクラスは、「ブルーベリーソースのチーズケーキ」を作ります。

    レアチーズケーキのように見えますが、中にベイクドチーズケーキが入っています。

    ホワイトチョコレートのクリームで覆って、真っ白な仕上がりに。

    仕上げにブルーベリーのソースをかけて、蒸し暑くなってくる季節にぴったりなケーキです。

    切ると、とろりと流れるブルーベリーのソース。

    チーズケーキの爽やかな酸味とホワイトチョコレートのミルキーな風味に、ブルーベリーのみずみずしさが一緒になった、スペシャルなチーズケーキです。

  • イタリア家庭料理

    「粉から作るパスタとフォカッチャ」

    気温が上がり、雨が多くなってくる6月。
    湿気や暑さに負けないように、食事も楽しみたいものです。

    暑さ本番の真夏がやって来る前に、美味しい手打ちパスタや、フォカッチャなどの粉物作りを楽しみたいと思います。

    前菜は、「豚ヒレ肉のトンナート」
    ゆっくりと火を通した豚ヒレ肉に、ツナを使ったトンナートソースをかけます。
    肉とツナの面白い組み合わせです。

    冷やして食べると美味しく、暑くなってくる初夏に食べたくなるメニューです。
    サンドイッチにしてもとっても美味しいですよ♩

    2品目は、「フォカッチャ・ディ・パターテ」です。

    じゃがいもを練り込んだプーリア州のフォカッチャです。
    1次発酵のみで仕上げる、手軽な生地です。
    具材を乗せて薄めに焼き上げるので、前菜やスナック感覚で、気軽に食べていただけるような生地です。

    手打ちパスタは、「カゾンチェッリ」を作ります。

    ロンバルディア州ベルガモの、肉の詰め物のラビオリです。
    地域によって詰め物の具材は変わったりしますが、今回はトンナートで作る豚のヒレ肉を使って、詰め物を作りたいと思います。
    ソースは、暖かくなり芽吹いてきたセージのバターソースです。

    ドルチェは、「チョコレートのフラン」です。
    チョコレートのクリームを、ココットでシンプルに焼き上げます。
    手間のかかりすぎない、あったら嬉しい簡単ドルチェです。

    梅雨に入る時期ですが、みんなでこね上げたパスタやフォカッチャを作って、楽しい時間を過ごしましょう♩

7月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    フロマージュ・クリュ

    7月のBasicクラスは、「フロマージュ・クリュ」です。
    暑くなってくる夏にもさっぱり食べられそうなレアチーズケーキです。
    土台は、そのまま食べても美味しい、サブレ生地を作ります。
    レアチーズケーキの中央には、パイナップルをジュレにして入れます。
    パイナップルの甘酸っぱさと、果肉の食感が良いアクセントになります。
    滑らかなレアチーズケーキは、それだけで冷やし固めても美味しく、おうちでも作りやすいレシピだと思います。
    仕上げは、トップにクリームを塗って、クルクルとした模様をつけます。
    夏にぴったりな、シンプルで美味しいケーキです。

  • お菓子
    Funクラス

    ココナッツとバナナのキャラメルタルト

    7月のFunクラスは、「ココナッツとバナナのキャラメルタルト」を作ります。

    サクサクとしたシュクレ生地に、キャラメルクリームを絡めたバナナソテーをしき、ココナッツのアパレイユを流します。

    トップには、フレッシュなバナナとくるみを敷き詰め、じっくりと焼いたタルトです。

    じっくり焼いて、じわじわと馴染んだキャラメルバナナの層と、サクサクとした食感のココナッツの層が一緒になり、口の中で香りが広がるタルトとなりました。

    シュクレ生地を軽めの食感にすることで、夏でも重く感じずにお召し上がりいただけるよう工夫しています。

    よく冷やして食べるのがおすすめです。
    馴染んできた翌日くらいが美味しい食べ頃ですよ。

    暑い夏のタルト作りですが、アパレイユもとても簡単なので、意外と作りやすいメニューだと思います。

    トロピカルな香りの焼きタルト、ぜひ作りにいらしてください♪

  • イタリア家庭料理

    「夏に美味しい活躍レシピ」

    7月のCookingクラスのご紹介です。

    夏こそ美味しく味わえるメニューを4品作ります。

    大好きな夏野菜、ズッキーニを使った「ズッキーニのトルタサラータ」を作ります。

    キッシュのようなイタリアの塩味タルトです。
    野菜は他の野菜に変えて作ることもできます。

    リコッタチーズを使った、優しいチーズ味のアパレイユとたっぷりのズッキーニを焼き込みます。

    冷めても美味しく、パーティーメニューとしても喜ばれます。

    2品目は、「プッタネスカ」を作ります。

    イタリアの定番パスタの一つ、プッタネスカ。
    イタリア料理に欠かせない、ケッパー、オリーブ、アンチョビを組み合わせたソースです。

    生徒さまの中にも、この3つは常備しているという方も多い組み合わせ。
    間違いのない美味しさのパスタです。

    とても簡単なので、お家の定番レシピになると嬉しいです。

    3品目は、「夏野菜と魚のフリット 玉ねぎのアグロドルチェ」です。

    保存食としても便利な玉ねぎのアグロドルチェを作り、フリットと一緒にお召し上がりいただきます。

    甘酸っぱいという意味のアグロドルチェは、玉ねぎ以外の食材で作っても美味しく、これから暑くなる夏には嬉しいメニューです。

    4品目のドルチェは、「フルーツのクランブル焼き」を作ります。

    その時手に入るフルーツに、オートミール入りのクランブルを乗せて焼いた簡単なドルチェです。

    オーブンの中で柔らかくなったフルーツが、クランブルと混ざり美味しい味わいに。

    アイスクリームを添えれば、特別なドルチェに変身です。

    夏の間に活躍しそうなメニューをご用意しましたので、ぜひ作りにいらしてください。

    もちろん、お家で作るのは大変だけど、美味しいランチを作って楽しみ、食べて楽しみたい♩という方も大歓迎です!

EVENT

  • 【6月】6月特別レッスン「旬の味 北海道産アスパラを味わう会」

    季節限定♩
    北海道からやってきた、美味しいアスパラガスを味わう会を開催します!

    スーパーではなかなか出会えない、立派なサイズのアスパラガス。
    収穫したての新鮮さだからこそ味わえる、甘みと瑞々しさです。

    まずは味わっていただきたい「ホワイトアスパラガスのリゾット」始め、
    これは外せない「バッサーノ風アスパラガス」
    卵を崩しながらソースを作り、アスパラに絡めてお召し上がりいただきます。

    その他アスパラガスを使ったメニューを紹介しながら、短い旬の味を一緒に楽しみたいと思います。

    シンプルな定番メニューになりますが、どんなメニューが揃うかはお楽しみ♩
    アスパラだらけですから、アスパラ好きで、旬のアスパラをたっぷり楽しみたい♩という方におすすめのレッスン。

    短い旬の味なので、レッスン数が限られていますが、ぜひ今年のアスパラガスを味わいにいらしてくださいね。

    ※自然のものなので、天候などの影響で、収穫できない場合、中止させていただく可能性もあることをご了承の上、ご予約ください。

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