静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
速成折り込みパイ生地を作り、柔らかく炒めたりんごを包んで焼いたお菓子です。バターを包む手間がなく、短時間にできるパイ生地です。フイユタージュ・ラピッドの作り方を体験していただきます。
10月のFunクラスでは、マロンとチョコレートのプティガトーを作ります。
ヘーゼルナッツパウダー入りのビスキュイに、チョコレートのクリーム、栗の渋皮煮、マロンのババロアを組み合わせます。
仕上げに、ナッツや栗、ドライフルーツなどを飾り、深まる秋を表現します。
10月のお料理教室は、「ジェノベーゼナポレターナ」を作ります。
ナポリ地方でジェノベーゼと言えば、玉ねぎとお肉をじっくり煮込んだお料理のことを言います。
たっぷりの玉ねぎの上で煮込んだ柔らかい豚肉と、肉のエキスを吸った玉ねぎが美味しい１品です。
レッスンでは、手打ちパスタを作り、パスタに絡めて召し上がっていただきます。
２品目は、「里芋とゴルゴンゾーラのグラタン風」です。
ねっとりした里芋と相性の良いゴルゴンゾーラの組み合わせです。
とっても簡単にできてしまう１品です。
３品目は「りんごのキャラメリゼ バルサミコソース」です。
りんごをキャラメルゼし、バルサミコ酢を加えたソースと一緒に召し上がっていただきます。
１１月のFunクラスは、マロンとドライフルーツのパイを作ります。
Basicクラスでも作った速成パイ生地に、マロンペースト入りのアーモンドクリームと、具材を可愛らいく包み込みます。
具材は、栗の渋皮煮、お好みで、ラムレーズンやいちじくなどのドライフルーツ、くるみなどのナッツをアーモンドクリームに混ぜ込もうと思います。
秋冬に美味しい、具沢山のパイです。
季節限定の味をぜひ一緒に作りましょう。
１１月のイタリア家庭料理教室。
１品目は、「ほうれん草のニョッキ」を作ります。
トスカーナ州では、ニューディーとも呼ばれる料理です。
ラビオリの詰め物だけを使ったような、ほうれん草とリコッタチーズの組み合わせで作ります。
セージのバターソースで仕上げます。
２品目は、「ポークソテーオリーブソース」を作ります。
シンプルに焼いたポークソテーにひと工夫。
オリーブなどを使って、簡単だけどとっても美味しくなるソースで仕上げます。
３品目は、「りんごのストゥルーデル」です。
オーストリアから伝わり、りんごの産地であるイタリア北部で広まった郷土菓子です。
生地を薄く薄く伸ばしていく作業がとても楽しいお菓子です。
入学金は不要ですので、一度ご希望のレッスンにご参加ください。ご予約いただく前に必ずこちらの内容をご確認頂きご了承の上ご参加ください。
繰り返し作りたいメニューを集めたBasicクラスと、お菓子作りの幅を広げ手作りを楽しむFanクラスを開催しています。お好きなメニューだけ受講可能です。
ご自宅でもお気軽に楽しんでいただけるようなイタリア家庭料理を作るレッスンです。全員で協力して作ります。レッスン後は、ランチとしてお召し上がりいただきます。
お菓子教室を中心に、イベントとしてパンや料理の教室も不定期に開催しています。手作りを体験し、楽しんでいただく工房です。一度ぜひご体験ください。
