1月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  レモンケーキ

  

  1月のBasicクラスは、「レモンケーキ」を作ります。
  レモン型で作る、ころんと可愛らしいケーキです。
  生地は、全卵をジェノワーズのように泡立てる方法で作ります。
  とてもきめ細やかな生地ですが、サワークリームが入り、よく冷やしても美味しいしっとりとした仕上がりです。
  レモンをたっぷりと混ぜ込んだ甘酸っぱい生地に、半分はレモンのグラスアローでさらにしっかりレモンを味わえる仕上がりに。
  もう半分は、ホワイトチョコレートでコーティングし、甘酸っぱさに優しい甘味のチョコレートがまた違った味わいで楽しめます。
  国産のレモンが増えてくるこの時期に、ぜひ作ってプレゼントしてみてください。

• お菓子

  Funクラス

  金柑の焼きタルト

  

  1月のFunクラスは、「金柑の焼きタルト」を作ります。
  
  コロコロとかわいい金柑を、コンポートにし、タルトに詰めて焼き込みます。
  小さな金柑は、種を取ったらさっと煮て簡単にコンポートが作れます。
  そのまま食べても美味しいので、これだけ作って常備しておくのもおすすめです。
  レッスンでは、タルトにして焼き込みます。
  焼いたタルトは、ジューシーでとっても美味しいです。
  よく冷やして食べるのがおすすめです。
  さらに、スパイスを効かせたクランブルも乗せて焼きますので、柑橘やスパイスの香りがふわっと広がります。
  
  冬にぴったりな金柑のタルト。
  ぜひ手作りしにお越しください♪

• イタリア家庭料理

  ピッツォッケリ、ポルペットーネ、りんごのストゥルーデル

  

  1月のお料理レッスンは、寒さの増す季節にぴったりなメニューをご紹介します。
  
  1品目は、「ピッツォッケリ」を作ります。
  蕎麦粉を使った北イタリアの手打ちパスタを作ります。
  スイスとの国境辺りの山岳地帯は、寒さで土地がやせていたため、蕎麦粉の栽培が盛んだそうです。
  素朴な味のパスタですが、バターやチーズもたっぷりで、北イタリアらしいパスタです。
  
  2品目は、「ポルペットーネ」を作ります。
  チーズ入りの肉ダネを、ミートローフのように大きく焼いた料理です。
  中に詰める具材は、家庭ごとにレシピがあります。
  チーズ入りでコクのあるポルペットーネと、季節の野菜を一緒に焼き上げます。
  見栄えもするので、人が集まるイベント時などにはぴったりのメニューです。
  
  3品目は、「ストゥルーデル」です。
  以前もレッスンで登場したメニューですが、りんごの美味しい季節に再登場です。
  生地を薄く伸ばす作業はとても面白いです。
  りんごのフィリングをくるくると巻き込み焼くと、中はしっとり、表面はパリッと。食感がとても美味しく仕上がります。
  
  どれも、寒い冬に美味しく味わえる料理ばかりです。
  ぜひ一緒に手作りして味わいましょう！