9月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  ケイク・オ・フリュイ

  

  基本的なバターケーキに、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れたお菓子です。
  焼成後に、洋酒のシロップを浸み込ませ、アプリコットジャムを塗ります。
  丁寧に作ることで、しっとりきめ細やかに仕上がります。
  バターケーキの作り方、生地の混ぜ方を体験していただきます。

• お菓子

  Funクラス

  りんごのガトーバスク

  

  ９月のFunクラスは、「りんごのガトーバスク」を作ります。
  ガトーバスクは、バスク地方に伝わる地方菓子。
  外はさっくり焼き上がりますが、中は柔らか、ソフトなクッキーと言った食感です。
  間には、ブラックチェリーのジャムや、クレームパティシエール（カスタードクリーム）が詰められているものなどがありますが、レッスンでは、クレームパティシエール、アーモンドクリーム、柔らかく煮たりんごのコンポートを入れて焼き上げます。
  よく冷やすと、りんごとカスタード、バスク生地が一体となって美味しいです。

• イタリア家庭料理

  手打ちタリアテッレ ポルチーニ茸のラグーソース、ペペロナータ、モンテビアンコ

  

  ９月のお料理レッスン。１品目は、手打ちパスタ「タリアテッレ」を、「ポルチーニ茸のラグーソース」と合わせます。
  ラグーソースと言えば、タリアテッレですが、クリーム系やトマトソースとも相性のいいタリアテッレは、手打ちパスタの中でも１度は作ってみたいパスタの一つです。
  ひき肉を使ったラグーソースは、ポルチーニ茸を加えたアレンジ版。
  ポルチーニ茸でより深みのある味に仕上がります。
  ２品目は、イタリアの前菜の定番、「ペペロナータ」を作ります。
  焼いたパプリカは甘みが増し、マリネしてしっかり冷やすと、いくらでも食べてしまいそうな美味しさです。
  イチジクと生ハムを添えたサラダを一緒に。
  ３品目は、「モンテビアンコ」というドルチェを作ります。
  マロンクリームを冷やし固め、クリームをかけた簡単ドルチェ。
  白い山をイメージして盛りつけます。
  ◎材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。