11月のレッスン

• お菓子

  Basicクラス

  マドレーヌとフロランタン

  

  11月のBasicクラスは、「マドレーヌとフロランタン」です。
  焼き菓子が大好きな方におすすめの、プレゼントにも喜ばれる2種類をレッスンします。
  マドレーヌは、とても手軽に楽しめる焼き菓子です。
  焼き立ては、外側がサクッと、中はしっとり。
  しっかり保存すれば、美味しさが長持ちしますが、焼き立ての美味しさを味わえるのは、作った方ならではの特権です。
  フロランタンは、サブレ生地に、アーモンドたっぷりのヌガーを乗せて焼き上げたお菓子です。
  丁寧に作ることはもちろん、焼き加減が美味しさを左右するお菓子です。
  香ばしく、手が止まらなくなるようなフロランタンに仕上げます。
  2種類が体験できる、嬉しいレッスンです♪

• お菓子

  Funクラス

  赤い実のシュトレン

  

  11月のレッスンは、毎年恒例のシュトレン作りを開催します。
  
  今年は、ピンク色のパウダーを纏った、「赤い実のシュトレン」を作ります。
  
  生地に、練り込んだフランボワーズピューレ。
  焼き上がると甘酸っぱい香りがふんわり広がります。
  
  何種類かの甘酸っぱい赤い実と、たっぷりのナッツ、チョコレートも忍ばせて、今年もたっぷり具材の詰まったシュトレンです。
  
  うっすらピンク色の生地に、マジパン風のピスタチオのグリーン色が入り、ほんのり優しいクリスマスカラーです。
  
  少しずつスライスしながらクリスマスを楽しみに待つという発酵菓子。
  
  クリスマス当日よりも、少しずつ近づいてくるワクワクするこの期間が、子供の頃からとても好きです。
  
  毎年皆さんと「今年もこの季節がやってきましたね」と、一緒に楽しめる特別な期間です。
  
  冷凍も可能ですが、日持ちのするお菓子なので、少しずつ味の変化を楽しんでみてくださいね。
  
  今年もたくさんのシュトレンを焼き上げられるように楽しみにお待ちしております♪
  
  ※以下、ご確認の上、ご参加いただきますよう、お願い致します。
  
  ⚫︎レッスンは3時間以上かかります。お時間に余裕を持ってお越しください。
  
  ⚫︎ドライフルーツやナッツなど材料をたくさん使用します。レッスン代を維持するため、シュトレンのレッスンに関しましては、5人の定員とし、講師による見本はございません。試食はご用意しております。ご了承ください。

• イタリア家庭料理

  「ほっと華やぐご馳走レシピ」

  

  11月の料理教室は、「ほっと華やぐご馳走レシピ」をテーマに作ります。
  
  寒さを感じる日が増えてくる頃です。
  テーブルが暖かで華やぐような家庭料理を作りましょう。
  
  一皿目のパスタは、「オーブン焼きのパッパルデッレ」です。
  トスカーナの幅広パスタ、パッパルデッレを作ります。
  サルシッチャときのこ、カリフラワーなど、ごろごろと具材の入ったソースに和えて、包み焼きにします。
  ソースがよく馴染み、カリッとした部分もできる仕上げ方で、また違った美味しさが味わえます。
  紙を開ける瞬間も、きっと盛り上がるはず。
  食べるまで温かさも保てて、ちょっとしたご馳走感があります。
  
  2品目は、「鶏肉のカッチャトーラ」です。
  地方によって色々なタイプがありますが、ウンブリア風に、アンチョビやケッパー、ローズマリーで煮込むカッチャトーラを作ります。
  骨付きのもも肉で作って、クリスマスなどのメニューにもいいですね。
  残ったソースでパスタも楽しめます。
  柔らかくなったお肉に、ソースの味がしっかりと絡んで美味しい一皿です。
  
  付け合わせに、「ハーブのポテトフライ」を作ります。
  じゃがいもやさつまいもを使って、ハーブと一緒に揚げ焼きにします。
  火の通し方など工夫して、ほっくりカリッと仕上げます。
  そのまま味見の手が止まらないメニューですね。
  お家では多めに作りましょう♪
  
  ドルチェは、「フルスティンゴ」というお菓子を作ります。
  中部マルケ州のお菓子で、胡椒や香辛料を混ぜた複雑な味わいです。
  ドライフルーツやナッツをたっぷり使い、小麦粉はつなぎ程度に。
  地味な見た目ですが、味わい深く、ワインにもコーヒーにも合ってしまう、大人味のお菓子です。
  
  深まる秋の夜長は、温かな食事で華やかな食卓に♪
  一緒に手作りを楽しみましょう！