Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

5月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    クッキー3種

    絞りクッキー、サンドクッキー、マーブル模様のアイスボックスを作ります。プレゼントにも最適で、何度も作りたくなるクッキーです。クッキーを食感よく作るコツ、絞り方、アイスボックスの作り方、生地の扱い方などを体験していただけます。

  • お菓子
    Funクラス

    抹茶とフランボワーズのケーキ

    新緑の爽やかなイメージの5月。
    そんな季節にぴったりな、抹茶のケーキを作りましょう♪
    抹茶のムースは、少しのホワイトチョコレートでまろやかに仕上げます。
    ほんのりグリーンの抹茶ビスキュイの中からは、色鮮やかなフランボワーズムースが現れます。
    グリーンとピンクのコントラストがとても華やかで可愛らしいケーキに仕上がります。
    抹茶の風味やフランボワーズの酸味で、さっぱりと食べられるケーキです。
    仕上げはナパージュをマーブル模様に。
    クレームシャンティで可愛らしく絞って、レモンピールなどを飾ります。
    飾り付けは見本をお見せしますが、お好みで自由に飾り付けてみてくださいね♪

  • イタリア家庭料理

    カヴァテッリ アンチョビと焼きトマトのソース、
    鶏肉のビネガー煮込み、赤キャベツのアグロドルチェ、
    マチェドニアとレモンジュレ

    5月の料理教室は、手打ちパスタを作ります。
    「カヴァテッリ」というパスタを作ります。
    セモリナ粉をこねて作る南イタリアのショートパスタです。
    指でくぼみをつけて作るパスタで、とてもソースがよく絡みます。
    特別なパスタマシーンなどは要らず、手で作ることができるのも嬉しいポイントです。
    とても簡単に出来上がるので、お子さんと一緒に作ってみるのも楽しいかと思います。
    合わせるソースは、「アンチョビと焼きトマトのソース」です。
    アンチョビを使ったソースは、パスタだけでなく、野菜にかけても美味しく、作っておくと便利なソースです。
    仕上げに、焼いて味がぎゅっと凝縮した焼きトマトを乗せます。
    全部一緒に絡めて食べると、それぞれがお互いを引き立てて、シンプルに美味しい一皿です。

    2品目は、「鶏肉のビネガー煮込み」を作ります。
    マリネした鶏肉を、じっくりと煮込むだけなのですが、調味料はとってもシンプル。
    たっぷりのハーブと塩やビネガーでとっても美味しく柔らかく仕上がります。
    じっくりコトコトと煮込む料理は、寒い冬を思い浮かべますが、これはビネガーでさっぱり、気温が高い日でも美味しく食べていただけるかと思います。

    3品目は、「赤キャベツのアグロドルチェ」を作ります。
    『甘酸っぱい』という意味のアグロドルチェ。
    色鮮やかな赤キャベツ、りんご、レーズンを組み合わせて作ります。
    作り置きも可能で、お肉料理などの付け合わせにもぴったりです。

    4品目は、「マチェドニアとレモンジュレ」です。
    マチェドニアは、フルーツをマリネしたドルチェですが、簡単なレモンジュレと一緒に合わせてみました。
    それぞれ単品でも美味しいですが、レモンジュレの爽やかさがマチェドニアのフルーツを引き立て、喉越しも良く仕上がります。
    とっても簡単なドルチェです。
    最後のお口直しにぴったりな1品です♪

6月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    シュークリーム

    6月のBasicクラスは、「シュークリーム」です。
    シュークリームは、一度は作ってみたいお菓子のひとつだと思います。
    でも、「むずかしい」「失敗する」というイメージも大きいと思います。
    注意するポイントはいくつかありますが、それを気をつければ、きっと膨らむシュー生地が作れるようになると思います。
    オーブンの窓から、膨らむ姿をじっと見てしまう確率が高いレッスンです!
    初めて作る方も、復習したい方も、ぜひご参加ください。
    いっぱいのクリームとシュー生地。
    大きなお口で頬張ってくださいね♪

  • お菓子
    Funクラス

    ブルーベリーのリンツァートルテ

    6月のFunクラスは、リンツァートルテを作ります。
    ブルーベリーをさっと煮詰めて作るジャムを、間にサンドして焼き上げます。
    生地は、チョコレート入りのショコラ生地に。
    スパイスが効いた生地で、食べるとフワッと香りが広がります。
    格子状に絞り、間からジャムが見える姿は、とても可愛らしく仕上がります。
    外側はさくっと、中はしっとりと焼き上がった、リンツァートルテ。
    クセになる美味しさです!

  • イタリア家庭料理

    インサラータ・ディ・リーゾ、豚肉のカツレツ、カントゥッチーニ

    6月に入ると、気温が上がってきて、食事も偏りがちになります。
    レッスンでは、そんな季節にぴったりなメニューを作ります!

    1品目は「インサラータ・ディ・リーゾ」
    具材をたっぷり混ぜ込んだ、お米のサラダです。
    一皿で栄養バランスが良く、夏バテを防ぐメニューとしてもおすすめ。
    色鮮やかな夏野菜をたっぷり、ハムやツナなど、お好みの具材とお米を混ぜ込みます。
    様々な具材入りで、さっぱりして食べ飽きず、夏に定番にしたいメニューです。

    2品目は、「豚肉のカツレツ」を作ります。
    手に入りやすい豚肉に、ハーブや粉チーズなどを使用した衣をつけ、揚げ焼きにします。
    簡単ですが、ハーブの風味でシンプルに美味しいカツレツです。
    少ない油で、揚げ時間が短いのも嬉しいポイント。
    サラダを添えてお召し上がりいただきます。

    3品目は、「カントゥッチーニ」を作ります。
    作り方がとってもユニークなカントゥッチーニ。
    アーモンド入りの生地を作ります。
    カリッと食感の良い仕上がりで、そのまま食べるのはもちろん、甘口ワインやコーヒーなどに浸して食べるのが定番。
    シンプルで、ついもう1個と、手が伸びる美味しさです。
    日々のおやつとしてもとてもおすすめです。

EVENT

  • 【5月】5月特別レッスン「ソンミ食堂さんの韓国家庭料理教室」

    5月1日(土)AM9:40〜とPM13:00〜の2回限定で、特別レッスンを開催します!(場所は掛川市生涯学習センター調理室となります)

    私もとっても楽しみにしているレッスン♪
    富士市の「ソンミ食堂」さんをお招きして、韓国家庭料理教室を開催致します。
    日本で韓国料理というと、参鶏湯やキムチなど、思い浮かべると思いますが、それ以外にもたくさん美味しい家庭料理があるそうです。
    講師のソンミさんは、そんな韓国の家庭料理を日本の方にも知ってもらいたいとレッスンをされていて、今回もソンミさんおすすめのメニューをお願いすることとなりました。

    メニューは、「スジェビ(韓国すいとん)と4種のチヂミ」です。
    すいとんというと、日本では田舎の郷土料理のイメージですが、韓国では、スジェビ専門店もあるくらい、韓国の方はスジェビが大好きだそうです!
    日本のすいとんとは全く違う味わいのすいとんです。
    雨の日はスジェビとチヂミを食べるのが韓国では定番のようです。
    まだまだ新緑の爽やかな時期ですが、梅雨を前にしてぜひ味わいたい料理ですね♪

    もう1品の「チヂミ」は、日本でも人気のある料理!レッスンでは、『ねぎイカチヂミ』『ニラチヂミ』『キムチチヂミ』『ジャガイモチヂミ』の4種類を教えてくださいます!
    4種類も様々な味が楽しめて、盛り沢山♪
    毎回レッスンでもご好評のメニューとのことです。
    ぜひこの機会に、韓国の家庭料理を一緒に楽しみましょう!

    ※以下、注意事項を必ずご覧の上、ご予約をください。※
    ●こちらの特別レッスンは、午前・午後と開催しますが、それぞれ、5名以上ご予約が入った場合のみ開催されることとなります。
    ●人数が偏った場合は、どちらかのクラスに、移動していただくようお願いをする可能性もありますので、日時に余裕のある方にお願いできますと幸いです。
    ●5名に満たない場合は、ご予約が完了しましても、開講できないとがございます。
    ご了承いただきますよう、お願い致します。

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