静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
１月のレッスンでは、日本でも人気の高い「ニョッキ 」を作ります。
馴染のあるジャガイモを使ったニョッキ です。
手作りならではの、モチっと柔らかな食感のニョッキ は、チーズクリームと合わせて召し上がっていただきます。
２品目は、「バーニャカウダ」を作ります。
こちらも、最近は人気が高いメニューだと思います。
美味しいソースにつけながら、野菜がたくさん食べられるのも嬉しいです。
色とりどりの野菜を添えれば、パーティーなどにも大活躍なレシピです。（野菜は、仕入れ状況で、写真と変更することがあります）
３品目は、「カプネット」を作ります。日本のロールキャベツのようですが、煮るのではなく、オーブンで焼いてこんがりと仕上げます。
焼いたキャベツも美味しく、日本のロールキャベツとはまた違った美味しさです。
家庭のレシピとしてもおすすめです。
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２月の料理教室、１品目は、「ラグービアンコ」を作ります。
何度かレッスンでも作っているラグーソース。
今回は、ラム肉を使って、トマトの入らない、白いソースに仕上げます。
チーズやハーブが入り、まろやかなソースに仕上がります。（パスタは手打ちパスタではありません）
２品目は、「アランチーニ」を作ります。
小さなオレンジという意味のアランチーニは、コロコロとした見た目も可愛らしい揚げ物です。
色々なタイプがあるようですが、レッスンでは、チーズに和えたお米で、トマトや豚肉を煮詰めたもの、モッツァレラチーズなどを包み、衣をつけて揚げます。
少し手間はかかりますが、揚げたての美味しいアランチーニをぜひお召し上がりください。
３品目は、「マチェドニア」です。季節の果物を、シロップに浸けた簡単デザートです。
レッスンではノンアルコールで作りますが、お好みで白ワインや洋酒を一緒に加えてもより美味しくなります。
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