静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
1月の料理教室は、「牡蠣のパスタ」を作ります。
牡蠣をハーブと一緒にオイル煮にします。
これだけでも美味しい１品ですが、基本のアーリオオーリオペペロンチーノに加えて、プリッとした牡蠣が美味しいパスタに仕上げます。
２品目は、「冬野菜のグラタン」です。
こちらもまずは基本のベシャメルソースを作ります。
冬野菜はその時仕入れた旬の冬野菜を使おうと思っています。
丁寧に手作りしたベシャメルソースをかけて焼けば、野菜だけでも十分に美味しいグラタンに仕上がります。
これからの時期に何度も作りたいメニューです。
３品目は、「ミルフィーユ」を作ります。
クレープ生地を作り、１枚ずつ焼いた生地を、シンプルにクレームシャンティと何層にも重ねます。いちごを使った簡単ソースを添えて。
基本のクレープ生地の作りかた、焼きかたなども覚えられると思います。
基本がいっぱい詰まった1月のレッスン、ぜひお越しください。
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2月の料理教室、１品目は、「ほうれん草のタリアテッレ」を作り、「ポルチーニ茸のクリームソース」と合わせます。
ほうれん草をピューレにして練りこんだパスタは、とても色鮮やかに仕上がります。
レッスンでも何度か登場している、お馴染みにタリアテッレは、クリームソースとも相性抜群。
乾燥ポルチーニ茸を使って、簡単にコクのあるクリームソースに仕上げます。
２品目は、「豚肉とジャガイモの煮込み」を作ります。下味を馴染ませた豚肉とジャガイモを、ハーブとワインでじっくり煮込みます。
じっくり火を通した豚肉と、肉の旨味が染み込んだジャガイモが美味しい1品です。
3品目は、「クレームショコラ」を作ります。
シンプルなチョコレートのクリームに、クリームやフランボワーズなどを飾り付けて。
簡単だけど、食事の最後に嬉しいドルチェです。
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