静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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12月の料理レッスンは、クリスマスや年末年始にも活躍するような、子供から大人まで親しみやすいメニューから、作りおきしておきたいパーティーメニューなど4品をご用意しました。
1品目は、「ポルペッティのトマトソースパスタ」
ポルペッティは、イタリアの肉団子です。
様々なポルペッティがありますが、粉チーズやハーブを混ぜたポルペッティを野菜たっぷりのトマトソースと煮込みます。
もちろん、そのまま食べても美味しいのですが、茹でたパスタと一緒に合わせて仕上げます。
ポルペッティのトマトソースは、作り置きできますし、コロコロとしたミートボール入りのパスタは、家庭的だけどとても喜ばれる1品です。
2品目は、ポークムースを作ります。
豚肉とチーズ、ナッツなどを使ってムース状に仕上げたペーストを作ります。
出来立ては、空気を含んでふんわり。
仕込みだけしておいて、食事の前に混ぜれば、とても簡単にできるパーティーメニューでもあります。
パンはもちろん、野菜と一緒に食べても美味しいです。
3品目は、キャロットラペを作ります。
にんじんたっぷり、彩り豊かでテーブルを華やかにしてくれます。
作り置き可能ですし、にんじんをカットすれば、ドレッシングを和えるだけの簡単レシピです。
アレンジもしやすく、レッスンでは、スパイス入りの風味に仕上げます。
4品目は、自家製プリンを作ります。
材料を混ぜてオーブン任せのプリン。
シンプルな材料で、口あたら滑らかに仕上げます。
基本のプリンですが、グラスに抜いて、クリームやフルーツと飾れば、立派なグラスデザートに。
とっても美味しい手作りプリン。
ぜひご家庭の定番おやつにしてください。
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1月の料理教室、1品目は、「トロフィエのカリフラワーソース」を作ります。
手を使って、こすりつけるように成形するトロフィエというパスタ。
少しコツはいりますが、特別な道具は要らず、黙々と作ってしまうパスタです。
冬に美味しいカリフラワーを柔らかく加熱したソースは、アンチョビやレーズンなどが一緒になって、美味しい一皿となります。
2品目は、「スペアリブのロースト グレモラーダ添え」です。
豚スペアリブをシンプルに焼き、パセリとレモンたっぷりのグレモラーダを添えます。
さっぱりとしたソースがとても良く合います。
おまけに、ペコロスの甘酢漬けをご紹介。
作り置きできてちょっとした付け合わせにぴったりです。
3品目は、「いちごのティラミス」を作ります。
マスカルポーネのクリームに、いちごとビスキュイを組み合わせて、可愛らしいケーキに仕上げます。
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