静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
４月は、春色のお料理が並ぶレッスンです。
手打ちパスタ「ガルガネッリ」を作ります。
作っていると夢中になれて、私もとても作るのが好きなショートパスタ。
合わせるソースは、サルシッチャを手作りして、腸詰にはしませんが、パスタのソースに仕上げます。お肉がごろっとしたソースが、ガルガネッリによく絡んで美味しい１品です。
２品目は、「春野菜のフリット」を作ります。
野菜はその時入ったもので、炭酸水で作った衣で揚げていきます。
ご家庭では、野菜だけでなく、魚などもおすすめ。
シンプルに野菜を味わえるフリットです。
３品目は、「リコッタチーズのトルタ」を作ります。
リコッタチーズを使うので、あっさり、しっとりとした、クリームチーズとはまた一味違うチーズケーキに仕上がります。
オレンジの簡単なソースを添えて。
春色レッスン、ぜひお越しください♪
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５月は、数種の魚介がたっぷり入ったリゾットを作ります。
魚介の旨味を引き出した出汁をお米に吸わせます。
魚介を余すことなく味わえる１品です。
リゾットの基本的な作り方を体験していただけると思います。
２品目は、簡単な前菜を２品。「カプレーゼ」は、日本でも定番の前菜のひとつ。
トマトとモッツァレラチーズ、バジルの組み合わせに、フルーツを組み合わせて爽やかに仕上げたいと思います。
「じゃがいものマリネ」は、茹でたじゃがいもをマリネ仕立てにした、こちらも簡単ですがさっぱりと食べられる１品に仕上げます。
魚介の料理を食べた後は、「レモンのゼリー」でさっぱりと。
アガーを使って、簡単にふるふるのゼリーが出来上がります。
夏場の水分補給にもオススメです。
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