静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
１１月のイタリア家庭料理教室。
１品目は、「ほうれん草のニョッキ」を作ります。
トスカーナ州では、ニューディーとも呼ばれる料理です。
ラビオリの詰め物だけを使ったような、ほうれん草とリコッタチーズの組み合わせで作ります。
セージのバターソースで仕上げます。
２品目は、「ポークソテーオリーブソース」を作ります。
シンプルに焼いたポークソテーにひと工夫。
オリーブなどを使って、簡単だけどとっても美味しくなるソースで仕上げます。
３品目は、「りんごのストゥルーデル」です。
オーストリアから伝わり、りんごの産地であるイタリア北部で広まった郷土菓子です。
生地を薄く薄く伸ばしていく作業がとても楽しいお菓子です。
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12月の料理教室は、クリスマスなどの特別な時に食べたいメニューを揃えました。
1品目は、「カネロニ」という手打ちパスタを作ります。
薄く伸ばしたパスタに、具材を筒状に巻いたパスタです。
レッスンでは、野菜たっぷりのトマトソースと、モッツアレラチーズを巻き込みます。
少し手間がかかる分、特別な日のご馳走です。
2品目は、「豚ヒレ肉のパイ包み焼き」を作ります。
豚ヒレ肉にきのこペーストを挟み、パイ生地で包んで焼きあげます。（パイ生地は市販の物を使用します）
ソースや付け合わせ野菜と一緒に盛りつけます。
しっとり焼きあがった豚ヒレ肉とパイ生地が特別なお料理に感じられる1品です。
3品目は、シエナの伝統菓子、「パンフォルテ」を作ります。
ドライフルーツ、ナッツ、スパイスのきいた、主にクリスマスに食べられるお菓子です。
日持ちもしますが、噛み締めると美味しく、つい手が伸びてしますお菓子です。
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