静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
11月の料理教室は、パスタマシーンがなくても作ることができるショートパスタ、「マッケローニ 」を作ります。
もちもちとした食感のパスタで、棒を使ってソースに絡みやすい形に仕上げます。
合わせるソースは、「南イタリア風のラグーソース」。
南イタリアのラグーソースは、お肉が大きめ。
以前レッスンで作ったラグーソースとはまた一味違うソースとなっています。
２品目は、「サツマイモとマスカルポーネのサラダ」を作ります。
サツマイモをマスカルポーネチーズでまろやかなサラダに仕上げます。
少し加えたドライトマトが味を引き立てます。
３品目は、「ボネ」というチョコレート風味のプリンを作ります。
マカロンの原形となったと言われているアマレッティを作り、砕いて入れます。
アマレッティだけでもカリカリ美味しいおやつとなります。
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１２月のイタリア家庭料理教室は、手打ちのパスタ「トルテッリーニ」を作ります。
トルテッリーニは、お肉やハム、チーズなどの詰め物を包んだパスタ。
イタリアのだし汁、「ブロード」をとり、スープパスタとして召し上がっていただきます。
クリスマスなど、家族が集まる日に作られることの多いメニューです。
野菜や肉からとったブロードから作るスープは、優しい味で、寒い冬にホッとする一品です。
２品目は、「手羽先ときのこのテリーヌ」を作ります。
ブロードで残った手羽先の肉と、きのこなどを、テリーヌに仕上げます。
ビネガーのきいたソースをかけて、見た目もおもてなしにぴったりな一品となります。
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