静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
7月の料理レッスンは、生パスタとソースを、ご自分の物はご自分で仕上げていただく実習スタイルで進めさせていただきます。
生パスタは、「ガルガネッリ」というパスタを作っていただきます。
おなじみペンネのような形をしたショートパスタですが、筋のつく方向が違います。
本来は、専用の道具で細かい線を付けますが、レッスンではニョッキボードで代用して仕上げます。
線や筒の中に、ソースが絡んで美味しく召し上がっていただけます。
ソースは、サルシッチャを手作りし、腸詰めはしませんが、そのままソースとしてトマトと煮込んでいきたいと思います。
スパイスやハーブで、グッと美味しさが増します。
生パスタとソースは、２人分作っていただき、お持ち帰りできますので、お家でご家族やご友人とゆっくりお召し上がりいただくこともできます。
パスタ、ソース共に冷凍可能ですので、すぐに食べない時には冷凍がオススメです。
食べたい時にさっと作ることができて便利です。
もう一品は、講師のデモンストレーションで、「リコッタチーズケーキ オレンジソース添え」を作ります。
クリームチーズで作るチーズケーキに比べ、脂肪分が少なくあっさりとしたチーズケーキに仕上がります。
オレンジソースとの相性も良く、濃厚なケーキが苦手な方でも美味しく食べていただけるケーキとなっています。
こちらも、１人分ずつお持ち帰りすることができます。
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8月の料理クラスは、7月に引き続き、パスタとソースは各自の実習スタイル、もう一品はデモレッスンで進めさせていただきます。
パスタは、「マルタリアーティ」
不揃いな という意味ので、綿棒で伸ばした生地をカットして仕上げる、特別な道具がいらずに作ることができるパスタです。
合わせるソースは、ホクホクとした食感が人気のひよこ豆と、豚肉を野菜と一緒にコトコト煮込んだラグーソースを作ります。
仕上げにレモンの皮やバジルをのせて、夏にも美味しく食べられるひと工夫を。
デモレッスンのもう１品は、南イタリアの家庭料理「ナスのパルミジャーナ」を作ります。
ナスの下処理をしっかりとし、トマトソースとチーズでオーブン焼きにします。
熱々も、常温に冷めても美味しい１品です。
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