静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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暑さが増す７月は、ハーブを使った爽やかなメニューを作ります。
１品目は、「チーズとジャガイモのトルテッリ」
私も大好きな詰め物パスタです。
今回は、チーズとジャガイモをペーストにし、手打ちパスタの生地に詰めて成形します。
仕上げはシンプルにローズマリーとバターで。
ローズマリーの香りで、食欲が落ちる夏も、美味しく食べることができるパスタです。
２品目は、「鶏胸肉のハーブマリネ サラダ仕立て」です。
夏にぴったりな、数種のハーブやレモンを効かせたマリネ液を作り、鶏胸肉を漬け込みます。
しっとり柔らかに仕上がるよう、火の入れ方も工夫します。
盛り付けは、旬のズッキーニをサラダ仕立てに。
薄くスライスすると、柔らかく美味しいズッキーニのサラダは、鶏胸肉とも相性抜群。
さっぱりと召しあがれる１品です。
３品目は、「ぶどうのゼリー」を作ります。
アガーを使った、夏でも扱いやすいゼリーです。
レモンが効いた、さっぱりとしたゼリーは、どんなフルーツとも相性が良いので、季節のフルーツをたくさん使って作ってみても美味しいと思います。
◎材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。
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暑さの厳しい８月は、さっぱりと食べられる冷製パスタを作ります。
指を使って成形するカヴァテッリという手打ちパスタを作り、自家製ツナとトマト、オリーブなどと合わせます。
サラダ仕立てにし、さっぱりとしているけど栄養バランスもいい１品です。
２品目は、魚のソテーを作ります。
魚の塩加減や、焼き方などに気をつけて、シンプルな調理法ながら、ふっくらパリッと焼き上げます。
仕上げにパセリのバターソースをかけて。
こちらも食欲の落ちる時期に美味しく食べられるメニューとなります。
３品目は、フルーツティラミスを作ります。スポンジ、マスカルポーネのクリーム、フルーツなどを重ねて簡単ティラミス風に仕上げます。（スポンジはこちらでご用意します）
◎材料は、仕入れ状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。
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