5月のレッスン

カヴァテッリ アンチョビと焼きトマトのソース、
鶏肉のビネガー煮込み、赤キャベツのアグロドルチェ、
マチェドニアとレモンジュレ

5月の料理教室は、手打ちパスタを作ります。
「カヴァテッリ」というパスタを作ります。
セモリナ粉をこねて作る南イタリアのショートパスタです。
指でくぼみをつけて作るパスタで、とてもソースがよく絡みます。
特別なパスタマシーンなどは要らず、手で作ることができるのも嬉しいポイントです。
とても簡単に出来上がるので、お子さんと一緒に作ってみるのも楽しいかと思います。
合わせるソースは、「アンチョビと焼きトマトのソース」です。
アンチョビを使ったソースは、パスタだけでなく、野菜にかけても美味しく、作っておくと便利なソースです。
仕上げに、焼いて味がぎゅっと凝縮した焼きトマトを乗せます。
全部一緒に絡めて食べると、それぞれがお互いを引き立てて、シンプルに美味しい一皿です。

２品目は、「鶏肉のビネガー煮込み」を作ります。
マリネした鶏肉を、じっくりと煮込むだけなのですが、調味料はとってもシンプル。
たっぷりのハーブと塩やビネガーでとっても美味しく柔らかく仕上がります。
じっくりコトコトと煮込む料理は、寒い冬を思い浮かべますが、これはビネガーでさっぱり、気温が高い日でも美味しく食べていただけるかと思います。

3品目は、「赤キャベツのアグロドルチェ」を作ります。
『甘酸っぱい』という意味のアグロドルチェ。
色鮮やかな赤キャベツ、りんご、レーズンを組み合わせて作ります。
作り置きも可能で、お肉料理などの付け合わせにもぴったりです。

4品目は、「マチェドニアとレモンジュレ」です。
マチェドニアは、フルーツをマリネしたドルチェですが、簡単なレモンジュレと一緒に合わせてみました。
それぞれ単品でも美味しいですが、レモンジュレの爽やかさがマチェドニアのフルーツを引き立て、喉越しも良く仕上がります。
とっても簡単なドルチェです。
最後のお口直しにぴったりな1品です♪
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6月のレッスン

インサラータ・ディ・リーゾ、豚肉のカツレツ、カントゥッチーニ

6月に入ると、気温が上がってきて、食事も偏りがちになります。
レッスンでは、そんな季節にぴったりなメニューを作ります！

1品目は「インサラータ・ディ・リーゾ」
具材をたっぷり混ぜ込んだ、お米のサラダです。
一皿で栄養バランスが良く、夏バテを防ぐメニューとしてもおすすめ。
色鮮やかな夏野菜をたっぷり、ハムやツナなど、お好みの具材とお米を混ぜ込みます。
様々な具材入りで、さっぱりして食べ飽きず、夏に定番にしたいメニューです。

2品目は、「豚肉のカツレツ」を作ります。
手に入りやすい豚肉に、ハーブや粉チーズなどを使用した衣をつけ、揚げ焼きにします。
簡単ですが、ハーブの風味でシンプルに美味しいカツレツです。
少ない油で、揚げ時間が短いのも嬉しいポイント。
サラダを添えてお召し上がりいただきます。

3品目は、「カントゥッチーニ」を作ります。
作り方がとってもユニークなカントゥッチーニ。
アーモンド入りの生地を作ります。
カリッと食感の良い仕上がりで、そのまま食べるのはもちろん、甘口ワインやコーヒーなどに浸して食べるのが定番。
シンプルで、ついもう1個と、手が伸びる美味しさです。
日々のおやつとしてもとてもおすすめです。
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