3月のCookingレッスンは、「春の訪れを感じる食卓」と題し、4品作ります。
1品目は、「春野菜のミモザサラダ」です。
3月8日の『国際女性デー』に、イタリアでは、女性にミモザの花が贈られたりするそうです。
レッスンでは、春の訪れを感じるような色合いの、ミモザに見立てたサラダを作ります。
手作りのドレッシングで美味しく召し上がっていただきます。
2品目は、「手打ちのストラッシナーティとラグーソース」です。
引きずったという意味のストラッシナーティ。
パスタマシーンを使わずに、テーブルナイフで作れるところも魅力。
慣れるととても楽しい作業ですよ。
南イタリア風の、大きめの肉のラグーソースと合わせます。
パスタによく絡んで生パスタの美味しさをよく感じていただけると思います。
3品目は、「新玉ねぎのカルツォーネ」です。
たっぷりの玉ねぎと、ドライフルーツ、ナッツの独特な風味のフィリングを包みます。
ワインにも合うような、ほんのり甘くて、おやつにもなるような。
クセになる甘塩っぱい味です。
4品目は、「カッサータ」です。
リコッタチーズやドライフルーツ入りのアイスクリームのようなドルチェです。
簡単で、柑橘のドライフルーツがふんわり香る、食後に嬉しいドルチェです。
少しずつ暖かくなってくる頃に、春を感じる食卓を一緒に囲みましょう♪
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新しい年度の始まり。
手打ちパスタ作りに挑戦してみませんか?
ちょっと変わったサルディーニャ州のパスタ「クルルジョネス」に挑戦です。
麦の穂の形をしている、閉じ目が綺麗なパスタ。
見るからに難しそうな予感がする方も多いと思いますが、順序よく摘んでいくと、意外と綺麗な模様が浮かび上がります。
詰め物は、定番のじゃがいもとチーズ、ミントを合わせて作ります。
トマトソースやジェノベーゼソースとも合いますが、私のおすすめなシンプルな食べ方、オリーブオイルとチーズでお召し上がりいただきます。
なかなか家では挑戦しにくいパスタだと思いますので、ぜひみんなで楽しみながら体験してみましょう♪
前菜には、「新玉ねぎのパンナコッタ」に、「クレソンのサラダ」を添えます。
簡単ですが、滑らかで美味しいお食事系パンナコッタです。
そして、鶏肉にハーブやピスタチオなど巻き込んだ「鶏肉のインボルディーニ」パリッとオーブン任せで焼き上げます。
グリンピースのシンプルな付け合わせとともにお召し上がりください。
ドルチェは、「焼きプリン」を作ります。
平らにさっと焼き上げた、素朴な味わいです。
本格的に暑くなる前に、手打ちパスタを楽しんでおきましょう!
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