7月のレッスン

「夏の野菜料理」

7月のお料理レッスンは、夏野菜をたっぷり使ったメニューを食卓に並べましょう！

旬を迎えた野菜には、その時必要な、身体を整える効果がたくさん詰まっています。

暑い夏を乗り切るには、やはり夏野菜もたくさん取り入れて、バランスよく食べたいものです。

レッスンでは、まずはカラフルな夏野菜料理を2品。

「カポナータ」は、ナスをたっぷり使って作る常備菜のようなもの。

レッスンでは、シチリア風にアグロドルチェの仕上がりに。

甘酸っぱい味付けに、食欲が進みますよ。

前菜としても、付け合わせとしても、パスタと合わせても美味しい一皿です。

もう一品は、「ズッキーニのパルミジャーナ」を作ります。

薄切りにした茄子、トマトソース、チーズなどを層にして重ねて焼く家庭料理を、茄子の代わりにズッキーニで作ります。

揚げた茄子を使うところを、ズッキーニをグリルして合わせるので、重すぎることなく優しい味わいにまとまっています。

パスタは、手打ちパスタ「パッケリ」を作ります。

大きな穴の空いたパスタです。魚介のソースと相性が良いので、魚を使ったソースで合わせます。

とっても簡単なソースで、夏野菜とも相性が良いですよ。

ドルチェは、「桃のティラミス」を作ります。

コンポートにした桃を組み立てた、優しく香りの良いティラミスです。

淡いピンク色が可愛い夏のティラミスです。

暑さに負けずに美味しく食べて楽しみましょう♩
> 詳しくはこちら

8月のレッスン

「リグーリア州のお祝い料理」

8月の料理教室は、『リグーリア州のお祝い料理』です。

今年も北海道からボンジョルノトマトをお迎えしてのレッスンです。
※自然のものなので、状況によって、違うトマトを使用する場合もございますので、ご了承ください。

「ボンジョルノトマトソースのパスタ」は、シンプルなトマトソースに、バターを合わせた、旬の素材を味わう一品です。

ボンジョルノトマトは、生徒さんの中でも毎年ファンが増えて続けている食材の一つです。

私も毎年、瓶詰めにして秋冬に思い出しながら食べるのが特別なご馳走になっています。

ぜひ今年も味わっていただきたく、例年の作り方とはまた少し違った流れでのトマトソースのレシピを作成しました。

滑らかなトマトソースは、色々なものに使えますよ♩

そして、メインはリグーリア州の祝い料理「カッポンマーグロ」を作ります。

肉を使用していないので、クリスマスイブを含む宗教的な行事に食べる料理のようです。

たくさんの食材を使うので、少量では作れず、現在この料理をメニューに出しているリストランテは少ないのだそう。

今回は、現在の教室でできる最後のレッスンということで、組み立てからみんなで楽しんでいただきたいなという思いでご用意します。

ただ組み合わせるだけではなく、層にした魚介と野菜がサルサヴェルデと一緒になったり、底に敷いた硬いパンの支えも重要な存在。

全部が一緒になってとても美味しい一皿です。

ホームパーティーの時は、大皿に盛り付けるととても盛り上がりますよ。

「ファリナータ」は、これもリグーリア州の、ひよこ豆の粉を使った薄焼きのスナックです。

表面がサクッと焼き上がり、ローズマリーとの香りがたまらないです。

ドルチェは、「トルタカプレーゼ」です。

小麦粉を使わない、ナッツたっぷりのチョコレートケーキです。

マフィアが気に入ったケーキとしても有名なお菓子です。

暑い夏真っ盛りの8月ですが、最後にこの教室でいつもと変わらずみなさんとレッスンできたら嬉しいです。

初めましての方も、数ヶ月お休みになるので、ぜひ一度お越しください。

よろしくお願い致します。
> 詳しくはこちら

ご予約はこちら