11月の料理教室は、「ほっと華やぐご馳走レシピ」をテーマに作ります。
寒さを感じる日が増えてくる頃です。
テーブルが暖かで華やぐような家庭料理を作りましょう。
一皿目のパスタは、「オーブン焼きのパッパルデッレ」です。
トスカーナの幅広パスタ、パッパルデッレを作ります。
サルシッチャときのこ、カリフラワーなど、ごろごろと具材の入ったソースに和えて、包み焼きにします。
ソースがよく馴染み、カリッとした部分もできる仕上げ方で、また違った美味しさが味わえます。
紙を開ける瞬間も、きっと盛り上がるはず。
食べるまで温かさも保てて、ちょっとしたご馳走感があります。
2品目は、「鶏肉のカッチャトーラ」です。
地方によって色々なタイプがありますが、ウンブリア風に、アンチョビやケッパー、ローズマリーで煮込むカッチャトーラを作ります。
骨付きのもも肉で作って、クリスマスなどのメニューにもいいですね。
残ったソースでパスタも楽しめます。
柔らかくなったお肉に、ソースの味がしっかりと絡んで美味しい一皿です。
付け合わせに、「ハーブのポテトフライ」を作ります。
じゃがいもやさつまいもを使って、ハーブと一緒に揚げ焼きにします。
火の通し方など工夫して、ほっくりカリッと仕上げます。
そのまま味見の手が止まらないメニューですね。
お家では多めに作りましょう♪
ドルチェは、「フルスティンゴ」というお菓子を作ります。
中部マルケ州のお菓子で、胡椒や香辛料を混ぜた複雑な味わいです。
ドライフルーツやナッツをたっぷり使い、小麦粉はつなぎ程度に。
地味な見た目ですが、味わい深く、ワインにもコーヒーにも合ってしまう、大人味のお菓子です。
深まる秋の夜長は、温かな食事で華やかな食卓に♪
一緒に手作りを楽しみましょう!
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