10月の料理教室は、秋の夜長に楽しみたいメニューを作ります。
1品目は、「くるみのラビオリ」です。
今回のラビオリは、くるみやチーズなどなど…を合わせた詰め物入りです。
生地が重なるラビオリは、生地作りから気をつけつつ、薄く伸ばして作ります。
詰め物が入り、手の込んだラビオリは、それだけでご馳走です。
そんなくるみのラビオリに合うセコンドは、「豚肉とりんごの煮込み」です。
「スペッツァティーノ」と言って、角切りにした肉の煮込み料理があります。
りんごと煮込むことで、簡単に美味しいスペッツァティーノが出来上がります。
下処理と、時間がおいしくしてくれますので、秋冬にコトコト煮込むのがぴったりです。
付け合わせには、「青菜の蒸し煮」を作ります。
じっくりくたっとなるまで蒸し煮にした青菜は、いくらでも食べられてしまう美味しさです。
地味な見た目ですが、たっぷり野菜が取れて、消化もバッチリ。お肉の付け合わせにもぴったりです。
ドルチェは、「コーヒーのセミフレッド」です。
コーヒーのバタークリームと、ティラミスのようにサボイアルディ、プラリーネをたっぷりつけた、秋冬に美味しいドルチェです。
涼しくなって、料理の時間も楽しくなってくる季節です。
ぜひ一緒に秋らしい食卓を囲みましょう♪
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