イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2022年
8月のレッスン

ノルマ風マッケローニ、インサラータ・パンテスカ、 リコッタのトルタ

8月の料理レッスンのメニューをご紹介します！
暑い毎日ですが、料理の彩りは鮮やかに！！

1品目は、「ノルマ風マッケローニ」です。
マッケローニというショートパスタを手作りし、ノルマ風のソースと合わせます。
ノルマ風は、揚げなすとトマトソースのシンプルな組み合わせのソースです。
シチリア島カターニアの有名な作曲家の代表作であり、大成功を収めた「ノルマ」が由来になっています。
このパスタを食べて、あまりの美味しさに「これがノルマだ！」と。
ノルマという言葉が、完璧さを表す表現として使われていたそうです。
丁寧に作って、ノルマ風を味わいましょう！

2品目は、「インサラータパンテスカ」を作ります。
シチリア島の離島パンテレリア島の名前のついたサラダです。
パンテレリア島の美味しいケッパーやオレガノを、玉ねぎ、オリーブ、じゃがいも、トマトなどと合わせたサラダです。
ただ合わせればいいのではなく、水っぽくならずに、それぞれの美味しさが際立つように下処理をしてサラダに仕上げます。
とても彩り豊かなサラダは、ボリュームもあり、それだけでも満足感のある1品に仕上がります。

3品目は、これまたシチリア風のドルチェを。
リコッタクリームを間にサンドした、「リコッタクリームのトルテ」を作ります。
たっぷりのクランブルを上下に重ねて焼き上げた素朴なお菓子です。
よく冷やすとさらに美味しく、外側はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。

8月はこんな3品をご用意してお待ちしております。
ぜひ一緒に手作りを楽しみましょう！