イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2024年
6月のレッスン

「粉から作るパスタとフォカッチャ」

気温が上がり、雨が多くなってくる6月。
湿気や暑さに負けないように、食事も楽しみたいものです。

暑さ本番の真夏がやって来る前に、美味しい手打ちパスタや、フォカッチャなどの粉物作りを楽しみたいと思います。

前菜は、「豚ヒレ肉のトンナート」
ゆっくりと火を通した豚ヒレ肉に、ツナを使ったトンナートソースをかけます。
肉とツナの面白い組み合わせです。

冷やして食べると美味しく、暑くなってくる初夏に食べたくなるメニューです。
サンドイッチにしてもとっても美味しいですよ♩

2品目は、「フォカッチャ・ディ・パターテ」です。

じゃがいもを練り込んだプーリア州のフォカッチャです。
1次発酵のみで仕上げる、手軽な生地です。
具材を乗せて薄めに焼き上げるので、前菜やスナック感覚で、気軽に食べていただけるような生地です。

手打ちパスタは、「カゾンチェッリ」を作ります。

ロンバルディア州ベルガモの、肉の詰め物のラビオリです。
地域によって詰め物の具材は変わったりしますが、今回はトンナートで作る豚のヒレ肉を使って、詰め物を作りたいと思います。
ソースは、暖かくなり芽吹いてきたセージのバターソースです。

ドルチェは、「チョコレートのフラン」です。
チョコレートのクリームを、ココットでシンプルに焼き上げます。
手間のかかりすぎない、あったら嬉しい簡単ドルチェです。

梅雨に入る時期ですが、みんなでこね上げたパスタやフォカッチャを作って、楽しい時間を過ごしましょう♩