イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2024年
3月のレッスン

「春の訪れを感じる食卓」

3月のCookingレッスンは、「春の訪れを感じる食卓」と題し、4品作ります。

1品目は、「春野菜のミモザサラダ」です。
3月8日の『国際女性デー』に、イタリアでは、女性にミモザの花が贈られたりするそうです。
レッスンでは、春の訪れを感じるような色合いの、ミモザに見立てたサラダを作ります。
手作りのドレッシングで美味しく召し上がっていただきます。

2品目は、「手打ちのストラッシナーティとラグーソース」です。
引きずったという意味のストラッシナーティ。
パスタマシーンを使わずに、テーブルナイフで作れるところも魅力。
慣れるととても楽しい作業ですよ。
南イタリア風の、大きめの肉のラグーソースと合わせます。
パスタによく絡んで生パスタの美味しさをよく感じていただけると思います。

3品目は、「新玉ねぎのカルツォーネ」です。
たっぷりの玉ねぎと、ドライフルーツ、ナッツの独特な風味のフィリングを包みます。
ワインにも合うような、ほんのり甘くて、おやつにもなるような。
クセになる甘塩っぱい味です。

4品目は、「カッサータ」です。
リコッタチーズやドライフルーツ入りのアイスクリームのようなドルチェです。
簡単で、柑橘のドライフルーツがふんわり香る、食後に嬉しいドルチェです。

少しずつ暖かくなってくる頃に、春を感じる食卓を一緒に囲みましょう♪