新年のお料理レッスンは、『搾りたてオリーブオイル（Novello ノヴェッロ）を味わう会』と題して、2021年秋に収穫・搾りたてのオリーブオイルを使用したレッスンを開催します。<br><br>12月にイタリアから空輸便で届いたばかりのオリーブオイルは、ノンフィルターで果実味たっぷり。<br><br>ポリフェノールが多く含まれた、濃い青味が特徴の、今の時期だけしか味わえない搾りたてオリーブオイルです。<br><br>料理はできるだけシンプルに、オリーブオイルが料理の味を引き立てます。<br><br>イタリアで自社栽培されたオリーブを、収穫、搾油まで、とても丁寧に作られた2種類のオリーブオイルをご用意します。<br><br>レッスンで使用したオリーブオイルの販売もご用意しておりますので、ぜひお家でも楽しんでいただければと思います。<br><br><br>メニューは、私も大好きなトスカーナ州の「リボッリータ」<br>野菜や豆がたっぷりのスープとパンを一緒にコトコト煮込みます。<br>美味しいオリーブオイルをかければ、家庭的な味ながらまさに御馳走。<br><br>そして、搾りたてオリーブオイルを味わうと言えば、「フェットゥンタ」<br>焼いたパンにたっぷりの搾りたてオリーブオイルをかけて旬を味わいましょう。<br>トマトのマリネや茹でた豆を添えて。<br>塩にオリーブオイル、それだけで味が引き立ちます。<br><br>ご家庭でも作りやすい「ブロッコリーのパスタ」もご紹介。<br>クタクタに煮たブロッコリーに、オリーブオイル。<br>オリーブオイルがまさに調味料として美味しさを引き立たせてくれます。<br><br>さっぱりとしたシンプルな「魚介のカルパッチョ」や、簡単「リコッタチーズクリーム」にも、搾りたてオリーブオイルをかけて味わってみましょう！<br>素材を引き立たせる、自然の恵みのパワーをお楽しみください。<br><br><br>※以下、必ずご一読いただきご予約をお願い致します※<br>●イタリアの搾りたてオリーブオイルをたっぷりと使用します。材料の都合上、いつもよりレッスン代金を値上げしております。ご了承ください。<br>●魚介や豆、野菜類は、その時の仕入れで写真とは種類を変更させていただきます。ご了承ください。アレルギー等ある方は、事前にご連絡をお願い致します。