新年のお料理レッスンは、『搾りたてオリーブオイル(Novello ノヴェッロ)を味わう会』と題して、2021年秋に収穫・搾りたてのオリーブオイルを使用したレッスンを開催します。
12月にイタリアから空輸便で届いたばかりのオリーブオイルは、ノンフィルターで果実味たっぷり。
ポリフェノールが多く含まれた、濃い青味が特徴の、今の時期だけしか味わえない搾りたてオリーブオイルです。
料理はできるだけシンプルに、オリーブオイルが料理の味を引き立てます。
イタリアで自社栽培されたオリーブを、収穫、搾油まで、とても丁寧に作られた2種類のオリーブオイルをご用意します。
レッスンで使用したオリーブオイルの販売もご用意しておりますので、ぜひお家でも楽しんでいただければと思います。
メニューは、私も大好きなトスカーナ州の「リボッリータ」
野菜や豆がたっぷりのスープとパンを一緒にコトコト煮込みます。
美味しいオリーブオイルをかければ、家庭的な味ながらまさに御馳走。
そして、搾りたてオリーブオイルを味わうと言えば、「フェットゥンタ」
焼いたパンにたっぷりの搾りたてオリーブオイルをかけて旬を味わいましょう。
トマトのマリネや茹でた豆を添えて。
塩にオリーブオイル、それだけで味が引き立ちます。
ご家庭でも作りやすい「ブロッコリーのパスタ」もご紹介。
クタクタに煮たブロッコリーに、オリーブオイル。
オリーブオイルがまさに調味料として美味しさを引き立たせてくれます。
さっぱりとしたシンプルな「魚介のカルパッチョ」や、簡単「リコッタチーズクリーム」にも、搾りたてオリーブオイルをかけて味わってみましょう!
素材を引き立たせる、自然の恵みのパワーをお楽しみください。
※以下、必ずご一読いただきご予約をお願い致します※
●イタリアの搾りたてオリーブオイルをたっぷりと使用します。材料の都合上、いつもよりレッスン代金を値上げしております。ご了承ください。
●魚介や豆、野菜類は、その時の仕入れで写真とは種類を変更させていただきます。ご了承ください。アレルギー等ある方は、事前にご連絡をお願い致します。
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