Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2022年
2月のレッスン

ボッリート・ミスト、ポルチーニ茸とサフランのリゾット
ズッパイングレーゼ

2月のレッスンは、まだまだ寒さの残る季節に、暖まりそうなメニューをご用意しました。

「ボッリートミスト」は、様々なお肉や香味野菜を煮込んだピエモンテ州の郷土料理です。
バニェットと呼ばれるソースを添えて食べます。

美味しいスープができますから、合わせて「ポルチーニ茸とサフランのリゾット」を作ります。
スープをたっぷりと吸ったリゾットには、ドライポルチーニ茸とサフランを加えた、とても香りの良いリゾットです。

ドルチェには、「ズッパイングレーゼ」を作ります。
本来は、アルケメスという真っ赤なリキュールを使うのですが、レッスンでは、ノンアルコールの違うもので代用して、赤さをプラスします。
スポンジとカスタードクリームを重ねるのが基本ですが、今回は少しバレンタインも意識して、チョコレート味のカスタードも一緒に組み合わせてみようと思います。
グラスに重ねて可愛らしいドルチェに仕上げましょう♪

● レッスン料金
¥4500
● 主な使用材料
様々な部位の肉(仕入れによって数種組み合わせます。日によって違うこともございますので、ご了承ください)国産野菜、ハーブ、ドライポルチーニ茸、サフラン、米、国産小麦粉、砂糖、卵、チョコレートなど(材料は、仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。アレルギーのある方は、事前にお問い合わせください。)
● サイズ・量
お料理レッスン後、ランチとしてお召し上がりいただくか、お持ち帰りいただいても結構です。お持ち返りをご希望の場合は、自己責任の上、お持ち帰りださい。タッパーなどのお持ち帰り容器のご準備をお願い致します。
  • コトコト煮込む冬料理
  • 美味しいブロードでリゾットを!
  • 少しバレンタイン風な仕上げに♪

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