新しい年の始まりは、私も大好きな焼き菓子からのスタートです。<br><br>3種類のクッキーを作りますが、様々な食感が楽しめる組み合わせです。<br><br>1種類めは、「ココナッツのキプフェル」です。<br>オーストリアに伝わるという、三日月型のクッキーです。<br>レッスンでは、ココナッツフレーバーで、見た目のずっしりさからは想像がつかないほど、とっても軽い食感に仕上げます。<br>三日月の形もとても可愛らしいです。<br><br>2種類目は、「ヘーゼルナッツのクッキー」です。<br>イタリアの焼き菓子に、テーゴレというヘーゼルナッツを使ったクッキーがあります。<br>瓦という意味で、薄く伸ばして焼きます。<br>レッスンでは、同じ生地で、形を一口サイズに仕上げました。<br>ヘーゼルナッツの風味と食感、香ばしく焼いた生地、手が止まらない美味しさです。<br><br>3種類目は、「とうもろこし粉のクッキー」です。<br>これも、イタリアにある、とうもろこし粉を使ったクッキーをイメージして考えました。<br>素朴でシンプルな生地に、プチプチとした食感が面白く、クセになります。<br>半分は、底にチョコレートをコーティングしたいと思います。<br><br>どれも、食感が楽しいクッキーとなりました。<br><br>寒さが続く中、3種類のクッキーを詰めた缶と、美味しい紅茶でも飲みながら過ごす休日なんていかがでしょう。<br>そんな光景が思い浮かぶようなレッスンです。<br><br>クッキーのレッスンの時は、いつも生徒様がご持参される可愛い缶も楽しみのひとつ。<br><br>自分だけの詰め合わせができますよ。<br><br>ぜひ可愛い缶を用意しておいてくださいね♪