まだまだ暑い9月ですが、「秋」を少しずつ感じたい頃ですね♪
少し先取りして、マロンペーストを使ったモンブランクリームで、タルトを作りましょう!
土台は、ダックワーズ生地を絞ってタルトケースに。
生地ができたらすぐに絞って焼けるダックワーズは、アーモンドの風味豊かな生地で、中に詰めるクリームとも相性抜群です。
中央には、クレームムースリームを栗と一緒にたっぷり詰めて。
バターとカスタードクリームを合わせるタイミングなどを覚えると、口溶けの良いクレームムースリーヌが出来上がります。
さらに、モンブランクリームを絞って飾れば、秋の味覚が味わえるタルトの完成♪
土台のダックワーズも、それぞれのクリームも、色々と応用の効く定番レシピです。
ぜひ一緒に秋らしいケーキを手作りしましょう!
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