1月の料理教室、1品目は、「トロフィエのカリフラワーソース」を作ります。
手を使って、こすりつけるように成形するトロフィエというパスタ。
少しコツはいりますが、特別な道具は要らず、黙々と作ってしまうパスタです。
冬に美味しいカリフラワーを柔らかく加熱したソースは、アンチョビやレーズンなどが一緒になって、美味しい一皿となります。
2品目は、「スペアリブのロースト グレモラータ添え」です。
豚スペアリブをシンプルに焼き、パセリとレモンたっぷりのグレモラーダを添えます。
さっぱりとしたソースがとても良く合います。
おまけに、ペコロスの甘酢漬けをご紹介。
作り置きできてちょっとした付け合わせにぴったりです。
3品目は、「いちごのティラミス」を作ります。
マスカルポーネのクリームに、いちごとビスキュイを組み合わせて、可愛らしいケーキに仕上げます。
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