手打ちパスタ、トロフィエを作ります。
トロフィエと言えば、ジェノベーゼソース。
夏に沢山葉をつける、バジルをたっぷりと使った、ジェノベーゼソースは、ジャガイモとインゲンを具材として仕上げます。
トロフィエは、パスタマシーンなしでも作ることができ、作るのも楽しいパスタです。
もう一品は、ズッパディペッシェという、魚介のスープを作ります。
(具材は、仕入れ時の状況によって変わります。ムール貝、あさり、エビ、イカ、白身魚など)
魚介のダシがたっぷりと味わえるスープは、残ったらパスタと絡めても美味しいです。
サルサソースをご用意し、途中で味の変化を楽しんでいただきます。
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