6月のBasicクラスは、「シュークリーム」です。
シュークリームは、一度は作ってみたいお菓子のひとつだと思います。
でも、「むずかしい」「失敗する」というイメージも大きいと思います。
注意するポイントはいくつかありますが、それを気をつければ、きっと膨らむシュー生地が作れるようになると思います。
オーブンの窓から、膨らむ姿をじっと見てしまう確率が高いレッスンです!
初めて作る方も、復習したい方も、ぜひご参加ください。
いっぱいのクリームとシュー生地。
大きなお口で頬張ってくださいね♪
6月のFunクラスは、「チェリーのチーズタルト」を作ります。
シュクレ生地に、チーズクリームのフィリングを、チェリーと共に焼き上げます。
チーズクリームは、シンプルなチーズケーキのフィリングではなく、カスタードクリームやメレンゲの入った、チーズが強すぎない、ふんわり優しいミルキーなクリームです。
初夏に出回るアメリカンチェリーをコンポートにして、一緒に詰めるため、よく冷やすと、ジューシーさも味わえます。
食べ頃は、翌日です♪
初夏にぴったりなタルトをぜひ一緒に手作りしましょう!
6月の料理レッスンをご紹介します!
まず1品目は「ゼッポリーニ」です。
青海苔を混ぜ込んだ、おつまみにぴったりなスナックです。
外はカリッと、中はふんわりとして、手が止まらない美味しさです。
よく冷えたビールや白ワインが進みますよ♪
2品目は「甘唐辛子とトマトソースのスパゲットーニ」を作ります。
素揚げした甘唐辛子と、トマトソースを組み合わせたシンプルなパスタです。
仕上げに一工夫で少し深みのある味に仕上げます。
太めのスパゲットーニを合わせて、じんわり美味しい初夏らしい味です。
3品目は「鰯のオイル漬け」を作ります。
鰯に火を通してからオイル漬けにするレシピです。
数日冷蔵庫で保存も可能で、よく冷えた白ワインと合わせると最高です♪
とっても簡単で、これからの鰯が美味しくなる時期におすすめです。
4品目のドルチェは「ブルーベリーとヨーグルトのセミフレッド」を作ります。
ヨーグルトのさっぱりとした生地に、さっと煮たブルーベリーをマーブル状に混ぜ込みます。
魚料理の後に、さっぱりとしたドルチェでお口もすっきり。
暑さが増す初夏にぴったりなメニューです。
6月のレッスンも一緒に楽しみましょう!
7月のBasicクラスは、「フロマージュ・クリュ」です。
暑くなってくる夏にもさっぱり食べられそうなレアチーズケーキです。
土台は、そのまま食べても美味しい、サブレ生地を作ります。
レアチーズケーキの中央には、パイナップルをジュレにして入れます。
パイナップルの甘酸っぱさと、果肉の食感が良いアクセントになります。
滑らかなレアチーズケーキは、それだけで冷やし固めても美味しく、おうちでも作りやすいレシピだと思います。
仕上げは、トップにクリームを塗って、クルクルとした模様をつけます。
夏にぴったりな、シンプルで美味しいケーキです。
7月のFunクラスは、「パンドジェーヌ」を作ります。
ジェノバのパンという意味がある、アーモンドたっぷりのリッチな焼き菓子です。
地味な見た目ではありますが、きめ細かなアーモンド生地は、とても香り豊かです。
数日経つとさらにしっとり、しみじみ美味しいなぁと感じるお菓子です。
こういう焼き菓子は、とても役立ちます。プレゼントにも、おやつにも。
日持ちもするし、素朴だけどちょっと他とは違う美味しさ。
そんな、私の定番レシピです。
作り方も、暑い夏には嬉しい簡単さ。
冷やしても美味しい生地なので、ぜひ少しずつカットしてお召し上がりください。
レッスンでは、オレンジピールを生地に混ぜ込んで焼き上げますので、爽やかなオレンジ風味に仕上がります。
ぜひ手作りしにお越しください♪
7月の料理レッスンのご紹介です!
暑い夏にさっぱりと食べられそうな料理をご用意しました。
1品目は、「タコの溺れ煮のリングイネ」です。
タコの溺れ煮という意味の、ポルポアッフォガートというナポリ料理を作ります。
レッスンでは、手に入りやすい蒸し蛸を使います。
少しピリッと辛味を効かせたトマトソースは、タコのいい旨味が出て、パスタのソースとしても最高です!
1度で2度美味しいメニューです。
2品目は、「魚の香草パン粉焼き」を作ります。
元気に育ったハーブをたっぷり使って香草パン粉を作ります。
魚介類だけなく、肉や野菜などにも活躍しそうなパン粉です。
ズッキーニのマリネと、バルサミコ酢を添えてさっぱりとお召し上がりください。
3品目は、「オリーブとセロリのサラダ」です。
香りのいいセロリをたっぷり食べられるサラダです。
オリーブやトマトと一緒にマリネして、夏にぴったりな1品です。
4品目のドルチェは、「クッチーア」を作ります。
柔らかく茹でた麦を、リコッタチーズやドライフルーツと和えたシチリア菓子です。
12月のサンタルチアの日に食べるお菓子ですが、冷やして暑い日や、朝食などにも美味しいです。
プチプチとした食感で食べ応えがあるお菓子です。
暑い暑い夏が始まりますが、美味しいものを食べて乗り切りましょう♪
入学金は不要ですので、一度ご希望のレッスンにご参加ください。ご予約いただく前に必ずこちらの内容をご確認頂きご了承の上ご参加ください。
繰り返し作りたいメニューを集めたBasicクラスと、お菓子作りの幅を広げ手作りを楽しむFanクラスを開催しています。お好きなメニューだけ受講可能です。
ご自宅でもお気軽に楽しんでいただけるようなイタリア家庭料理を作るレッスンです。全員で協力して作ります。レッスン後は、ランチとしてお召し上がりいただきます。
お菓子教室を中心に、イベントとしてパンや料理の教室も不定期に開催しています。手作りを体験し、楽しんでいただく工房です。一度ぜひご体験ください。