静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
6月のBasicクラスは、「シュークリーム」です。
シュークリームは、一度は作ってみたいお菓子のひとつだと思います。
でも、「むずかしい」「失敗する」というイメージも大きいと思います。
注意するポイントはいくつかありますが、それを気をつければ、きっと膨らむシュー生地が作れるようになると思います。
オーブンの窓から、膨らむ姿をじっと見てしまう確率が高いレッスンです！
初めて作る方も、復習したい方も、ぜひご参加ください。
いっぱいのクリームとシュー生地。
大きなお口で頬張ってくださいね♪
6月のFunクラスは、「ブルーベリーの焼きタルト」を作ります。
サクサクのブリゼ生地に、たっぷりのブルーベリーを詰めてクランブルと焼き上げます。
生地が湿らずサクッと、中はしっとり焼き上がるような組み合わせの工夫をしています。
火を入れたブルーベリーは、フレッシュで食べる時とはまた違う美味しさがあります。
焼く前は、こんもりとたっぷり盛ってオーブンに入れます。
ぎゅっと凝縮されているので、ブルーベリーをしっかり味わえるタルトです。
ぜひ作りにいらしてください♪
6月のCookingレッスンは、今年も北海道産のアスパラガスをお取り寄せして、「アスパラガスを味わう会」を開催します。
イメージ写真では、グリーンのみですが、写真のアスパラガスより、太くてずっしりな、ホワイト、グリーン、紫の3色を使用予定です。
一人5〜6本はアスパラをお召し上がりいただけます。
グリルしたり冷製仕立てにしたり、色々な味わい方で楽しんでいただきます。
冷製仕立ての「野菜のテリーヌ」は、アスパラガスを中心に、具材とブイヨンでゼリー仕立てにします。
野菜は季節のもので楽しめますので、色々と彩りを変えながら作ることができますよ。
一緒に添えるのは、「アスパラガスのグリル」です。
できるだけシンプルな調理法で、アスパラガス自体を味わっていただきたいと思います。
じっくりと焼いて、甘みのましたアスパラガスは、それだけで美味しいご馳走です。
半熟ゆで卵を添えて、バッサーノ風に、崩しながらソースをお皿の上で作りましょう♩
生パスタは、「アスパラガスのロートロ」を作ります。
ベシャメルソースと一緒にオーブン焼きにします。
くるくると巻いていく整形も楽しいパスタです。
ドルチェはカスタード味のアイスデザート「カタラーナ」です。
瑞々しく、甘くて香り高いアスパラガスを、今年も一緒に味わいましょう♪
（※自然のものなので、収穫状況によって開催できな可能性もあることをご了承の上、ご予約をお願い致します。）
7月のBasicクラスは、「フロマージュ・クリュ」です。
暑くなってくる夏にもさっぱり食べられそうなレアチーズケーキです。
土台は、そのまま食べても美味しい、サブレ生地を作ります。
レアチーズケーキの中央には、パイナップルをジュレにして入れます。
パイナップルの甘酸っぱさと、果肉の食感が良いアクセントになります。
滑らかなレアチーズケーキは、それだけで冷やし固めても美味しく、おうちでも作りやすいレシピだと思います。
仕上げは、トップにクリームを塗って、クルクルとした模様をつけます。
夏にぴったりな、シンプルで美味しいケーキです。
7月のFunクラスは、暑い夏にぴったりなお菓子「ヴェリーヌ」を作ります。
カップに、ムースやゼリーを何層かに重ねたお菓子です。
彩も鮮やかな2種類の味に仕上げます。
1種類目は、『トロピカル』です。
マンゴー、パッションフルーツ、バナナ、ココナッツなどを組み合わせます。
元気になりそうなビタミンカラーと、トロピカルな味わいが暑い夏にぴったりです。
2種類目の味は、『パンプルムース』です。
綺麗なピンク色のグレープフルーツと、ピスタチオ、フランボワーズの組み合わせです。
グレープフルーツとピスタチオが相性抜群の味です。
ヴェリーヌは、何層かに組み立てるので、工程は多くなりますが、味や食感の組み合わせで、無限に広がるお菓子です。
最初はトップの果肉を味わい、徐々に下のムースやゼリーと一緒に。
最後まで飽きずにお召し上がりいただけると思います。
そして、ヴェリーヌだからこそできる柔らかい食感の仕上がり。
瑞々しい果肉と、ふわっとしたムース、一緒に口に広がるおいしさを、ぜひ味わってください♩
※暑い日が続くと予想されます。お持ち帰り用の保冷剤をご用意ください。
7月のお料理レッスンは、夏野菜をたっぷり使ったメニューを食卓に並べましょう！
旬を迎えた野菜には、その時必要な、身体を整える効果がたくさん詰まっています。
暑い夏を乗り切るには、やはり夏野菜もたくさん取り入れて、バランスよく食べたいものです。
レッスンでは、まずはカラフルな夏野菜料理を2品。
「カポナータ」は、ナスをたっぷり使って作る常備菜のようなもの。
レッスンでは、シチリア風にアグロドルチェの仕上がりに。
甘酸っぱい味付けに、食欲が進みますよ。
前菜としても、付け合わせとしても、パスタと合わせても美味しい一皿です。
もう一品は、「ズッキーニのパルミジャーナ」を作ります。
薄切りにした茄子、トマトソース、チーズなどを層にして重ねて焼く家庭料理を、茄子の代わりにズッキーニで作ります。
揚げた茄子を使うところを、ズッキーニをグリルして合わせるので、重すぎることなく優しい味わいにまとまっています。
パスタは、手打ちパスタ「パッケリ」を作ります。
大きな穴の空いたパスタです。魚介のソースと相性が良いので、魚を使ったソースで合わせます。
とっても簡単なソースで、夏野菜とも相性が良いですよ。
ドルチェは、「桃のティラミス」を作ります。
コンポートにした桃を組み立てた、優しく香りの良いティラミスです。
淡いピンク色が可愛い夏のティラミスです。
暑さに負けずに美味しく食べて楽しみましょう♩
2018年にレッスンした、タルトがイベントレッスンで再登場です。
暑い夏にも美味しく食べられるような、爽やかなタルト
「グレープフルーツとピスタチオのタルト」を作ります。
シュクレ生地に、ピスタチオのクレームダマンド、２色のグレープフルーツをのせて焼きます。
焼き込んだグレープフルーツは、みずみずしさを保ちつつ適度な酸味と苦味が甘味を引き立てます。
よく冷やして食べると美味しいタルトです。
2018年に登場した、爽やかな、夏のフルーツケイク
「ケイク・アナナス」がイベントレッスンとして再登場です。
パイナップルは、生姜を効かせて柔らかく煮て、オレンジピールと一緒に生地に混ぜ込みます。
生地には、パッションフルーツの風味を効かせて、仕上げのグラスアローにも、パッションフルーツの香りと酸味がプラスされます。
暑い夏にも美味しい焼き菓子です。
日持ちもしますので、良く冷やして、少しずつ食べるのがオススメです。
去年8月のFunクラスに登場した「ラムレーズン入りバタークリームサンド」が、イベントレッスンとして再登場です。
サクッとしたクッキーに、シンプルなメレンゲ入りのバタークリームとラムレーズンを合わせます。
出来立てよりも、半日以上は休ませて馴染んだ頃が美味しいです。
バタークリームは、スイスメレンゲで作ります。
ふわっとしたクリームで、レーズンやクッキーの味をまとめてあげてくれます。
これから暑さが増す季節のバタークリームですが、よく冷やして食べると美味しく、重すぎないバターサンドです。
今回は、大きめ一口サイズに仕上げます。
コロコロとしていてかわいいです。
要冷蔵ですが、プレゼントにもぴったりです。
※ラムレーズンが苦手な方へは、ラム酒を使わないシロップ漬けレーズンをご用意したいと思います。ご希望がありましたら、事前にLINE等でお知らせください。
ぜひ作りにいらしてください♩
2017年に開催された「チェリーのケーク」が、6月のイベントレッスンに再登場です。
旬のアメリカンチェリーをコンポートにして、バター生地に混ぜ込み、クグロフ型で焼いたお菓子です。
キルシュをきかせたアメリカンチェリーのコンポートは、そのまま食べても美味しいですし、様々なお菓子にも合います。
焼き上がりに、コンポートのシロップを打って、キルシュのグラスアローをかけます。
チェリーのコンポートの赤い色が染み込み、ほんのりピンク色が可愛らしいお菓子です。
ぜひこの機会に作ってみてくださいね♩
入学金は不要ですので、一度ご希望のレッスンにご参加ください。ご予約いただく前に必ずこちらの内容をご確認頂きご了承の上ご参加ください。
繰り返し作りたいメニューを集めたBasicクラスと、お菓子作りの幅を広げ手作りを楽しむFanクラスを開催しています。お好きなメニューだけ受講可能です。
ご自宅でもお気軽に楽しんでいただけるようなイタリア家庭料理を作るレッスンです。全員で協力して作ります。レッスン後は、ランチとしてお召し上がりいただきます。
お菓子教室を中心に、イベントとしてパンや料理の教室も不定期に開催しています。手作りを体験し、楽しんでいただく工房です。一度ぜひご体験ください。
