静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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新しい年度の始まり。
手打ちパスタ作りに挑戦してみませんか？
ちょっと変わったサルディーニャ州のパスタ「クルルジョネス」に挑戦です。
麦の穂の形をしている、閉じ目が綺麗なパスタ。
見るからに難しそうな予感がする方も多いと思いますが、順序よく摘んでいくと、意外と綺麗な模様が浮かび上がります。
詰め物は、定番のじゃがいもとチーズ、ミントを合わせて作ります。
トマトソースやジェノベーゼソースとも合いますが、私のおすすめなシンプルな食べ方、オリーブオイルとチーズでお召し上がりいただきます。
なかなか家では挑戦しにくいパスタだと思いますので、ぜひみんなで楽しみながら体験してみましょう♪
前菜には、「新玉ねぎのパンナコッタ」に、「クレソンのサラダ」を添えます。
簡単ですが、滑らかで美味しいお食事系パンナコッタです。
そして、鶏肉にハーブやピスタチオなど巻き込んだ「鶏肉のインボルディーニ」パリッとオーブン任せで焼き上げます。
グリンピースのシンプルな付け合わせとともにお召し上がりください。
ドルチェは、「焼きプリン」を作ります。
平らにさっと焼き上げた、素朴な味わいです。
本格的に暑くなる前に、手打ちパスタを楽しんでおきましょう！
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5月のCookingレッスンは、魚介をたっぷりと使ったメニューを作ります。
1品目は、「季節のフリット」
季節の食材を使った揚げ物です。
その時手に入る食材で作るため、毎回同じ食材とは限りませんのでご了承ください。
花ズッキーニやシラスやチーズを混ぜたフリテッレ、そら豆などから、何が出るかはお楽しみです。（アレルギーや苦手なものがある場合はご相談ください）
2品目は、「コラトゥーラのパスタ」
イタリアの魚醤、コラトゥーラを使った、シンプルなパスタです。
ナンプラーほどクセが強くなく、旨みが強い魚醤なので、これだけで味が決まるほど。
ソースの隠し味などにも役立ちます。
3品目は、「ブロデット」
魚介をたっぷりと使ったスープです。
イタリア各地で同じような魚介スープはありますが、マルケ州の、たくさんの種類の魚介のごった煮のようなスープです。
レッスンでは、魚介の数は限られますが、パプリカを一緒に煮込み、魚介の旨みたっぷりに仕上がります。
パンも外せませんし、コラトゥーラのパスタとの相性も抜群です。
ドルチェは、「抹茶のミルクレープ」を作ります。
初夏の爽やかさをイメージして、抹茶のグリーンが綺麗なミルクレープに仕上げます。
初夏のプランツォ（昼食）、一緒に楽しみましょう♩
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