静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

お菓子教室

料金【１レッスン】全て材料費、レッスン代、光熱費、お茶・試食代、消費税を含みます。: ● Basicクラス：￥5,000～メニューによって変わります。; ● Funクラス：￥5,000～メニューによって変わります。

Basicクラス

4月のレッスン

いちごのタルトレット: 4月のBasicクラスは、「いちごのタルトレット」です。
基本のシュクレ生地を作り、クレームダマンドをつめて焼き上げます。
シュクレ生地は、クッキーとして焼くこともできます。
それだけでも、とても美味しい生地です。
生地の敷き込み方なども体験していただけます。
小さく焼いたタルトレットに、基本のカスタードクリームと、いちごを飾って、クリームを絞ると、とても可愛らしい仕上がりとなります。
シンプルで定番の組み合わせですが、いろいろなタルトへとアレンジできる、一度は作ってみていただきたいレシピです。
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5月のレッスン

バナナのパンビー: 5月のBasicクラスは、「バナナのパンビー」です。
別立てのビスキュイを作り、こんもりと大きなパンのように焼き上げた面白いお菓子です。
見た目のインパクトもありますが、焼き立てのサクサクとした生地が美味しく、シンプルにクリームやフルーツを挟むだけで、ボリューミーなケーキに仕上がります。
丁寧なメレンゲ作りや、混ぜ方など、基本のコツもたくさん詰まったレッスンです。
クリームやフルーツでアレンジも広がりますし、ボリュームがあるので、誕生日ケーキなどにもぴったりです。
型がいらず、身近な材料でできるので、おうちで定番にしたいレシピの一つです。
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Basicクラス　レッスン年間予定

Funクラス

4月のレッスン

ミルクティークリームのクッキーシュー: 4月のFunクラスは、「クッキーシュー」を作ります。

基本のシュー生地に、ザクッとしたクッキー生地を乗せて焼き上げます。

シュー生地は何度かレッスンでも登場していますが、繰り返し作ることによって、生地の状態など掴めてきます。

混ぜるのは大変かもしれませんが、オーブンの中で膨らんでいく姿は、何度作っていても見飽きません。

中に詰めるクリームは、ミルクティー味のディプロマットクリームを作ります。

しっかりとしているけれど、とろんとした口当たりの滑らかなクリームです。

混ぜ合わせ方など、丁寧に進めていきます。

焼き立ては、クッキー生地のザクッとした食感が楽しめます。

徐々にしっとりとしてくる感じも美味しいですが、クッキーシューならではの食感を楽しんでください♪
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5月のレッスン

ピスタチオとチョコレートのムース: 5月のFunクラスは、「ピスタチオとチョコレートのムース」を作ります。

できるだけ負担のないように、アングレーズソースから2種類のムースに展開していきます。

アングレーズソースがベースのムースなので、滑らかな舌触りのムースです。

チョコレートムースには、ダークチェリーを添えて。（お好みで省いても大丈夫です）

最後に、クリームで華やかに仕上げます。

バラ口金を使って、花びらのような絞りに挑戦しましょう♩

少しコツが入りますが、ショートケーキやロールケーキなど、様々なケーキのデコレーションに使えますので、ぜひ体験してみてください。
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Funクラス　これまでのレッスン

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