2021年
9月のレッスン

フィレイヤ ンドゥイヤのソース、チキンのロースト、
にんじんの蒸し煮、いちじくのビネガー煮

9月のレッスンは、イタリアのカラブリア州のパスタを作りましょう！
「フィレイヤ」というパスタで、クルクルと螺旋状に巻いたパスタです。
合わせるソースは、カラブリア名物、ペースト状の辛口サラミと言われる「ンドゥイヤ」を使用したソースを作ります。

カラブリアの特産、唐辛子を使って作られたンドゥイヤは、独特な辛味と旨味が味わえます。
そのままパンに塗って食べたり、パスタに絡めたり。
今回は、玉ねぎと一緒に加熱するので、辛いだけでなく、玉ねぎの甘味も感じられます。

2品目は、「チキンのロースト」を作ります。
しっかりとマリネしたチキンと、玉ねぎ、じゃがいもを一緒にじっくりオーブンで焼くことで、お互いの風味が馴染み、シンプルながら美味しい味わいです。

3品目は「にんじんの蒸し煮」です。
にんじんに水分を加えず、にんじん自身の水分でハーブと蒸し煮にします。
にんじんその物の風味がしっかりと感じられるシンプルなメニューです。

4品目は、「いちじくのビネガー煮」を作ります。
いちじくをビネガー液でコトコト煮ます。
ほんのりビネガーが効いて、いちじくの風味が活きる味わいです。
アイスクリームやヨーグルト、クリームなどを添えれば、特別なドルチェの完成です♪

● レッスン料金

￥4500

● 主な使用材料

セモリナ粉、ンドゥイヤ、国産野菜、トマトの水煮缶、国産鶏肉、じゃがいも、いちじくなど（材料は、仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。アレルギーのある方は、事前にお問い合わせください。）

● サイズ・量

お料理レッスン後、ランチとしてお召し上がりいただくか、お持ち帰りいただいても結構です。お持ち返りをご希望の場合は、自己責任の上、お持ち帰りださい。タッパーなどのお持ち帰り容器のご準備をお願い致します。

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