静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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「マロンとドライフルーツのパイ」レッスンの様子
11月のFunクラス、「マロンとドライフルーツのパイ」のレッスン、開催中です。
先月の初めに届いた１０キロの栗。
一度にたくさんの量を頼んでしまって…とっても大変でした！
さすがに一人で１０キロの皮むきは大変ですので、家族も巻き込みながらの今年の渋皮煮作り。
来年は、５キロずつ分けようと思います…
そんな反省も入り混じりながらでしたが、今となっては、１０キロ作っておいて本当によかったと感じています。
レッスンでも、焼き菓子販売でも、惜しみなく使えて、季節の味をお届けできることが何より嬉しいです。
そんな渋皮煮を使ったマロンパイ。
マロンのクレームダマンドに、ドライフルーツとくるみを混ぜ込みました。
栗が主役なので、栗を邪魔しない程度に混ぜ込みました。でも、あるとより美味しい！という存在感です。
試食では、サクサク…いい音が響きます。
秋らしい、季節を感じるお菓子となりました。
後半も、たくさんマロンパイができそうです！
楽しみにお待ちしております。
