静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
11月料理レッスンの様子
11月のレッスン、始まっています！
イタリア料理と言うと、オリーブオイルを使うイメージですが、北部の方ではバターを使う料理も多いです。
今月は、全てにバターを使う料理となりました。
ほうれん草のニョッキ、「マルファッティ」や「ニューディー」とも言われるパスタ。
ほうれん草とリコッタチーズの定番の組み合わせ、私も大好きです。
みんなで味見をしながら仕上げました。混ぜる粉をなるべく少なくし、リコッタチーズのふわっとした食感を生かした仕上がりです。
この組み合わせ、気に入ってくださった方も多いようです！
そして、豚のロース肉のソテーは、オリーブを使った簡単ソースで仕上げます。
初日に「これ、パンが食べたい！」と言う生徒さんの声。
パンを用意すればよかった〜と後悔していると、「明日からのレッスンにぜひ！」と優しいお言葉。
ですから、今月の料理レッスンでは、パンをお付けしています。
マルファッティにも、豚のソテーのソースにも、ちょっとパンがあるだけで食欲が進みます。最後まで美味しく食べていただけているようです！
そして、今回のレッスンで一番楽しいところが、りんごのストゥルーデル。
生地をうすーく、うすーく伸ばしていきます。
みんなで生地を手渡ししながら透けるまで交代で伸ばします！
一番の盛り上がりです！！
パリッと焼き上がり、中はしっとりのりんごフィリング。
優しい甘さに、つい食べ過ぎてしまいそうです。
この時期、りんごと栗はしつこく登場してしまいます。
旬の味をたっぷり味わいたいですからね♪季節限定です。
今週はお菓子レッスンが続きそうですが、また再来週から料理レッスン始まります。
皆さんのお越しをお待ちしております！
