静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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【レシピ】にんじんケーキ
今日は、すりおろしたにんじん入りのケーキのレシピをご紹介します！
生地は、混ぜていくだけの簡単レシピです。
おやつにどうぞ‼︎
「にんじんケーキ」
直径7cm位のマフィン型5個分
《材 料》
・にんじん 80g ・卵 1個
・きび砂糖 35g ・サラダ油 60g
・薄力粉 60g ・ベーキングパウダー 2g
・くるみ 25g
・シナモン 小さじ1/2 ・ナツメグ小さじ1/4
(シナモンやナツメグは省いてもよい)
《下準備》
・材料は室温に戻しておく。
・オーブンに170℃の予熱を入れておく。
・マフィン型にグラシン紙のケースを敷いておく。
（紙の型を使う場合は不要）
《作り方》
❶にんじんは皮をむいてすりおろす。
くるみはオーブンで、空焼きをしておく。（160℃で10分ほど加熱）
冷めたら粗く刻んでおく。
❷ボウルに卵を入れて、泡立て器でよくほぐす。
きび砂糖を加えてよくすり混ぜる。おろした人参を加えて混ぜる。
❸サラダ油を②に少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。
シナモンとナツメグも加えて、ゴムベラで切り混ぜる。
❹くるみを加えて混ぜる。マフィン型に生地を流す。
170℃に熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。
