8月のFunクラスのメニューは、「マンゴーのムースケーキ」を作ります。<br><br>フルーツピューレを使って、マンゴーのムースをメインに、パッションフルーツのゼリー、ココナッツクリームのクレームシャンティを組み合わせます。<br><br>ムース作りは、いつも混ぜるタイミングなどが難しいという声を聞きます。<br>かたくなりすぎても、柔らかすぎても成形しにくくなりますから、今回は、できるだけ良いタイミングで混ぜられるように進めてみます。<br><br>優しい味に仕上げたマンゴームースに、パッションフルーツのしっかりとした酸味がぴったりで、より一層トロピカルな香りに仕上がります。<br><br>仕上げにのせたココナッツのシャンティも、全体をまとめてくれる大事なパーツ。<br><br>シンプルな仕上げ方ですが、カットすると色々な層が見えてまた楽しいです。<br><br>暑さの厳しい時期に作りますので、保冷剤を必ずご持参ください。<br><br>レッスン後は、すぐにお帰りいただき、冷蔵庫へできるだけ早く入れていただき、2〜3時間以上よく冷やしてお召し上がりください。<br><br>半日以上おくと落ち着きます。<br><br>翌日も美味しいです。<br><br>暑い夏にぴったりなトロピカルなケーキ。<br><br>ぜひ一緒に手作りしましょう！