11月のFunクラスは、「パルミジャーノレッジャーノのチーズタルト」を作ります。<br><br>クリームチーズに、パルミジャーノレッジャーノを合わせたケーキです。<br>旨味の強いチーズなので、濃厚になりすぎないよう工夫してあります。<br>濃いチーズ味の中にも、爽やかな酸味があり、最後まで食べ飽きないチーズケーキです。<br><br>土台は、ブラックペッパーが効いたシュクレ生地を敷き込みます。<br>このままクッキーにしても美味しく、ワインなどのお酒にも合うクッキーです。<br>今回は、高さのあるタルト仕立てにすることで、チーズケーキの中央は、滑らかで柔らかな食感が楽しめます。<br><br>よく冷やして、翌日以降が食べ頃のケーキとなります。<br><br>少しづつ寒さが増してくる時期に美味しい、一味違うチーズケーキ。<br>ぜひ一緒に手作りしましょう！