4月の20州クラスは、「サルディーニャ州」です。
地中海の中で、シチリアに次ぐ大きな島です。
海に囲まれ、魚介類に恵まれています。
ユニークなパスタが多いのも特徴です。

「パーネカラサウ」
サルディーニャの食卓には欠かせない極薄のパンです。
そのまま食べたり、塩とオリーブオイルをかけて食べたりします。
フレッシュな野菜のマリネと一緒に味わっていただきます。

「パーネフラタウ」
パーネカラサウに、トマトソース、チーズ、ポーチードエッグを乗せた料理です。
そのまま食べるパーネカラサウとはまた違った食感でとても面白い料理です。
ふやかしたパーネカラサウと、ダッテリーノのトマトソースがピッタリで、私も大好きな一皿です。

「アサリのフレーゴラ」
小さな粒々のパスタ、フレーゴラを使ったアサリのトマトソースです。
アサリの出汁が入ったトマトソースの中で、ゆっくり加熱していくパスタです。
フレーゴラがスープをたっぷり吸って美味しいです。

「セアダス」
パスタ生地の中に、チーズを挟み、大判のラビオリにします。
カリッと揚げて、蜂蜜をかけて食べます。
レッスンでは、柑橘のピールを使った蜂蜜ソースをかけてお召し上がりいただきます。

サルディーニャ州のワイン赤白
食後のエスプレッソ

サルディーニャ州についての資料付き

（※写真はイメージとなります。食材の仕入れ状況により、盛り付けや、レシピ内容は、変更させていただくこともありますので、ご了承ください。）