1月のレッスンは、恒例の「搾りたてオリーブオイルを味わう会」です。<br><br>今年も届いたばかりの2024年秋収穫、イタリア産搾りたてオリーブオイルを味わっていただきたいと思います。<br><br>収穫したオリーブを絞っただけの、オリーブのジュースです。<br>その健康効果は年々注目され、新物のオリーブオイルを味わう機会も、身近になってきました。<br><br>最近では、新世代の技術を導入し、オリーブが持つポリフェノールなどの栄養素をそのまま抽出できるようになったり、今まで以上にアロマ豊かなオリーブオイルが出来上がっているそうです。<br><br>特にカペッツァーナは、これまでの収穫の中で最上と言えるような質ということです。<br><br>生徒さんのファンも多い、毎年取り寄せているオリーブオイルを使って味わっていただきます。<br><br>この時期だけの青々しい香りと、ピリッとくる辛味や口の中で広がるまろやかさをぜひ感じてみてください。<br><br>まずは恒例の「フェットゥンタ」でシンプルにオリーブオイルを味わってみましょう。<br><br>「金柑とかぶのインサラータ」で、フレッシュな野菜やフルーツとの相性を味わい、「カーボロネロと牡蠣のパスタ」にもかけてみましょう。<br>香りがふわっと立ちます。（牡蠣が食べられない方は事前にご連絡ください。）<br><br>「鱈のトマト煮込み」は、身近な鱈を使って美味しいトマト煮込みに仕上げます。<br>いつもながらのシンプルな材料で、ホッとする美味しさです。<br>フェットゥンタと食べても美味しいですし、オリーブオイルとの相性もバッチリです。<br><br>ドルチェは、「ココナッツのムース」です。<br>甘い香りのココナッツムースに、りんご煮とカラメルクリームを合わせてお召し上がりいただきます。<br><br>今年のオリーブオイルの味はどんな感じでしょう♩<br><br>みんなで楽しみましょう！