1月の料理教室、1品目は、「トロフィエのカリフラワーソース」を作ります。<br>手を使って、こすりつけるように成形するトロフィエというパスタ。<br>少しコツはいりますが、特別な道具は要らず、黙々と作ってしまうパスタです。<br>冬に美味しいカリフラワーを柔らかく加熱したソースは、アンチョビやレーズンなどが一緒になって、美味しい一皿となります。<br><br>2品目は、「スペアリブのロースト グレモラータ添え」です。<br>豚スペアリブをシンプルに焼き、パセリとレモンたっぷりのグレモラーダを添えます。<br>さっぱりとしたソースがとても良く合います。<br>おまけに、ペコロスの甘酢漬けをご紹介。<br>作り置きできてちょっとした付け合わせにぴったりです。<br><br>3品目は、「いちごのティラミス」を作ります。<br>マスカルポーネのクリームに、いちごとビスキュイを組み合わせて、可愛らしいケーキに仕上げます。