1月のレッスンは、家庭で活かせる定番メニューを作ります。
「基本のハンバーグ」
ハンバーグは、ご家庭でも作られる方が多いメニューだと思いますが、一方で、毎回安定して作ることができない、レシピ迷子の方も多いように思います。
今回はできるだけ難しいことは省き、ハンバーグのお肉らしさと、ふっくらさを兼ね備えた作り方をレッスンします。
ソースも、シンプルな家庭にある調味料で作るソースです。
ぜひご自分の定番レシピに加えていただきたいメニューです。
「生ハムのクロケッタ＆グラタンドフィノワ」
ハンバーグに欠かせない付け合わせとして、一つは生ハムのクロケッタを作ります。
単品でも美味しい、クリームコロッケです。具材を変えて作ることもできます。
もう一つは、グラタンドフィノワ。
ホワイトソースを作らずとも、じゃがいもでとろみがつき、簡単とは思えない美味しい付け合わせです。
「新オリーブオイル風味のにんじんご飯」
2025年の搾りたてオリーブオイルを使って、にんじんご飯を作ります。
こちらもできるだけシンプルな材料で、化学調味料を使わずに、ハーブやオリーブオイルの香りを活かして作るご飯です。
新オリーブオイルの香りがふわっとしてご飯だけでも美味しいと思います。
「メレンゲの柑橘ソース」
サクッとした軽いメレンゲと、クレームシャンティ、柑橘のカラメルソースの組み合わせ。
甘さもほろ苦さもありの、美味しいデザートです。

（※写真はイメージとなります。食材の仕入れ状況により、盛り付けや、レシピ内容は、変更させていただくこともありますので、ご了承ください。）