6月のレッスン

「アスパラガスを味わう会」

6月のCookingレッスンは、今年も北海道産のアスパラガスをお取り寄せして、「アスパラガスを味わう会」を開催します。

イメージ写真では、グリーンのみですが、写真のアスパラガスより、太くてずっしりな、ホワイト、グリーン、紫の3色を使用予定です。

一人5〜6本はアスパラをお召し上がりいただけます。

グリルしたり冷製仕立てにしたり、色々な味わい方で楽しんでいただきます。

冷製仕立ての「野菜のテリーヌ」は、アスパラガスを中心に、具材とブイヨンでゼリー仕立てにします。

野菜は季節のもので楽しめますので、色々と彩りを変えながら作ることができますよ。

一緒に添えるのは、「アスパラガスのグリル」です。

できるだけシンプルな調理法で、アスパラガス自体を味わっていただきたいと思います。

じっくりと焼いて、甘みのましたアスパラガスは、それだけで美味しいご馳走です。

半熟ゆで卵を添えて、バッサーノ風に、崩しながらソースをお皿の上で作りましょう♩

生パスタは、「アスパラガスのロートロ」を作ります。

ベシャメルソースと一緒にオーブン焼きにします。
くるくると巻いていく整形も楽しいパスタです。

ドルチェはカスタード味のアイスデザート「カタラーナ」です。

瑞々しく、甘くて香り高いアスパラガスを、今年も一緒に味わいましょう♪

（※自然のものなので、収穫状況によって開催できな可能性もあることをご了承の上、ご予約をお願い致します。）
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7月のレッスン

「夏の野菜料理」

7月のお料理レッスンは、夏野菜をたっぷり使ったメニューを食卓に並べましょう！

旬を迎えた野菜には、その時必要な、身体を整える効果がたくさん詰まっています。

暑い夏を乗り切るには、やはり夏野菜もたくさん取り入れて、バランスよく食べたいものです。

レッスンでは、まずはカラフルな夏野菜料理を2品。

「カポナータ」は、ナスをたっぷり使って作る常備菜のようなもの。

レッスンでは、シチリア風にアグロドルチェの仕上がりに。

甘酸っぱい味付けに、食欲が進みますよ。

前菜としても、付け合わせとしても、パスタと合わせても美味しい一皿です。

もう一品は、「ズッキーニのパルミジャーナ」を作ります。

薄切りにした茄子、トマトソース、チーズなどを層にして重ねて焼く家庭料理を、茄子の代わりにズッキーニで作ります。

揚げた茄子を使うところを、ズッキーニをグリルして合わせるので、重すぎることなく優しい味わいにまとまっています。

パスタは、手打ちパスタ「パッケリ」を作ります。

大きな穴の空いたパスタです。魚介のソースと相性が良いので、魚を使ったソースで合わせます。

とっても簡単なソースで、夏野菜とも相性が良いですよ。

ドルチェは、「桃のティラミス」を作ります。

コンポートにした桃を組み立てた、優しく香りの良いティラミスです。

淡いピンク色が可愛い夏のティラミスです。

暑さに負けずに美味しく食べて楽しみましょう♩
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