イタリア最大の州であるシチリア州。
地中海のほぼ中心に位置するため、さまざまな国に支配れれた歴史があり、それによってもたらされた新しい食文化により、シチリア料理はより豊かなものに変化していきました。
知れば知るほど面白いシチリア料理です。

「シチリア風オレンジサラダ」
国産の柑橘が美味しい頃なので、オレンジを使ったシチリア風のサラダを作ります。
サラダにすることで、オレンジの果汁がとても美味しく味わえます。
美味しいオリーブオイルをたっぷりかけて、和えずに、重ねて作るサラダです。

「ピスタチオのクリームパスタ」
シチリアのブロンテ産ピスタチオを使って、パスタのソースを作ります。
ピスタチオ好きな方は多いと思いますが、シチリアのピスタチオは、ミネラルたっぷりで濃厚。「緑の宝石」とも呼ばれます。
2年に1度のサイクルで収穫される貴重なピスタチオです。
シンプルな調理法で、味わってみましょう♩

「仔羊の煮込み」
イタリアのパスクワ（復活祭）では、仔羊を食べる習慣があります。
レッスンでは、レモンとハーブをたっぷり効かせてコトコト煮込みます。
一緒に煮たじゃがいもと玉ねぎも、よく味が染みて美味しい。
爽やかさを感じるシンプルな煮込み料理です。

「カンノーリ」
ドルチェは、シチリアのカンノーリ。
筒状に揚げた生地に、リコッタチーズのクリームを詰めたお菓子。
揚げたてに、クリーム詰めたて。
手作りだからこそ味わえる出来立てカンノーリです。

シチリア州のワイン赤白
食後のエスプレッソ

シチリア州についての資料付き

（※写真はイメージとなります。食材の仕入れ状況により、盛り付けや、レシピ内容は、変更させていただくこともありますので、ご了承ください。）