イベントレッスン

6月のレッスン

6月特別レッスン①「ラムレーズン入りバタークリームサンド」: 去年8月のFunクラスに登場した「ラムレーズン入りバタークリームサンド」が、イベントレッスンとして再登場です。

サクッとしたクッキーに、シンプルなメレンゲ入りのバタークリームとラムレーズンを合わせます。

出来立てよりも、半日以上は休ませて馴染んだ頃が美味しいです。

バタークリームは、スイスメレンゲで作ります。

ふわっとしたクリームで、レーズンやクッキーの味をまとめてあげてくれます。

これから暑さが増す季節のバタークリームですが、よく冷やして食べると美味しく、重すぎないバターサンドです。

今回は、大きめ一口サイズに仕上げます。

コロコロとしていてかわいいです。

要冷蔵ですが、プレゼントにもぴったりです。

※ラムレーズンが苦手な方へは、ラム酒を使わないシロップ漬けレーズンをご用意したいと思います。ご希望がありましたら、事前にLINE等でお知らせください。

ぜひ作りにいらしてください♩
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6月特別レッスン②「チェリーのケーク」: 2017年に開催された「チェリーのケーク」が、6月のイベントレッスンに再登場です。

旬のアメリカンチェリーをコンポートにして、バター生地に混ぜ込み、クグロフ型で焼いたお菓子です。

キルシュをきかせたアメリカンチェリーのコンポートは、そのまま食べても美味しいですし、様々なお菓子にも合います。

焼き上がりに、コンポートのシロップを打って、キルシュのグラスアローをかけます。

チェリーのコンポートの赤い色が染み込み、ほんのりピンク色が可愛らしいお菓子です。

ぜひこの機会に作ってみてくださいね♩
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7月特別レッスン②「グレープフルーツとピスタチオのタルト」: 2018年にレッスンした、タルトがイベントレッスンで再登場です。

暑い夏にも美味しく食べられるような、爽やかなタルト
「グレープフルーツとピスタチオのタルト」を作ります。

シュクレ生地に、ピスタチオのクレームダマンド、２色のグレープフルーツをのせて焼きます。

焼き込んだグレープフルーツは、みずみずしさを保ちつつ適度な酸味と苦味が甘味を引き立てます。

よく冷やして食べると美味しいタルトです。
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7月特別レッスン①「ケイク・アナナス」: 2018年に登場した、爽やかな、夏のフルーツケイク
「ケイク・アナナス」がイベントレッスンとして再登場です。

パイナップルは、生姜を効かせて柔らかく煮て、オレンジピールと一緒に生地に混ぜ込みます。

生地には、パッションフルーツの風味を効かせて、仕上げのグラスアローにも、パッションフルーツの香りと酸味がプラスされます。

暑い夏にも美味しい焼き菓子です。

日持ちもしますので、良く冷やして、少しずつ食べるのがオススメです。
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5月はイベントレッスンの予定はありません。