1月のレッスンは、10月に収穫された、2023年のトスカーナ産、無濾過の新オリーブオイルを味わっていただけるメニューをご用意しました。<br><br>レッスンでご用意する予定のオリーブオイルは、今回初めて使用する商品ですが、酸化度も0.2前後のオリーブの果実のジュースです。（※到着が遅れる場合もございます。その時は、違うオリーブオイルで対応させていただきますので、ご了承ください。）<br><br>「冬野菜のピンツィモーニオ」といって、生野菜をシンプルに、搾りたてオリーブオイルと塩で食べる料理で味わっていただきます。<br>冬野菜でも、そのまま食べて美味しい野菜もたくさんあります。<br>このシンプルな食べ方が、搾りたてオリーブオイルを味わうのにぴったり。<br>他に何もいらない美味しさです。<br>新オリーブオイルの、果実味のあるピリッとした味わいをぜひ楽しんでください。<br><br>2品目は、「カプネット」を作ります。イタリア版ロールキャベツです。<br>こちらのメニューは、5年ほど前にレッスンしましたが、詰め物を見直してより美味しく仕上がったと思います。<br>手に入れば、サボイキャベツで作ってみようと思います。<br>難しければ、普通のキャベツで作りますのでご了承ください。<br><br>3品目は、「クリームソースのフェットゥチーネ」です。<br>冬に美味しい鱈と、カリフラワーをクリームソースに仕立てます。<br>真っ白なクリームが幅広の手打ちパスタに絡んで、美味しい冬の味です。<br><br>ドルチェは、「パンナコッタ抹茶ソース」です。<br>シンプルなパンナコッタに、今回は抹茶ソースを組み合わせます。<br>いちごも添えて、フレッシュな味も楽しめます。<br><br>寒さが厳しくなる頃ですが、暖かくしてお待ちしております。<br>この時期しか味わえない旬のオリーブオイルの味をお楽しみください♪<br><br>※搾りたてオリーブオイルの販売はございません。味わっていただく会です。