1月のお料理レッスンは、寒さの増す季節にぴったりなメニューをご紹介します。<br><br>1品目は、「ピッツォッケリ」を作ります。<br>蕎麦粉を使った北イタリアの手打ちパスタを作ります。<br>スイスとの国境辺りの山岳地帯は、寒さで土地がやせていたため、蕎麦粉の栽培が盛んだそうです。<br>素朴な味のパスタですが、バターやチーズもたっぷりで、北イタリアらしいパスタです。<br><br>2品目は、「ポルペットーネ」を作ります。<br>チーズ入りの肉ダネを、ミートローフのように大きく焼いた料理です。<br>中に詰める具材は、家庭ごとにレシピがあります。<br>チーズ入りでコクのあるポルペットーネと、季節の野菜を一緒に焼き上げます。<br>見栄えもするので、人が集まるイベント時などにはぴったりのメニューです。<br><br>3品目は、「ストゥルーデル」です。<br>以前もレッスンで登場したメニューですが、りんごの美味しい季節に再登場です。<br>生地を薄く伸ばす作業はとても面白いです。<br>りんごのフィリングをくるくると巻き込み焼くと、中はしっとり、表面はパリッと。食感がとても美味しく仕上がります。<br><br>どれも、寒い冬に美味しく味わえる料理ばかりです。<br>ぜひ一緒に手作りして味わいましょう！