2月のレッスンは、まだまだ寒さの残る季節に、暖まりそうなメニューをご用意しました。<br><br>「ボッリートミスト」は、様々なお肉や香味野菜を煮込んだピエモンテ州の郷土料理です。<br>バニェットと呼ばれるソースを添えて食べます。<br><br>美味しいスープができますから、合わせて「ポルチーニ茸とサフランのリゾット」を作ります。<br>スープをたっぷりと吸ったリゾットには、ドライポルチーニ茸とサフランを加えた、とても香りの良いリゾットです。<br><br>ドルチェには、「ズッパイングレーゼ」を作ります。<br>本来は、アルケルメスという真っ赤なリキュールを使うのですが、レッスンでは、ノンアルコールの違うもので代用して、赤さをプラスします。<br>スポンジとカスタードクリームを重ねるのが基本ですが、今回は少しバレンタインも意識して、チョコレート味のカスタードも一緒に組み合わせてみようと思います。<br>グラスに重ねて可愛らしいドルチェに仕上げましょう♪