9月のレッスンは、イタリアのカラブリア州のパスタを作りましょう！<br>「フィレイヤ」というパスタで、クルクルと螺旋状に巻いたパスタです。<br>合わせるソースは、カラブリア名物、ペースト状の辛口サラミと言われる「ンドゥイヤ」を使用したソースを作ります。<br><br>カラブリアの特産、唐辛子を使って作られたンドゥイヤは、独特な辛味と旨味が味わえます。<br>そのままパンに塗って食べたり、パスタに絡めたり。<br>今回は、玉ねぎと一緒に加熱するので、辛いだけでなく、玉ねぎの甘味も感じられます。<br><br>2品目は、「チキンのロースト」を作ります。<br>しっかりとマリネしたチキンと、玉ねぎ、じゃがいもを一緒にじっくりオーブンで焼くことで、お互いの風味が馴染み、シンプルながら美味しい味わいです。<br><br>3品目は「にんじんの蒸し煮」です。<br>にんじんに水分を加えず、にんじん自身の水分でハーブと蒸し煮にします。<br>にんじんその物の風味がしっかりと感じられるシンプルなメニューです。<br><br>4品目は、「いちじくのビネガー煮」を作ります。<br>いちじくをビネガー液でコトコト煮ます。<br>ほんのりビネガーが効いて、いちじくの風味が活きる味わいです。<br>アイスクリームやヨーグルト、クリームなどを添えれば、特別なドルチェの完成です♪