９月のFunクラスは、「りんごのガトーバスク」を作ります。<br>ガトーバスクは、バスク地方に伝わる地方菓子。<br>外はさっくり焼き上がりますが、中は柔らか、ソフトなクッキーと言った食感です。<br>間には、ブラックチェリーのジャムや、クレームパティシエール（カスタードクリーム）が詰められているものなどがありますが、レッスンでは、クレームパティシエール、アーモンドクリーム、柔らかく煮たりんごのコンポートを入れて焼き上げます。<br>よく冷やすと、りんごとカスタード、バスク生地が一体となって美味しいです。