５月のお料理レッスンは、イタリアトスカーナ州の手打ちパスタ「ピチ」を作ります。<br>パスタマシーンを使わずに、手で細長くのばして作るロングパスタです。<br>指先で生地をころがしながら伸ばすので、少し凹凸があって太めの麺は、よくソースと絡み、味のはっきりとしたトマトのソースなどと、よく組み合わせられます。<br>今回はハーブで味付けした豚肉と、トマトに黒オリーブを組み合わせたソースに仕上げます。<br>２品目は、「サルティンボッカ」を作ります。<br>『口に飛び込む』という意味で、肉に、ハーブと生ハムを組み合わせた、簡単料理です<br>今回は豚のヒレ肉を使います。<br>３品目は、「グリンピースの冷製スープ」です。<br>旬のグリンピースをたっぷり使い、シンプルな味付けでスープを作ります<br>気温が上がる日も増えてきますから、よく冷やして冷製のスープにしてお召し上がりいただきます。