静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
たくあん作り
たくあん作りに挑戦です。実は２回目です。
去年１回目は、干しすぎたようで失敗でした…
今年も小ぶりの大根なので、干しすぎないように注意して、まずはいい具合にしなってきました。
早速、糠と塩、砂糖、唐辛子、クチナシ、昆布など、と漬け込みました。
この配合で味も変わってきますから、今年の記録は残しておこうと思います。
数年続ければ美味しく漬けられるようになるかな？
まずは、初めての成功となるように、しばらく変化を楽しみに待ちます。
