Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

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シフォンケーキ

シフォンケーキを作りました。
誕生日用にクリームでナッペしました。
間にクリームやいちごを挟んだり、シロップを打たなくてもしっとり美味しいので、手軽です。
シフォンケーキのレシピのせておきます。お家でもぜひ作ってみてください。

シフォンケーキ(直径17cmのシフォンケーキ型)
A卵黄 3個分
Aグラニュー糖 30g
・バニラビーンズ 適量
・油 38g
・水 45g
・薄力粉 75g
B卵白 140g(約4個分)
Bグラニュー糖 50g

①オーブンを180℃に予熱を入れておく。ボウルにAの材料を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
②お好みでバニラビーンズやバニラオイルなど加え混ぜる。油を入れよく混ぜる。
③水を入れよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ混ぜる。
④別のボウルにBの卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けて加えながらハンドミキサーでその都度よく泡立て、メレンゲを立てる。
⑤③のボウルに④の1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜる。それを全て残りのメレンゲに加え、ゴムベラでよく切り混ぜる。綺麗に混ざったらシフォン型に流し、熱したオーブンで35分前後焼く。
⑥焼けたら逆さにして冷ます。(ビンに、型の中心の穴をさしこんで冷ますとよい)

生クリームをナッペするときは、生クリーム150gにグラニュー糖13gくらいです。
好みでフルーツなど飾ってできあがりです。IMG_9984

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