Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

6月のお菓子
Basicクラス

シュークリーム

しっかりと焼き上げたシュー生地に、バニラビーンズの入ったクレーム・レジェールをたっぷり詰めたシュークリームです。シュー生地の作り方、絞り方、焼き方、クレーム・レジェールの作り方などを体験していただけます。

6月のお菓子
Funクラス

ケーク・スリーズ

旬のアメリカンチェリーをコンポートにして、バター生地に混ぜ込み、クグロフ型で焼いたお菓子です。
キルシュをきかせたアメリカンチェリーのコンポートは、そのまま食べても美味しいですし、様々なお菓子にも合います。
焼き上がりに、コンポートのシロップを打って、キルシュのグラスアローをかけます。
チェリーのコンポートの赤い色が染み込み、ほんのりピンク色が可愛らしいお菓子です。

6月のイタリア家庭料理

ブロッコリーのパスタ、白身魚のナスロール、スフォルマート

アーリオオーリオをベースに、柔らかく湯がいたブロッコリーとパンチェッタを炒め、ソースを作ります。
しっかり乳化させたソースと、スパゲッティがよくからみ、簡単ながらとても美味しいパスタです。
お家でも作りやすいレシピです。
もう1品は、白身魚を、ソテーしたナスとハーブで巻いて焼きます。
付け合わせに、パルミジャーノレッジャーノのスフォルマートを焼きます。
卵や生クリームなどと混ぜ合わせたものを、型に流しオーブンで焼いた料理です。
どちらもとても簡単にできます。
色鮮やかなズッキーニのソースは、どちらにも合いますので、一緒に召し上がっていただきます。
今回はパンが付きます。
1レッスン4名までとさせていただきます。

7月のお菓子
Basicクラス

ドライフルーツのタルト

シュクレ生地に、オーガニックのドライいちじくと無添加無漂白の杏のドライフルーツとピーカンナッツを詰めたタルトです。
シロップで煮たドライフルーツは柔らかく、クレームダマンドに馴染んでしっとり仕上がります。
てんさい含蜜糖を使用しています。
シュクレ生地の作り方、タルトの敷き込み方、クレームダマンドの作り方を体験していただけます。

7月のお菓子
Funクラス

レアチーズケーキ

暑い夏にぴったりなレアチーズケーキを作ります。
クランブルの土台に、フランボワーズジャムをのせ、仕上げにパッションフルーツ味のクレームシャンティで飾ります。
フランボワーズと、パッションフルーツの酸味と爽やかな香りが、レアチーズの味をぐっと引き立たせてくれます。
クリームは、サントレーノ口金を使いますので、絞りの練習にもなります。
フルーツで、可愛らしく飾ります。

7月のイタリア家庭料理

あさりとミニトマトのボンゴレ、ブルスケッタ

あさりの旨味たっぷり、「あさりとミニトマトのボンゴレ」を作ります。
パスタは、リングイーネを使います。
あさりの上手な火の通し方がポイントです。
トマトを彩りに加え、あさりのだし汁とともに旨味を凝縮させます。
もう1品、前菜としても定番の「ブルスケッタ」を作ります。
見た目にも色鮮やかで楽しく、夏にもさっぱりと召し上がっていただける味です。
レッスンでは、白いんげん豆、トマト、なすの、3種類のブルスケッタをご紹介します。
どれも簡単で、3種類そろうと、ちょっとしたおもてなしのメニューにも喜ばれます。

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