Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

5月のお菓子
Basicクラス

クッキー3種

絞りクッキー、サンドクッキー、マーブル模様のアイスボックスを作ります。プレゼントにも最適で、何度も作りたくなるクッキーです。クッキーを食感よく作るコツ、絞り方、アイスボックスの作り方、生地の扱い方などを体験していただけます。

5月のお菓子
Funクラス

ホワイトチョコとヨーグルトのプティガトー

5月のFunクラスは、ホワイトチョコとヨーグルトを組み合わせたプティガトーを作ります。
ビスキュイにはココナッツを散りばめ、ケーキの中央にはフランボワーズが入ります。
ホワイトチョコレートの甘さとヨーグルトのさわやかな酸味が、お互いを引き立てるようなバランスの良さです。
仕上げに、クリームとフルーツで飾って仕上げます。
(フルーツの飾りは、いちごかフランボワーズとなります。その時の仕入れ状況で変わることがございますのでご了承ください。)
ホワイトチョコレートの飾りは、こちらでご用意させていただいたものを飾っていただきます。
初夏にぴったりな、かわいらしいプティガトーです。

5月のイタリア家庭料理

ピチ、豚肉のトマトソース、サルティンボッカ、グリンピースの冷製スープ

5月のお料理レッスンは、イタリアトスカーナ州の手打ちパスタ「ピチ」を作ります。
パスタマシーンを使わずに、手で細長くのばして作るロングパスタです。
指先で生地をころがしながら伸ばすので、少し凹凸があって太めの麺は、よくソースと絡み、味のはっきりとしたトマトのソースなどと、よく組み合わせられます。
今回はハーブで味付けした豚肉と、トマトに黒オリーブを組み合わせたソースに仕上げます。
2品目は、「サルティンボッカ」を作ります。
『口に飛び込む』という意味で、肉に、ハーブと生ハムを組み合わせた、簡単料理です
今回は豚のヒレ肉を使います。
3品目は、「グリンピースの冷製スープ」です。
旬のグリンピースをたっぷり使い、シンプルな味付けでスープを作ります
気温が上がる日も増えてきますから、よく冷やして冷製のスープにしてお召し上がりいただきます。

6月のお菓子
Basicクラス

シュークリーム

しっかりと焼き上げたシュー生地に、バニラビーンズの入ったクレーム・レジェールをたっぷり詰めたシュークリームです。シュー生地の作り方、絞り方、焼き方、クレーム・レジェールの作り方などを体験していただけます。

6月のお菓子
Funクラス

グレープフルーツとピスタチオのタルト

暑さの増す初夏にぴたっりな、爽やかなお菓子を作ります。
シュクレ生地に、ピスタチオのクレームダマンド、2色のグレープフルーツをのせて焼きます。
焼き込んだグレープフルーツは、みずみずしさを保ちつつ適度な酸味と苦味が甘味を引き立てます。
よく冷やして食べると美味しい、初夏のタルトです。

6月のイタリア家庭料理

手打ちフェットゥチーネ、生ハムとグリンピースのソース、マグロのグリル、玉ねぎのオーブン焼き

6月のお料理レッスンは、手打ちパスタを作ります。
卵のたっぷり入る、幅広のロングパスタ、フェットゥチーネです。
フェットゥチーネとも相性の良い、生ハムと旬のグリンピースを使ったクリームソースを合わせます。
2品目は、マグロをグリルし、ハーブとレモン汁が効いたソースをかけて召し上がっていただきます。
初夏に合う、爽やかなメニューです。
一緒に添えるのは、玉ねぎのオーブン焼きです。
ケッパーやオリーブと和え、オーブンで焼くだけ、簡単メニューです。

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