Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

6月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    シュークリーム

    しっかりと焼き上げたシュー生地に、バニラビーンズの入ったクレーム・レジェールをたっぷり詰めたシュークリームです。シュー生地の作り方、絞り方、焼き方、クレーム・レジェールの作り方などを体験していただけます。

  • お菓子
    Funクラス

    グレープフルーツとピスタチオのタルト

    暑さの増す初夏にぴたっりな、爽やかなお菓子を作ります。
    シュクレ生地に、ピスタチオのクレームダマンド、2色のグレープフルーツをのせて焼きます。
    焼き込んだグレープフルーツは、みずみずしさを保ちつつ適度な酸味と苦味が甘味を引き立てます。
    よく冷やして食べると美味しい、初夏のタルトです。

  • イタリア家庭料理

    手打ちフェットゥチーネ、生ハムとグリンピースのソース、マグロのグリル、玉ねぎのオーブン焼き

    6月のお料理レッスンは、手打ちパスタを作ります。
    卵のたっぷり入る、幅広のロングパスタ、フェットゥチーネです。
    フェットゥチーネとも相性の良い、生ハムと旬のグリンピースを使ったクリームソースを合わせます。
    2品目は、マグロをグリルし、ハーブとレモン汁が効いたソースをかけて召し上がっていただきます。
    初夏に合う、爽やかなメニューです。
    一緒に添えるのは、玉ねぎのオーブン焼きです。
    ケッパーやオリーブと和え、オーブンで焼くだけ、簡単メニューです。

7月のレッスン

  • お菓子
    Basicクラス

    ドライフルーツのタルト

    シュクレ生地に、オーガニックのドライいちじくと無添加無漂白の杏のドライフルーツとピーカンナッツを詰めたタルトです。
    シロップで煮たドライフルーツは柔らかく、クレームダマンドに馴染んでしっとり仕上がります。
    てんさい含蜜糖を使用しています。
    シュクレ生地の作り方、タルトの敷き込み方、クレームダマンドの作り方を体験していただけます。

  • お菓子
    Funクラス

    ケイク・アナナス

    7月は、爽やかな、夏のフルーツケイクを作ります。
    パイナップルは、生姜を効かせて柔らかく煮て、オレンジピールと一緒に生地に混ぜ込みます。
    生地には、パッションフルーツの風味を効かせて、仕上げのグラスアローにも、パッションフルーツの香りと酸味がプラスされます。
    日持ちもしますので、良く冷やして、少しずつ食べるのがオススメです。

  • イタリア家庭料理

    手打ちパスタトロフィエ、ジェノベーゼソース、ズッパディペッシェ

    手打ちパスタ、トロフィエを作ります。
    トロフィエと言えば、ジェノベーゼソース。
    夏に沢山葉をつける、バジルをたっぷりと使った、ジェノベーゼソースは、ジャガイモとインゲンを具材として仕上げます。
    トロフィエは、パスタマシーンなしでも作ることができ、作るのも楽しいパスタです。
    もう一品は、ズッパディペッシェという、魚介のスープを作ります。
    (具材は、仕入れ時の状況によって変わります。ムール貝、あさり、エビ、イカ、白身魚など)
    魚介のダシがたっぷりと味わえるスープは、残ったらパスタと絡めても美味しいです。
    サルサソースをご用意し、途中で味の変化を楽しんでいただきます。

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