Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

11月のお菓子
Basicクラス

紅茶のババロア

パータビスキュイに、有機アールグレイの茶葉から抽出した紅茶のババロアを合わせたお菓子です。別立て法のスポンジの作り方、ババロアの作り方、ゼラチンの扱い方を体験していただきます。

11月のお菓子
Funクラス

りんごのタルト

りんごがたっぷりと詰まったタルトを作ります。
シュクレ生地をタルトリングに敷き込み、クレームダマンドと、ソテーしたキャラメルりんごを詰めます。
さらに、薄くスライスしたりんごを綺麗に並べて焼き、見た目も美しく仕上げます。
食感の違うりんごと、クレームダマンド、シュクレがとても美味しいバランスに仕上がります。
好みでスパイスを効かせ、寒くなってくる季節に美味しいタルトです。

11月のイタリア家庭料理

手打ちパスタのラザニア、ハーブサラダ、りんごの揚げ菓子

寒くなる時期にぴったりなお料理メニューです。
1品目は、手打ちパスタのラザニアを作ります。
生地から手作りのラザニアは、特別な日に味わいたい1品です。
パスタ生地を作り、ラグーソースを煮込み、さらにオリーブオイルで作るホワイトソースを作ります。手の込んだ料理ですが、これから、クリスマスやお正月など、人の集まる時に出すと、大変喜ばれます。
手作りは美味しいと感じていただける1品です。
2品目は、ハーブサラダです。
野菜とハーブがたっぷりの、女性に嬉しいサラダです。
ドレッシングは、バルサミコ酢とマスタードを使って作ります。
3品目は、りんごの揚げ菓子です。
イタリアでは、カーニバルなどで食べられるお菓子だそうです。
旬のりんごを、輪っかに切って、ドーナツのように揚げます。
中のりんごが柔らかくなり、お好みでシナモンシュガーをふって召し上がると、とても美味しいです。
大人も子供も喜ぶおやつとなります。

12月のお菓子
Basicクラス

ショートケーキ

パータジェノワーズに、生クリームと掛川産いちごを合わせたケーキです。
誕生日やクリスマス、様々なイベントに作りたいお菓子です。共立法のスポンジ生地の作り方、ナッペのコツ、クリームの絞りを体験していただきます。
※ご希望で、クリスマスのチョコレートプレートか飾りをひとつ付けることができます。
※1レッスンの定員は、4名となります。

12月のお菓子
Funクラス

ノエル・ショコラ

ショコラのビスキュイに、キャラメルのババロアを詰めたケーキを作ります。
ガナッシュのグラサージュに、矢羽根模様を描き、シックなクリスマスケーキに仕上げます。
上品な印象ではありますが、お子さんから大人まで、美味しく食べていただける味です。
クリスマスの飾りか、プレートがひとつ付きます。

12月のイタリア家庭料理

12月は2種の料理レッスン開催します

12月のお料理レッスンは、2種のレッスンを開催いたします。
日程は、下記よりご確認ください。

「温野菜サラダ、くるみのパスタ、チキンのハーブフフリット、チョコレートのフラン」(※上の写真です)
12/2(土) あと2名
12/5(火) あと3名
12/13(水) あと2名
12/15(金) あと4名
12/26(火) あと4名
12/28(木) あと4名

「クロスティーニの盛り合わせ、えびのトマトクリームパスタ、セミフレッド」(※下の写真です)
12/6(水) 満席となりました。ありがとうございました。
12/8(金) あと2名
12/9(土) 午前の部 あと1名
12/9(土) 午後の部 あと1名
12/12(火) あと1名
12/16(土) 満席となりました。ありがとうございました。
12/27(水) あと4名

いずれも、午前10時〜開始となります。

ひとつ目のレッスンは、
「温野菜サラダ、くるみのパスタ、チキンのハーブフフリット、チョコレートのフラン」です。

温野菜は、チーズのドレッシングをかけて召し上がっていただきます。
くるみのパスタは、美容にも健康にも良いくるみをたっぷりと使ったソースが、パスタとからんで美味しい1品です。

チキンのハーブフリットは、クリスマスなどのパーティーにもぴったりなメニューです。
手羽元をチューリップのように形作り、ハーブでマリネしたものを、チーズ入りの衣で揚げます。
大人から子供まで喜ばれると思います。

チョコレートのフランは、簡単で混ぜるだけのドルチェです。
寒い時期にぴったりな、熱いうちに食べたいドルチェです。



ふたつ目のレッスンは、
「クロスティーニの盛り合わせ、えびのトマトクリームパスタ、セミフレッド」です。

クロスティーニは、イタリアの前菜にも度々登場するものです。
今回は、生ハムとチーズ、ゆで卵とアンチョビ、きのこの3種を盛り合わせます。

パスタは、エビのダシが効いた、トマトクリームパスタを作ります。
ご家庭でも作りやすく、子供から大人まで好まれる味です。

ドルチェは、セミフレッドを作ります。
メレンゲを使ってふわっとさせた生地を冷凍し、アイスのように召し上がっていただきます。
クリスマスらしく、ラズベリーやピスタチオで彩りよく仕上げます。

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