Dish|ディッシュ|掛川市のお菓子と料理の教室|静岡県浜松市・磐田市・袋井市・菊川市

静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。

9月のお菓子
Basicクラス

ケーク・オ・フリュイ

基本的なバターケーキに、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れたお菓子です。
焼成後に、洋酒のシロップを浸み込ませ、アプリコットジャムを塗ります。
丁寧に作ることで、しっとりきめ細やかに仕上がります。
バターケーキの作り方、生地の混ぜ方を体験していただきます。

9月のお菓子
Funクラス

カフェ

コーヒー味のビスキュイに、コーヒー味のバタークリームとガナッシュをはさみ、マーブル模様のナパージュで仕上げます。
バタークリームは、アングレーズベースで、口溶けの良い仕上がりです。
何層かに重ねたビスキュイとクリームで飽きることなく召し上がっていただけます。
上に飾ったマロングラッセとナッツのキャラメリゼもいいアクセントになります。
少しずつ秋が深まる中、ゆっくりお家で召し上がっていただくのにぴったりなケーキです。

9月のイタリア家庭料理

ポルチーニ茸のリゾット、鶏肉の紙包み焼き、ミックス野菜のグリル

1品目は、「ポルチーニ茸のリゾット」を作ります。乾燥ポルチーニ茸とイタリア米を使って作ります。
ポルチーニ茸の出汁をいっぱい吸ったリゾットは、作り方のポイントを押さえれば、とても簡単に作ることができる1品です。
2品目は、「鶏肉の紙包み焼き」です。
鶏肉に、ハーブや香辛料などの調味料で下味をつけ、オーブンシートに包んで焼きます。
オーブンシートに包むことで中に肉汁を閉じ込め、しっとりとした焼き上がりになります。
3品目は「ミックス野菜のグリル」です。
野菜をグリルパンで焼いたり、オーブンで火を通したりして調理します。
仕上げにバルサミコ酢のドレッシングをかけて召し上がっていただきます。
バルサミコ酢ドレッシングは、鶏肉にかけてもおいしく召し上がっていただけます。(野菜は、季節によって写真とは異なる場合があります)

10月のお菓子
Basicクラス

ショーソン・オ・ポム

速成折り込みパイ生地を作り、柔らかく炒めたりんごを包んで焼いたお菓子です。バターを包む手間がなく、短時間にできるパイ生地です。フイユタージュ・ラピッドの作り方を体験していただきます。

10月のお菓子
Funクラス

エンガディーナ

くるみたっぷりのヌガーが入った焼き菓子を作ります。
レッスンでは、くるみよりも渋味が少ないピーカンナッツと、くるみを合わせて使用します。
お好みで、ヌガーにスパイスを加えていただくこともできます。
サクサクとした食感のサブレ生地に、ナッツと蜂蜜入りのヌガーが良く合い、少し肌寒くなってきた秋に美味しく食べられるお菓子です。

10月のイタリア家庭料理

ローマ風カルボナーラ、ポルペッテ白ワイン風味、マッシュルームのサラダ、ティラミス

1品目は、パスタの定番カルボナーラを作ります。
生クリームを入れずに作るカルボナーラです。シンプルな材料で、卵とチーズが絡む、濃厚なカルボナーラを作ります。
2品目は、ポルペッテを作ります。ポルペッテは、イタリアの肉団子のことです。
今回はイタリアンパセリなどのハーブを加えたポルペッテを作り、白ワインで風味をつけて仕上げます。
3品目は、マッシュルームのサラダを作ります。
マッシュルームを薄切りにし、ルッコラなどの野菜とサラダにします。味付けはシンプルにして味わっていただきます。
4品目は、ティラミスを作ります。
ビスキュイを焼き、マスカルポーネクリームと、コーヒーシロップを重ねて味を馴染ませます。
少し肌寒い秋にぴったりのメニューです。

レッスンカレンダー
レッスンカレンダー
レッスンの日程はこちらの
カレンダーよりご確認ください。
レッスン予約はこちら
レッスン予約はこちら
レッスンのご予約はこちらの
フォームよりお願いいたします。
お問い合わせはこちら
お問い合わせはこちら
お問い合わせはこちらの
フォームよりお願いいたします。

News & Topics

トップへ戻る

© 2016 Dish cooking studio